北京小吃

北京小吃大盘点】北京美味小吃合集啊!辛苦了这么多天,小胃童鞋不淡定了,吃货们果断的收藏吧
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【北京小吃大全】诶…超级完整的北京小吃帖!吃货们,为了咱们的胃,咱们有理由不矜持
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【黄米糕】正宗的北京小吃点 豆香馅甜 入口绵软 别具风味 是老少皆宜的传统风味小吃
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蒸了炸+杏仁茶 蒸了炸是一道失传的北京小吃,烫面蒸饺再油炸,原版是西葫芦+羊肉馅
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北京小吃大盘点
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老北京小吃。豆汁真的不要轻易尝试,它的实质是放馊了的绿豆浆。面茶,感觉一般般吧,糯米➕麻酱?吃了两三口就没吃了。其他的都是甜甜的糯米点心,我最喜欢豌豆黄啦!吃起来有点像冻,可是入口即化,有粉质感。
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老北京小吃。豆汁真的不要轻易尝试,它的实质是放馊了的绿豆浆。面茶,感觉一般般吧,糯米➕麻酱?吃了两三口就没吃了。其他的都是甜甜的糯米点心,我最喜欢豌豆黄啦!吃起来有点像冻,可是入口即化,有粉质感。
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北京切糕 切糕是著名的北京小吃,原料有大黄米和糯米之分,馅料一般都是红枣或豆沙馅。其所称切糕,是用米、枣或豆馅蒸制成大块,置于案板,切块零售,故称切糕。
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【老北京小吃十绝】下面这十种老北京小吃,你更喜欢哪一样??
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糖火烧是是满族传统小吃,因其制作时用缸作成炉子,将烧饼生坯直接贴在缸壁上烤熟而得名。北京人常吃的早点之一,已有300多年历史,原为通州小吃,后传入北京,成为北京小吃。糖火烧香甜味厚,绵软不粘,适合老年人食用。
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【京味儿小吃“碗儿糕”】 碗儿糕又名扒糕,是一种用荞麦面蒸制后拌食的北京小吃,由于在蒸制时使用的器皿是用小碗,因此又名碗儿糕。这种小吃制作起来很简单,关键是面糊的稀稠浓度要掌握好再把其搅打至顺滑就可以。这道小吃的具体制作方法如下; http://home.meishichina.com//space-96059-do-blog-id-361863.html
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【杏仁豆腐】北京小吃中的甜点,色泽洁白,口感细腻润滑,甘甜醇厚。有润肠、养肺、止咳的功效。夏天放入冰箱冰镇兑入冰过的桂花糖汁、浇上果泥或樱桃,葡萄干 【原料】牛奶1袋、杏仁露1罐、琼脂5克、砂糖1汤匙(可随意)、糖桂花适量 【做法】1 琼脂根据包装说明的比例使用 2 琼脂放入清水浸泡至软淘洗几次。入锅加入约200ml清水小火加热 3 把融化的琼脂液入杯备用 4 奶锅倒入牛奶 5 倒入杏仁露,可加入一些砂糖 6 中小火慢慢加热至微微起泡后离火,把琼脂液倒入煮好的杏仁液中混合均匀倒入容器中,冷却后盖上盖子放入冰箱冷藏至凝固。案板铺上保鲜袋,把凝固好的杏仁豆腐倒扣在上面,可用模子刻出造型
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豆面糕又称驴打滚,是北京小吃中的古老品种之一,它的原料是用黄米面加水蒸熟,和面时稍多加水和软些。另将黄豆炒熟后,轧成粉面。制作时将蒸熟的黄米面外沾上黄豆粉面擀成皮,然后抹上赤豆沙馅(也可用红糖)卷起来,切成100克左右的小块,撒上白糖就成了。制作时要求馅卷得均匀,层次分明,外表呈黄色,特点是香、甜、粘,有浓郁的黄豆粉香味儿。
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【北京小吃驴打滚】 材料:糯米粉100克,马铃薯淀粉25克,蜂蜜26克,玉米油16克,水80克,红豆沙,生黄豆粉,抹茶粉,椰蓉,黑芝麻适量(这是做一种口味的量,我做了4种口味,用量是4倍,可以单独做,也可以一起蒸出面团,之后分份包馅,滚粉。) 做法:1、将糯米粉、淀粉、蜂蜜、玉米油、水放进小盆内捏成光滑的面团。 2、盘子上放油纸,面团压成饼状,放在油纸上,盖保鲜膜。入蒸锅,上汽后中火蒸20分钟,取出。 3、生黄豆粉用小火炒至变黄变香。【完整做法戳下面链接】
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北京小吃十三绝中最富营养的奶油炸糕,新鲜出炉喽~~
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@海碗居 的#炸咯吱# :北京小吃的一种,是用绿豆面做的食品,炸咯吱和炸灌肠在吃法上有点儿类似, 都是蘸蒜汁吃. 口感有些差异, 因为咯吱更厚一些, 里面更绵软. 变化也比较多, 有豆面, 玉米面, 小米面等等. 蘸料也可以加酱油,辣椒等等.有的咯吱还用豆皮包裹, 以便外表更脆。炸咯吱的名字来历于吃起来咯吱响. 这种小吃街头现在很少见, 要吃一般要去老北京的风味店里去吃. 需要注意的是, 咯...
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蛤蟆吐蜜又称豆馅烧饼,北京小吃中的常见品种,因其以豆沙为馅而得名,在烤制过程中,因烧饼边上有自然开口,吐出豆馅,挂着烧饼边上,所以人们就形象地称这种烧饼为蛤蟆吐蜜。 [材料]面粉500克、酵母1克、温水320克、白芝麻适量、豆馅适量 [做法]1、酵母粉与面粉混合,倒入温水和成面团,饧20分钟 2、面团揉成长条,分成剂子,每个约50克 3、包入豆馅,收口包紧,轻轻压扁,要将收口处朝外 4、面坯周围一圈沾水,再沾满芝麻(收口朝外,即收口处也会沾满芝麻,这样烤焙时收口会裂开) 5、烤箱预热200度,烤至烧饼表面发黄、收口裂开吐出豆馅即可,约8~10分钟
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【艾窝窝】北京小吃 【原料】糯米100克,大杏仁、葡萄干、核桃仁、白芝麻各20克,糖桂花、玫瑰酱、熟面粉适量 【做法】1 据喜好换干果 2 果仁先按压至碎,再切小碎 3 入搅拌机搅碎 4 拌入糖桂花 5 加入玫瑰酱 6 加入白芝麻拌匀即可 7 糯米淘洗干净,碗中加入适量清水,水量为中指没过1/2为宜8 蒸锅烧开上汽,放入糯米,蒸制约1小时。可使用带蒸糯米功能的电饭煲 9 将糯米放凉,案板撒上熟面防粘,取适量糯米揉在一起用熟面包裹住 10 搓成长条,方便切剂子 11 按需要的大小,切成均匀的剂子 12 把剂子压瘪,包入一枚馅芯,揉圆即可
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北京小吃驴打滚 材料 糯米粉,红豆沙,黄豆粉 做法 1、糯米粉适量,加入温水(不烫手为宜) 2、把糯米粉揉成面团,尽量多揉几下。 3、盘里放少许植物油,为了蒸面后不粘盘,其实放了也会粘,只是效果要好些而已。 4、把面团放在盘里,摊平,入锅隔水蒸20分钟。 5、这时就可以炒黄豆粉了,把黄豆粉倒入平底锅里。 6、小火翻炒至浅棕色,有豆香味即可。 7、炒好的黄豆粉,过筛在案板上放凉。面团蒸好后取出,倒在黄豆面上。 8、面团上盖上保鲜膜,擀成薄面片。 9、在擀好的面片上抹上红豆沙。 10、从一边往里卷起,改量卷紧点。 11、卷成一条长圆条。 12、快刀切成小段就成啦!还没拍面就先吃一个,软软的糯糯的,有红豆沙的香甜,还有黄豆的豆香,一个几口就吃完了,不过糯米的东东一次不能多吃,悠着点,呵呵,拍片
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