【葡萄奶酥】葡萄奶酥是一款香酥美味又奶香浓郁的饼干。做法跟普通的黄油饼干类似，配方和步骤都很简单，但却是一款不错的放心小零食哟！主料：低筋面粉180g、蛋黄3个、黄油80g；辅料：葡萄干60g、奶粉12g、细砂糖50g。做法：1.准备好所有材料。2.室温软化的黄油加入细砂糖和奶粉，用电动打蛋器搅打至体积蓬松、颜色略变浅。3.蛋黄打散后分次加入，并用打蛋器搅打均匀(每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一次)。4.筛入低筋面粉，用橡胶刮刀翻拌均匀，然后揉成面团。5.倒入葡萄干混合均匀，揉成一个均匀的面团。6.用擀面杖将面团擀成厚约1CM的面片(擀的时候容易裂开，可先用手按扁，然后再擀，边按压边整理)。7.再用刀切成小长方形(长度大小根据自己喜好而定)。8.均匀地排入不沾烤盘，并在表面刷上一层蛋黄液。9.放入预热好的烤箱中层，上下火180度，烘烤15分钟左右，直到表面金黄色即可。小贴士：1.烤箱要提前预热，大概预热10分钟左右。2.具体的烘烤温度和时间要根据自家烤箱的实际情况来具体调整哦。3.这款饼干只用了蛋黄，剩下的蛋白可以制作蛋白饼干、天使蛋糕等。
5
163
【爆浆海盐奶盖蛋糕】材料:（蛋糕胚）鸡蛋5个 牛奶50g 植物油40g 低筋面粉80g 细砂糖60g（海盐奶盖）奶油奶酪100g 海盐3g 淡奶油50g 酸奶50g 蛋黄2个 牛奶250g 细砂糖30g 玉米淀粉25g（装饰）杏仁片少许
做法:1. 牛奶和植物油混合，并充分搅拌，再加入蛋黄搅拌均匀，接着放入20g细砂糖搅匀，放一边待用 2.蛋白加入几滴柠檬汁，分3次将40g细砂糖加入蛋白中，打发至出现小弯钩 3.蛋黄液盆加入过筛的低筋面粉，搅匀至细腻无颗粒。分三次加入蛋白糊，翻拌搅匀 4.倒入模具，轻震出气泡，烤箱130度上下管预热10分钟，烘烤60分钟 5.海盐奶盖 蛋黄、20g砂糖、玉米淀粉倒入盆，搅拌均匀。牛奶烧开，分次加入蛋黄糊中，边搅拌边加入，然后倒回锅加热熬酱，小火加热，期间不停搅拌，到浓稠细腻关火。加入黄油搅拌均匀，静置降温 6.奶油奶酪加入10g砂糖、海盐，打蛋器打到细腻光滑，加入酸奶继续搅打 7.再次加入蛋黄糊搅打，接着加入淡奶油搅拌均匀，装入裱花袋冰箱冷藏 8.蛋糕烤好倒扣晾凉脱模，用刀在蛋糕中间切个洞，取出冷藏的酱，倒入并做出淋面，最后撒些杏仁片，完成
0
11
麻酱花卷*
1.准备食材。普通面粉400克、酵母粉4克、芝麻酱30克。
▪️将酵母粉放入碗中，倒入适量的清水，搅拌匀均后静置10分钟（水的温度一定不要超过40度，否则会影响面团的发酵）
2.将酵母水缓缓的倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，搅拌到盆中没有多余的干面粉。
3.揉成面团。然后用保鲜膜盖上醒发1个小时。
4.往芝麻酱中放入10毫升食用油，然后朝一方向搅拌至匀均。再依次放入10毫升老抽、1克盐、15克面粉搅拌匀均。（放些面粉是防止芝麻酱是捏花卷的时候流出来）
5.将发酵好的面团取出，揉至表面光滑。把面团擀开。往面饼上涂满芝麻酱。将面饼卷起来，切成每个20克左右的小剂子。
6.取两个小剂子叠在一起，然后用一根筷子在上面压一下，将面团拿起来，然后把面团的两头朝下翻，再将底部捏紧。一个花卷就捏好了。
7.蒸锅中倒入适量的凉水，然后将花卷逐个放到蒸格上。盖好锅盖，再醒发15分钟。醒发结束后，大火将水烧开，再转小火蒸15分钟。蒸好后在锅中捂3-5分钟即可揭盖食用。
0
1
烙饼卷鸡蛋
材料
【材料】：面粉300克，水180克左右（其中开水150克，凉水30克左右）。食用油少许，生面粉少许，盐少许，花椒粉少许。
【卷饼材料】：生菜，小葱炒鸡蛋，煎培根，煎芦笋，早餐奶酪片。
做法
1.将面粉先加开水，边加边用筷子搅拌，再加部分凉水，全部搅成小面疙瘩，再用手揉匀成光滑的面团，盖上湿布醒30分钟；
2.在案板上撒一层薄面，将醒好的面团擀成长方形大薄片，先刷一层油，然后依次均匀撒干面粉、花椒粉、盐；
3.将面片从近身处卷起来，卷成圆柱状，卷好后用刀纵向一分为二，取一份用手轻轻向两边拉长一些，切面向外盘卷起来，压扁，擀成薄薄的饼胚；
4.开火，锅中放适量油，温热时将饼下锅，小火一面煎黄再翻煎另一面，翻煎另一面时可适当沿锅边再撒些油，可以来回多翻几次，在将出锅可以前用铲子把饼向锅边摔打一下，使饼变得松软有层次；
5.烙好的饼放上培根、鸡蛋、生菜、芦笋、早餐奶酪片，卷起来就可以吃了。
1
66
图片评论
0条