粉红淀粉肠

【柠汁金色虾球】食材： 大虾仁500克，咸蛋黄4个（捣碎），鸡蛋1只，炸蒜蓉100克 调料： 色拉油10克，柠檬半个挤汁，盐5克，糖5克，淀粉10克，黄油10克 做法： 1. 先将大虾仁洗净并取出虾肠，备用。 2. 用盐与糖将1腌制20分钟。 3. 鸡蛋与淀粉调入2中，然后放入油锅中炸成金黄色，沥干油。 4. 咸蛋黄用黄油炒热，然后加入3以及炸蒜蓉翻炒，上盘前加入柠檬汁即可。

材料 豆腐(北) 300克 大白菜(小白口) 50克 盐 2克 淀粉(豌豆) 10克 虾仁 80克 酱油 10克 黄酒 5克 作法 1.豆腐切块，放入容器中； 2.虾仁去泥肠，加少许绍酒，盐腌入味，加盖加热1分钟； <br />3.把酱油、精盐、绍酒、太白粉放入碗中搅拌均匀，加热1分钟，取出再拌匀，然后加入虾仁、芽菜一起拌匀； <br />4.把放有豆腐的碗罩上微薄膜，加热2分钟； <br />5.豆腐倒入大碗中，淋上加热后的虾仁和芽菜即可。

吃货发现：【虾球】 做法：1)冻虾划开，去头去壳。2)用刀将虾背划开，用牙签把虾肠挑出来。3)用刀把虾仁剁成泥，里面加上葱姜末。留几个完整的带尾巴的虾仁，留着做一咬就是整虾仁翘尾巴的虾球。4)取一只鸡蛋，蛋清和蛋黄分离。5)虾泥里加盐，蛋清和少许淀粉顺时间方向搅拌上劲。准备面包糠。蛋黄搅成蛋液。6)取一块虾糊，团成圆形，现在蛋黄液力蘸一下，然后滚上面包糠。取虾糊的时候手上一定要蘸水，否则虾糊很粘手。7)包着完整虾仁露尾巴的虾

南瓜豆腐海鲜羹】材料:南瓜(300g)、新鲜明虾十多只、嫩豆腐半盒、速冻青豆。做法：1.明虾去头剥壳，留最后一节壳不要剥，开背去肠泥。南瓜去皮去瓤切成薄片，速冻青豆解冻。2.明虾用少许料酒,盐和干淀粉拌匀腌制备用。3.锅子小火加热后，放一小块黄油进去融化，转中火，把南瓜片倒入锅中，煸炒至南瓜身软。加水没过南瓜，加盖煮三分钟左右。4.关火，把南瓜连汤汁一起倒入搅拌机搅成细腻的南瓜糊。5.把搅拌好的南瓜糊倒回锅中中小火煮开，放进嫩豆腐半盒切小块、青豆和腌制好的虾仁，加一小勺盐、少量鸡精调味，等羹煮开，再继续

哈尔滨红肠的做法 工 艺：烤口 味：家常味 难 度：中级掌勺人 数：3准备时间：15分钟烹饪时间：&amp;lt;2小时 哈尔滨红肠的主料：猪肉90公斤、猪肠300米 哈尔滨红肠的辅料：食盐3.3公斤、味精300克、淀粉20公斤、猪油10公斤、五香粉250克 哈尔滨红肠的做法： 1、腌制。将原料肉用盐腌制，使盐分混合均匀…http://www.6a8a.com/caipu/67827/

蒜蓉虾仁娃娃菜 1.虾仁去泥肠，洗净，用酱油和姜汁腌制10分钟； 2.娃娃菜一剖为四，洗净沥干； 3.锅中添入适量水，加少许盐，烧开后将娃娃菜焯熟，沥干水分，摆盘； 4.大蒜去皮，起成末，备用； 5.炒锅内倒入橄榄油烧热，放入腌好的虾仁煸炒至变色，下蒜末炒香，放入葱花，加入少许水稍煮，用水淀粉勾芡方可关火； 6.将炒好的虾仁连同汤汁浇在娃娃菜上即可食用。

【芙蓉蛋卷】1、12只虾洗净,只取虾仁,挑除虾肠,放搅拌机打成虾泥.加盐,白胡椒粉,料酒拌匀；2、鸡蛋打散加盐调味,平底锅内刷一层油,烧热后倒入蛋液摊成圆饼；3、蛋饼平铺案板，稍放凉。把虾泥均匀铺饼上；4、.卷成蛋卷，可抹湿淀粉封口。最后上锅隔水蒸10分钟，然后取出切块即可。

【芙蓉蛋卷】原料：鸡蛋2个、大虾2只(可以卷出2个长蛋卷)、胡萝卜丁少许。调料： <br />盐、料酒、白胡椒粉各少许。 <br /> <br />做法：1、 12只虾洗净,只取虾仁,挑除虾肠,放入搅拌机打成细细的虾泥.加盐,白胡椒粉,料酒拌匀,~除了虾肉,鱼肉,猪肉,鸡肉都可以,用鱼虾味道更好；2、鸡蛋打散,随喜好加盐调味,平底锅内刷上一层薄薄的油,烧热后倒入蛋液,摊成圆圆的蛋饼3、把蛋饼平铺在案板上，稍稍放凉。然后用小勺舀虾泥，均匀的铺在蛋饼上。卷起成蛋卷，可抹湿淀粉封口。最后上锅隔水蒸10分钟即可5、然后取出切块就可以了.也可以切薄片摆盘，

【芙蓉蛋卷】1、12只虾洗净,只取虾仁,挑除虾肠,放搅拌机打成虾泥.加盐,白胡椒粉,料酒拌匀；2、鸡蛋打散加盐调味,平底锅内刷一层油,烧热后倒入蛋液摊成圆饼；3、蛋饼平铺案板，稍放凉。把虾泥均匀铺饼上；4、.卷成蛋卷，可抹湿淀粉封口。最后上锅隔水蒸10分钟，然后取出切块即可。

熘肥肠。猪肥肠500g 、油适量、盐适量、尖椒2个、大葱1根、蒜10g、大料2粒、姜适量、黄豆酱油6ml、料酒10ml、糖3g、胡椒粉4g、淀粉8g。1.猪肠放在淡盐醋混合溶液中浸泡片刻，摘去脏物，再将其放入淘米水中泡一会儿，然后在清水中轻轻搓洗两遍即可。2.将肥肠焯汤一遍捞出。3.将焯好的肥肠用温水清洗一下。4.取清水，倒入肥肠，加入葱姜，料酒，大料煮半小时左右5.将尖椒，大葱，胡萝卜，蒜切片备用。6.将酱油，盐，料酒，淀粉，胡椒粉放到碗中，加适量清水调成碗汁。7.煮好的肠用筷子能扎动即可捞出。8.不烫手时切成小块。9.炒锅热油，倒入葱蒜胡萝卜煸香。加入尖椒。10.倒入肥肠煸炒片刻。倒入碗汁翻炒均匀即可。

【香酥虾滑】做法：1虾仁去泥肠洗净 2.加蛋清、玉米淀粉、盐胡椒料酒打成泥 3.逐次加清水，沿一个方向充分搅拌，直到合适的浓稠度 4.虾滑装进保鲜袋中，推紧实冷冻成型 5.成型后切厚片备用，准备一只鸡蛋打散，面包糠面粉7.将虾滑依次裹薄薄的面粉，沾满鸡蛋液，再裹满面包糠入油锅炸，炸至金黄。

至Q虾球 食材：冻虾300g、鸡蛋1个、葱适量、姜适量、盐适量、淀粉适量、面包糠适量 做法：1.冻虾划开，去头去壳。 2.用刀将虾背划开，用牙签把虾肠挑出来。 3.用刀把虾仁剁成泥，里面加上葱姜末。留几个完整的带尾巴的虾仁。 4.取一只鸡蛋，蛋清和蛋黄分离。 5.虾泥里加盐，推荐一个高端女性帐号，马上加入nvrenskill 惊喜等你哦！蛋清和少许淀粉顺时间方向搅拌上劲，蛋黄搅成蛋液。 6.取一块虾糊，团成圆形，先在蛋黄液力蘸一下，然后滚上面包糠。 7.锅里放油，烧到六成热就把虾球放进去炸，一定要用小火炸，否则外面炸糊了，里面还没熟呢。要不断地翻面，炸到外表金黄就可以捞出来了。

【芙蓉蛋卷】1.12只虾洗净,只取虾仁挑除虾肠,放入搅拌机打成细细的虾泥,加盐,白胡椒粉,料酒拌匀;2.鸡蛋打散,加盐调味,平底锅内刷一层薄薄的油,烧热后倒入蛋液,摊成圆圆的蛋饼;3.把蛋饼平铺在案板上,稍稍放凉,用小勺舀虾泥,均匀的铺在蛋饼上;4.卷起成蛋卷,抹湿淀粉封口,上锅隔水蒸10min;5.取出切块即可。

【虾球】材料：冻虾、葱、姜、鸡蛋、盐、淀粉、面包糠、油、番茄酱。做法：1.冻虾划开，去头去壳。2.用刀将虾背划开，用牙签把虾肠挑出来。3.用刀把虾仁剁成泥，里面加上葱姜末。留几个完整的带尾巴的虾仁，留着做一咬就是整虾仁翘尾巴的虾球。4.取一只鸡蛋，蛋清和蛋黄分离。5.虾泥里加盐，蛋清和少许淀粉顺时间方向搅拌上劲。准备面包糠。蛋黄搅成蛋液。6.取一块虾糊，团成圆形，现在蛋黄液力蘸一下，然后滚上面包糠。取虾糊的时候手上一定要蘸水，否则虾糊很粘手。7.锅里放油，烧到六成热就把虾球放进去炸，一定要用小火炸，否则外面炸糊了，里面还没熟呢。要不断地翻面，炸到外表金黄就可以捞出来了。8.可以给小朋友配番茄酱吃，咱这虾球可实惠呢。

材料 鲜虾 鸡蛋 胡椒粉 淀粉 甘蔗 盐 绍酒 梅子酱 作法 1.虾洗净去皮用刀片开后背抽去泥肠，一定要拭干水分，剁成虾泥，加入盐料酒、胡椒粉、鸡蛋少许拌好加入一点干淀粉拌匀上劲儿备用； <br />2.甘蔗去皮，切成长棍状备用； <br />3.将虾肉泥包裹在甘蔗棍外面； <br />4.锅中入油烧热，将制好的甘蔗虾棒炸至表面呈金黄色即可，可以蘸梅子酱食用

【鲜奶炒虾仁】 1明虾用手轻轻转一下头部摘下，顺带拉出肠泥，再剥去虾壳。2剥好的虾仁用一点盐抓捏均匀后，放入一点料酒、和一茶匙厚厚的水淀粉，拌匀腌制。 23 豌豆洗净放入开水锅中焯熟捞出沥干水分备用。 4、鸡蛋分离蛋清和蛋黄，这里我们只用到蛋清，蛋黄可以留作炒当天其它菜。 5、在蛋清中倒入同样份量的全脂牛奶，再加入一汤匙干淀粉，一点点盐和白糖打散打匀。 6、锅里放一汤匙油，烧热后倒入腌制好的虾仁，翻炒到变色立刻盛出。 7、把搅匀的牛奶蛋液倒入锅中，小火加热。 8、耐心等待蛋液底部开始出现凝固状态，此时用锅铲慢慢推开，直到全部蛋液都凝固。 9、倒入虾仁和豌豆翻炒均匀即可

至Q虾球 食材： 300g冻虾、1个鸡蛋、葱、姜、盐、淀粉、面包糠 做法： 1)冻虾划开，去头去壳。 2)用刀将虾背划开，用牙签把虾肠挑出来。 3)用刀把虾仁剁成泥，里面加上葱姜末。 4)取一只鸡蛋，蛋清和蛋黄分离。 5)虾泥里加盐，蛋清和少许淀粉顺时间方向搅拌上劲。准备面包糠。蛋黄搅成蛋液。 6)取一块虾糊，团成圆形，先在蛋黄液力蘸一下，然后滚上面包糠。 7)锅里放油，烧到六成热就把虾球放进去炸，不断地翻面，炸到外表金黄就可以捞出来了。

香酥虾滑 作法 1.虾仁去泥肠洗净 2.加蛋清、玉米淀粉、盐、胡椒、料酒，入料理机打成泥 3.逐次加清水，用两双筷子沿一个方向充分搅拌，每次都等水份吸收再加，直到合适的浓稠度，这个时候下入沸水就是虾滑了 4.取一部分打好的虾滑装进保鲜袋中，用塑料刮板将虾滑推紧实，冷冻成型 5.取下保鲜袋切厚片备用 6.准备一只鸡蛋打散，面包糠，少许面粉，锅内坐油烧热 7.将虾滑依次裹薄薄的面粉，沾满鸡蛋液，再裹满面包糠入油锅炸，中火煎至两面金黄 8.取出沥油

【秋日养生南瓜美食系列】--南瓜豆腐海鲜羹 1. 明虾去头剥壳(留最后一节壳不要剥,这样更漂亮),开背去肠泥.南瓜去皮去瓤切成薄片,速冻青豆解冻 2. 明虾用少许料酒,盐和干淀粉拌匀腌制备用. 3. 锅子小火加热后,放一小块黄油进去融化. 4. 转中火,把南瓜片倒入锅中,煸炒至南瓜身软. 5. 加水没过南瓜,加盖煮三分钟左右. 6. 关火,把南瓜连汤汁一起倒入搅拌机,搅成细腻的南瓜糊.(如果嫌麻烦或者家里没有搅拌机,这步可省,可以在第6步骤多煮会儿至南瓜全熟,用木铲把南瓜压碎成泥). by 月亮晶晶

材料 包菜 1个 虾米 25克 红蟹籽 姜 2片 盐 1茶匙 淀粉 1/2汤匙 沙虾 250克 芝麻海苔猪肉松 鸡油 2汤匙 蒜 1个 <br />鸡精 1/2茶匙 <br />作法1.沙虾去头、去壳、去虾肠，洗净沥干水份，包菜切成细丝待用；2.把生鸡油放入锅里慢火炼出油；3.另锅放水烧开，放入沙虾焯水，过冷河后沥干水份待用；4.炼好的鸡油装入碗中，虾米泡发好沥干水份，蒜、姜切成碎粒待用；5.锅放入鸡油烧热后爆香蒜、姜和虾米；6.放入包菜丝翻炒软，加入焯了水的虾仁；7.撒入盐、鸡精，淋入水淀粉，翻炒均匀即可出锅；8.把炒好的双虾包菜放入杯子里压紧，倒扣在盘中。。。。。