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香酥鸡腿菇 1 准备鸡蛋，鸡腿菇，面粉，面包糠，淀粉。 2 鸡腿菇洗好，用手撕成条。 3 用开水浸泡10分钟，泡软蘑菇。 4 泡好以后控水，撒上黑胡椒，咸盐，鸡精。腌制10分钟。 5 两个鸡蛋大撒，加入面粉和淀粉，均匀搅拌。加一小勺咸盐。 6 用手把腌好蘑菇挤出水，准备鸡蛋糊，面包糠。 7 先裹上面糊，在裹上面包糠。如果炸制金黄。 8 开小火炸制，金黄出锅。 9 炸好放在控油纸上，撒上辣椒粉。就可以吃了。 小窍门： 1，蘑菇不要煮，而是要用开水浸泡，这样使蘑菇不至于软。也很有嚼劲。 2，腌制完了用手挤出水分。不用剂的太干。这样可以锁住水分，吃起来外酥里嫩。
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cynthiayuly
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孜然炒馒头 1．将馒头切成小块； 2．鸡蛋加盐打散； 3．把馒头块放在蛋液里裹匀； 4．起锅热油，把馒头丁和孜然下入翻炒； 5．小火翻炒至变色； 6．出锅前加入葱末炒匀……
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cynthiayuly
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金蒜鱿鱼卷 材料：鲜鱿鱼、蒜瓣、葱花、椒盐、面粉 做法： 1、把新鲜鱿鱼清洗干净，分离鱿鱼须和鱿鱼翼，将鱿鱼身居中剪开，再切成两半；在没有花纹的那一面打上花刀，等距离切成段； 2、锅中水烧开，加入1大勺料酒、1小勺盐和2片姜，将鱿鱼焯水1分钟捞出用冷水冲凉；用干毛巾吸干鱿鱼水分，撒上1大勺面粉拌匀； 3、蒜瓣拍碎切成蒜粒，炒锅中加入2勺油，倒入蒜粒煸炒至水分蒸发呈金黄色，用筛网捞出沥干油；小葱切成葱花备用； 4、油锅加热至7成左右，放入鱿鱼卷炸半分钟捞出，用吸油纸吸去余油；换一个干净的锅，倒入鱿鱼卷，撒入椒盐调味；加上葱花和炸过的蒜末拌匀后装盘。
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【炸藕盒】做法：1.先来调一碗面糊。先把葱花、姜末、料酒、香油、淀粉、盐 一小勺、普通面粉、淀粉 、泡打粉、和酵母 、白胡椒粉放小碗里用温水调成稠一点的面糊。放到温暖有湿度的地方发酵一会儿。大概等半小时左右，面糊发酸，表面有点小泡就可以用了。2. 调肉馅：肉馅七分瘦三分肥的比较合适。在里面加入葱末和姜末，用筷子顺着一个方向搅拌，排出肉馅里的空气后再调味3. 调入料酒、香油、盐、淀粉，每放一样后就搅拌一下。4. 莲藕洗净、去皮，切成片，在两片中间夹上层肉馅5. 面糊在里面调入盐和胡椒粉，这两样调料一定要后放。6. 用夹好肉馅的藕在面糊里蘸一下。 7. 锅里放入油。为保肉馅能熟油温不宜过高。
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