材料  韩国辣椒粉100公克，糯米水200公克，盐2小匙，果糖2中匙，蜂蜜1大匙   做法  将韩国辣椒粉倒入容器内后，再继续加入糯米水、盐、果糖、蜂蜜一起搅拌均匀即可

1.B.B.Q烤肉酱是在烧烤快熟时涂抹于食材上，至烤熟后即可搭配食用。 2.如果太浓稠，可再加入可乐稀释。 材料 辣椒1根，柠檬汁2大匙，蕃茄酱500㏄，烤肉酱1大匙，TABASCO2大匙，糖5小匙，胡椒粉1小匙，可乐1/2罐 做法 1.部的材料放置锅中，用小火熬煮半个小时即可。

材料 韩国辣椒粉100公克，糯米水200公克，盐2小匙，果糖2中匙，蜂蜜1大匙 做法 将韩国辣椒粉倒入容器内后，再继续加入糯米水、盐、果糖、蜂蜜一起搅拌均匀即可

刚调制好的任何酱料，最好让它静置2~3个小时后再来使用其效果会较好，因为这样才能将调味料的味道完全释放出来。如果买不到韩国味噌，使用台式的黄味噌也是可以的喔！ 材料 白芝麻1大匙，韩国辣椒粉100公克，糯米水150公克，韩国味噌2中匙，蕃茄酱2大匙，黑醋1中匙，果糖1大匙 做法 1.先将白芝麻以微火略微拌炒过取出，再用菜刀以切剁方式让白芝麻的香气溢出后，放入容器内备用。 2.再依序放入韩国辣椒粉、韩国味噌、蕃茄酱、黑醋、果糖、糯米水于作法1的容器内，一起搅拌均匀即可。

【自制辣椒油】1、干红辣椒剪小圈。2、油锅放大料，香叶，花椒，小茴香，桂皮，姜片，小火炒香，姜片炸至干瘪焦黄转小火，放辣椒圈炒1分钟。3、在耐高温容器中放辣椒面，盐，糖搅匀，再铺上一层白芝麻。4、炒好的油滤掉里面所有香料，再次烧热，离火，5秒钟后将油倒入辣椒面里，用筷子拌匀即可

火锅调料）正宗四川料 自己做健康营养好吃 芝麻酱（或花生酱）先用冷开水边下边调成厚糊状，再加入已炒好的红油四川辣酱、生抽王、糖、醋、味精、葱姜末、麻油后再调成薄糊状即成。 此种调料富有四川辣味，适用于多种主料如粉丝、豆腐、素菜等

多功能桂圆红枣酱 1. 红枣和桂圆用清水先冲洗一下之后用温水浸泡半小时。 2. 红枣去核切碎. 3. 已经泡软的桂圆干切碎. 4. 用搅拌机搅碎，不用搅成泥，保留部分颗粒。搅拌时把泡桂圆干的水倒入搅拌机。 5. 搅碎的红枣桂圆倒入锅中上火熬煮，锅开后转小火煮十分钟。 6. 十分钟后放入红糖，一边搅拌一边煮，五六分钟后即可关火，放凉后放入密封的罐子里可以保存一个多星期。 by 潘潘猫

万无一失的糖醋汁配方】1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水，就按着这个比例调吧，保证成功！若是食材量大，需增加调料的量。这个糖醋汁可做糖醋排骨、糖醋里脊等糖醋类菜肴。

【芝麻盐】 记着小时候家里会把熟花生和一些细盐用擀面杖研碎，装在小罐子里给我们当菜吃，还美其名曰：“芝麻盐”。其实，除了味道有点和芝麻接近外，剩下的和芝麻没有半毛的关系。自此，总结出：大人最会哄小孩子开心了。其实那时候物资匮乏，芝麻多稀罕啊，能有花生做的“芝麻盐”吃，就是很奢侈的了。

１０分钟自制辣椒红油 原料 辣椒干１０克，色拉油２５０克，葱一 根 ，姜3片 蒜2片 ，花椒10粒 ，大料3个 芝麻少许 做法 １，辣椒放入搅拌机打成末 ２，放入碗中，倒入2-５克黑颜色的醋(陈醋,香醋都行)搅拌好。（这是出红油的关健） ３，锅里放油，倒入葱，姜，蒜，花椒，大料煸出香味，关火 ４，乘热过 滤 着 倒在碗里，再放入芝麻即可，芝麻放的早会糊哦。碗上的浮末过一会儿会沉下去的，油就会很清澈了，如果自制纯红油，可以将这些过滤一下就是纯的了。

如何做出比超市更好吃的花生酱 花生150克、黄油28克、色拉油14克、盐3克，白糖7克（花生油代替色拉油，炼乳或蜂蜜代替白糖会更好。我这里介绍的是让大部份人用手边的材料能做出来。）成品180克左右 做法1、花生用小火慢慢炒熟炒香2、然后将花生去皮备用3、放入搅拌机研磨杯中搅拌成泥4、黄油加入盐和白糖放入容器5、用打蛋器打发 6、再加入色拉油用打蛋器搅拌均匀 7、倒入搅拌好的花生泥 8、用打蛋器搅拌均匀即可。 9、搅拌好的花生酱，放入瓶子中，看还是比较稀的。 10、放冰箱冷藏室冷藏后，就会凝固

嗜辣族家中必备的一种酱：香辣牛肉酱主料：牛肉；配料：八角、桂皮、花椒、生姜、大蒜、辣椒粉、甜面酱、生抽、蚝油、料酒、白糖、桔子皮少许；做法:1.牛肉去净筋膜，剁碎成末，加入适量的蚝油、料酒、少许白糖，拌匀后腌制20分钟；生姜与大蒜切碎成末，桔子皮也切碎；2.热锅内放入适量的油（油要多，大约为平时炒菜时的3至4倍吧），下入八角、桂皮、花椒，小火将其炸出香味后捞出不要，再下入姜末与蒜末，炒香；3.下入腌制好的牛肉末与桔子皮，一直将牛肉的水分炒干至牛肉表面看起来有些微微的焦黄；4.下入辣椒粉，炒出红油；5.甜面酱中加入适量生抽，拌匀后倒入锅中，小火，不停地翻炒约2分钟后即可。

自制桃子罐头教程

蒜蓉豆豉花生辣酱做法： 1.花生洗净风干表面水分平铺在烤盘上烤箱预热150°烤20分钟用手搓去花生衣 2.把去了皮的花生装入保鲜袋里用擀面杖压碎，干辣椒用料理机打碎备用……

【草莓酱DIY】草莓盛行的季节一定要做些藏起来。绝对的无添加，还可以做慕斯哟~1草莓600g洗净淡盐水浸泡10分钟，沥干切块，加糖150g拌匀冷藏2小时。2取出草莓连同腌出的糖水倒搅拌机搅糊，再倒不沾锅大火烧开，撇去浮沫，加蜂蜜50g和柠檬汁，中火煮至浓稠装到瓶瓶里即可。

【自制金桔酱】一道化痰润喉功效的甜品