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【开饭喇秀美食】锅塌香椿豆腐--香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等,有助于增强机体免疫功能,并有润滑肌肤的作用,是保健美容的良好食品。 开饭喇 制法: 1、豆腐洗净后切成片放在盘中，均匀的撒上盐、鸡精、料酒、葱花，腌制10分钟（这样做让豆腐更入味）； 2、香椿洗净后放入开水中焯烫一下，将焯烫好的香椿切成碎末备用； 3、将腌制好的豆腐蘸上面粉，再放入打散鸡蛋液中沾上蛋液；4、锅中放油烧热，逐块的放入豆腐，炸至金黄色捞出； 5、锅中留少许底油，放入葱花炒香，再放入豆腐，淋上1匙料酒，再加少许清水，放入香椿翻炒；
<br />6、最后加少许盐、鸡精调味，淋少许香油即可出锅。
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香煎土豆泥茄盒--口感香软不油腻，土豆泥做馅很赞，是老少都喜欢的一道菜。 制法: 1. 茄子洗净，切成连刀片（两片一组，中间不要切断） 2. 土豆洗净切成两半，上锅蒸20分钟左右蒸熟，取出稍微晾凉，剥掉外皮，加盐和黑胡椒一起捣成泥
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<br />3. 把土豆泥填入切好的茄子中
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<br />4. 用3大匙面粉和等量水调成稠面糊，把茄盒放入沾满面糊
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<br />5. 锅烧热下适量油，下入裹好面糊的茄盒中小火煎，一面的面糊定型后再翻面煎另一面，然后再翻过来将表面煎至金黄即可。出锅装盘撒上椒盐即可
<br />http://cn.openrice.com/recipe/detail/6251.htm
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【开饭喇秀】桂圆枸杞桂花膏，今年流行吃切糕，高富帅的切糕咱吃不起，但是可以自己来DIY! 制法: 1）用小锅暖水煮桂圆，水烧开后转成中小火，再煮约10分钟后，加入洗净的枸杞和冰糖，再煮5分钟，待冰糖完全融化之后，熄火。 2）倒入大的宽口的容器里，放在一边放凉。用小碗暖水融化鱼胶粉，粉水比例约为1：2。记得不停搅动，待鱼胶粉完全融化之后，倒进桂圆水里，搅匀，再放入1小搓桂花，搅匀。待桂圆水完全凉透后，把他们倒进小碗里，盖上保鲜膜，放进冰箱。约1-2小时后，桂圆羹变硬，就可以吃了。若想冬天吃，可以不必用鱼胶粉做成果冻，可以直接烧水泡桂圆吃也有同样的功效 http://cn.openrice.com/recipe/detail/6043.htm
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【开饭喇秀美食】圣诞节日小蛋糕--12月，圣诞月。圣诞节！那就，把气愤搞起来吧！Merry Christmas！美食又美景。 制法: 1、黄油软化；加入细砂糖打发，打发后颜色为淡黄色； 3、分次加入打散的鸡蛋液，继续搅打后加入牛奶拌匀；加入过筛的低粉、可可粉、泡打粉、小苏打拌匀； 4、再加入巧克力豆拌匀；平均放入每个纸杯中，约7.8分满即可，烘焙后会膨胀； 5、点缀上烘焙用的巧克力豆，放入预热好的烤箱中烘焙20分钟；做裱花，鲜奶油加入适量的砂糖打发，打到可以裱花留下花纹的硬度即可。如果没有圣诞树的装饰物，用kisses巧克力装饰也是绝好不过
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【开饭喇】参考法国油浸鸭的方法来烹煮鸡翅。加上奶油玉米汤浓缩版，它无疑会是一道非常不错的小主菜。末日前呆在家里做外国大餐吧 制法: 1、先将鸡翅中洗净，与海盐、百里香一起腌制3小时。 2、将鸡翅表面洗净擦干后与百里香一同放入鸡油，用小火慢煮1小时。 3、把玉米粒和小红葱碎用黄油炒香后放入鸡汤熬煮，蘑菇与鸡油稍拌放入烤箱以180摄氏度烤15分钟。 4、将奶油倒入3里，用搅拌机打碎保温备用。
<br />5、用大火将鸡翅炸脆。
<br />6、最后在盘里倒上4，然后放上鸡翅和蘑菇。
<br /> http://cn.openrice.com/recipe/detail/6129.htm
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【开饭喇】拔丝蛋片-甜绵柔酥，别有风味。将鸡蛋磕在大碗内，加入凉开水 淀粉，搅匀待用；芝麻洗净炒熟备用。 2.将炒锅上火，淋少许油滑锅，将鸡蛋淀粉倒入，并转动炒锅，将蛋液摊成一块直径约30厘米的蛋饼备用。 3.将蛋饼放案板上，用刀切成长6厘米、宽3厘米的菱形片。炒锅坐上火，加植物油，待油烧至七成热时，下鸡蛋片，不断翻身，使鸡蛋片炸透，炸松，使其逐步膨胀，离火。 4.另取一炒锅上火，加热油25克，放白糖，不停地用勺炒动，待糖浆呈棕红色时，下入炸酥的鸡，迅速颠翻几下，使糖汁均匀地裹在鸡蛋片上，然后倒在预先涂过热油的盘内，上面撒少放青红丝、熟芝麻即可。 http://cn.openrice.com/recipe/detail/6095.htm
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