魔鬼馒头(日)
1.把200克番薯切成1厘米厚的片,去皮切成1厘米的块,切完迅速浸入水中,浸10分钟左右。
2.用笊篱沥干水分,放入圆盆中,撒上60克砂糖,放20分钟左右。
3.在2中加入盐和100克面粉,再加2汤匙水,调整材料的硬度,直到面粉与材料充分融合成团。
4.在边长为6到7厘米正方形的纸上堆上材料,然后放入蒸笼加盖蒸20分钟即可。
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酥脆花生酱方块
1.在平底锅中,用低火加热,将250ml花生酱、50ml黄油、125ml红糖和125ml玉米糖浆搅拌至混合均匀。从火中取出,加入5ml香草和盐。
2.在一个大碗里250ml脆米谷和500ml玉米麦片混合。加入第一步做好的混合物,拌匀。
3.均匀地压入准备好的平底锅。冷却后,切成方块即可。
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cynthiayuly
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魔鬼馒头(日)
1.把200克番薯切成1厘米厚的片,去皮切成1厘米的块,切完迅速浸入水中,浸10分钟左右。
2.用笊篱沥干水分,放入圆盆中,撒上60克砂糖,放20分钟左右。
3.在2中加入盐和100克面粉,再加2汤匙水,调整材料的硬度,直到面粉与材料充分融合成团。
4.在边长为6到7厘米正方形的纸上堆上材料,然后放入蒸笼加盖蒸20分钟即可。
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锦玉子(日)
1.在锅里放4个鸡蛋,再放入水,使水刚好浸没鸡蛋,再放一茶匙盐。 开中火,沸腾后转小火。从沸腾时开始计算时间,煮10到11分钟。把鸡蛋放入冷水中,可以用冷水冲,让鸡蛋迅速冷却。 剥去蛋壳,用水冲洗,将蛋壳去除干净。把鸡蛋放入笊篱里,控干水。
2.用菜刀在煮鸡蛋上切口子,然后取出蛋黄。如果蛋白内侧沾有蛋黄,可以用水冲洗掉。然后用布巾将蛋白上的水分擦干。 在圆盆上放一个金属制的滤网,把蛋白放在上面。然后用勺子的圆头压挤将蛋白制成蛋白泥。完成后,将滤网洗干净,用同样的方法挤压过滤蛋黄。在蛋黄里放入35克砂糖,蛋白里放入25克砂糖和1小撮盐,然后分别用木勺切拌均匀。
3.把蛋白在保鲜膜上摊开,然后用保鲜膜把蛋白包裹起来,卷成12厘米长的棒状。用布巾擦干水分。 再准备一块25厘米见方的保鲜膜,摊开后,在上面把蛋黄摊成12厘米见方的薄饼状,厚度均匀。
4.在蛋黄的中央,放上白色的蛋白柱,然后拿起保鲜膜的两端,用蛋黄包裹蛋白,整体用保鲜膜裹住。放入蒸笼里开中火蒸10分钟。取出来,打开保鲜膜,冷却到水蒸汽消失为止。然后切成1厘米厚的片,装盘。
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cynthiayuly
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