1淡奶油打到七分发，发入冷藏室待用 2蛋黄加糖打散，打到颜色稍浅，糖溶化。筛入玉米淀粉，搅匀。 3牛奶烧开，缓慢加入2中，一定要慢慢加，同时搅拌。 4将3的蛋奶混合液倒入锅中煮5分钟，用小火边煮边搅拌，等煮到浓稠呈奶糊状，有大个气泡时离火。放在冷水里冷却到室温。 5芒果用搅拌机打碎。 6将冷却的蛋奶糊加入打发的奶油中，拌匀；再加入芒果拌匀。这步可以用搅拌器。 7现在就可以装到容器里了，高度小于6厘米，每冻一小时就要翻搅一次，冻4小时后就可以吃了。