十一号水铺

（无油烟蒜蓉粉丝蒸大虾）1、虾11只，挑虾线。2、生抽1.5匙、陈醋1匙、香油半匙、水1匙、糖半匙、盐适量，调成酱汁；一把粉丝泡发，葱姜蒜切末备用。3、粉丝沥铺在大碗里，再铺虾。4、锅热油，倒葱姜蒜末炒香，然后均匀地倒在虾上。5、倒酱汁。8、蒸锅水开后蒸8-9分钟即可。

【草莓糯米团】原料：糯米粉40g、生粉少许、水70g、糖40g、草莓4粒。做法：1、把糯米粉，糖和水放入耐热容器中，搅拌均匀，盖上保鲜膜；2、放入微波炉用中高火加热3分钟；3、取出搅拌均匀后，移到铺有生粉的盘子中制成面团；4、每块面团摊开，包入切开的草莓。

COOK100奥尔良留香展翅1，鸡翅洗净，用刀划几刀，35克奥尔良烤肉料，加2汤匙水，混合拌均匀。 2，盖上保鲜膜，或者在密封盒里。冷藏腌渍4小时以上。 3，烤盘铺锡纸，鸡翅码放好。 4，剩下的汁水混合食用油半汤匙刷在鸡翅上。 5，鸡翅尖包一点锡纸，鸡翅上撒点芝麻。200度预热后，20分钟。 6，拿出来刷一层汁水，再烤5分钟即可。

远离路边摊，#在家自助烤#之「迷迭香烤翅」 主料：鸡全翅4个。辅料：油适量迷迭香适量烤肉料适量。步骤：1.鸡翅洗净，在反面用刀划几个小口（方便入味）， COOK100烤肉料，加几汤匙水，混合拌均匀；2 .渍入烤肉料内，盖上保鲜膜，冷藏腌渍4小时以上，腌鸡翅剩下的汁水混合适量的食用油；3.烤盘铺锡纸，鸡翅以相同的间隙放好。鸡翅的尾端包上锡纸。（防止先糊）4.烤箱200度预热，25分钟。中层烤8分钟后，取出刷上加了油的汁水；5.适量的迷迭香备用。6.步骤4同样的做法，反复刷三次汁水；7.刷上最后一次汁水后，撒上迷迭香；8.再烤几分钟取出装盘即可。小贴士鸡翅要事先充分腌入味。

粘豆包 做法： 1、按照3的比例用温水和面，我用的400克汤圆粉，大概300克水，活匀即可。 2、将面团分成等量的大小，用一个按扁一个，小心不要将面团按散噢，它没有什么筋力，容易散。 3、将团好的豆沙馅包入面皮里。 4、都包好以后，蒸锅放水，铺屉布，紧挨着码放在屉布上。 5、上气后蒸15分钟就可以了。 6、豆沙馅很甜，就不用再沾糖了。

做了个大家爱吃的酸汤肥牛。280g金针菇盐水煮熟控水铺碗底。油锅爆香姜蒜，加170g黄椒炒软，加少许红剁椒、盐和糖炒匀，加水加盖小火煮至汤汁变黄，加400g肥牛卷煮熟捞出铺在金针菇上，汤汁关火去浮沫，加胡椒和4勺白醋，拌匀后滤出汤水浇在肥牛上，撒麻椒、青红尖椒，再浇一层滚油。#一日一食一记#

油泼面 材料：手工宽面、豆芽、葱姜蒜、辣椒面、芝麻、生抽、醋、香菜、蔬菜。 1、将豆芽过热水焯一下，捞出后过凉水，控干铺碗底。 2、水中撒点盐，下宽面煮熟，捞出铺在豆芽上。 注：下完面不要急着把水倒掉，可以再水煮些蔬菜。 3、在面上再铺葱姜蒜末、芝麻和辣椒面。（按口味调整比重） 4、将油烧到七八成热，淋在面上，加生抽，倒点醋，撒上香菜。 5、拌拌拌。

韩式炒年糕】1、洋葱切片、青椒切块，炒锅内先铺一层切好的洋葱、再铺上青椒、放上鱼丸，上面铺年糕。2、两大勺辣酱放在上面，不用翻动。倒一点水，没过食材的一半。3、煮十分钟，出锅前调入番茄酱即可

❁『麻酱凉皮』❁用料：面粉250g、清水约400g、黄瓜1个、五香粉1小勺、酱油1勺、醋3勺、大蒜5瓣、芝麻酱2勺、香油1勺、盐、油 做法：1.面粉倒入盆里，倒入清水，搅拌成稠面糊无颗粒，静置醒1个小时，慢慢搅拌加入剩下的水。 2.舀一勺面糊到面皮，平摊。 3.锅里提前烧一锅开水，把摊好的面糊放入热水锅里开始蒸。 4.盖上锅盖，全程大火，约1-2分钟，表面冒大泡就，盖上锅盖在闷半分钟到1分钟就好了。 5.提前准备好一盆凉水，把蒸好的面皮罗罗放入凉水中冷却。 6.吃的时候切成7毫米左右。 5.切好蒜蓉，加一小勺盐，倒少许清水，准备好调凉皮的蒜水。 6.小锅里倒入清水，加醋，酱油，五香粉，大料煮开。 16.吃的时候，倒入调料水，蒜水，盐，表面均匀的铺一层芝麻酱黄瓜丝，淋点辣椒油。

苹果派： 材料 派皮：低粉150g，黄油60g，水45g，细砂糖10g 派陷：苹果2个，细砂糖20g，黄油10g，玉米淀粉10g，水20g 做法： 1.黄油软化，倒入低粉、糖揉匀，加入水，揉成均匀面团放冰箱冷藏1小时 2.苹果去皮去核切丁，淀粉加水调好，锅里小火融化10g黄油，倒入苹果丁翻炒3分钟，倒入细砂糖继续翻炒3分钟，倒入淀粉，翻炒至黏糊状态即可起锅放凉 3.从冰箱取出面团，分成两份，一份擀成面皮，铺入派盘中，用擀面杖擀去多余面皮，把铺好的派皮用叉子叉一些小眼睛，以防烤制的时候派皮鼓起 4.在派皮上倒入炒好的平果馅，用勺子稍微压平 5.另一份面团也擀成面皮，切成一条条，在派陷上方交叉编好，刷上一层蛋液 6.烤箱预热170度，中层35分钟【公众号：aijia2019】

【自制煎饼果子】中筋面粉100克、玉米面50克、水360克搅匀。 2不粘平底锅不开火，锅里涂一层薄油。 3冷锅冷油（这是关键）加入一大勺面糊用勺背铺匀。 4此时再开中小火待面糊凝固稍上色打入一个鸡蛋并用勺背铺匀。 5趁蛋液未凝固时撒上香葱碎。 煎至边缘微微翘起 6翻面。翻面时可以两手掂起煎饼直接反，也可以借助铲子，此步小心别烫着。翻面后小火煎一下鸡蛋那一片定型就可以关火了，借助余温刷酱料。 7加配料，卷起

[提拉米苏]奶酪250克、淡奶油150克、鸡蛋黄1 个、手指饼干50克、可可粉5克、白砂糖45 克、咖啡粉1/2大勺、水40毫升、朗姆酒15毫 升。1、蛋黄和白砂糖放入盆中，搅拌均匀后加 热，加入奶油奶酪，隔热水用电动打蛋器搅拌 2、淡奶油加剩下的白砂糖打至7分发，分次倒 入搅拌好的奶油奶酪中，每次取约1/3的量 3、依次把打发的淡奶油都加进去，1/2大勺速 溶咖啡粉加热水搅匀，加15毫升朗姆酒搅匀 4、手指饼干沾满酒糖液，铺在杯底，奶油奶酪装在裱花袋中，挤入玻璃杯，挤半杯奶酪糊5再铺一层沾了酒糖液的手指饼干，继续挤满奶酪糊，抹平 6备用的裱花袋剪口，在奶酪糊上挤出图案，将奶酪糊冷藏4小时

【蒜蓉粉丝蒸大虾】1、虾，挑虾线。2、生抽1.5匙、陈醋1匙、香油半匙、水1匙、糖半匙、盐适量，调成酱汁；一把粉丝泡发，葱姜蒜切末备用。3、粉丝沥铺在大碗里，再铺虾。4、锅热油，倒葱姜蒜末炒香，然后均匀地倒在虾上。5、倒酱汁。8、蒸锅水开后蒸8-9分钟即可。

蓝莓芝士慕斯蛋糕 材料 A：6寸慕斯蛋糕框 B：10寸慕斯蛋糕垫片 C：和情焦糖饼干半包 D：无盐黄油40g（我用的4只安佳10g/只的） E：吉利丁片2片 F：奶油250ml G：奶油芝士150g H：砂糖2勺 I：朗姆酒10ml J：手指饼干7-8块 K：蓝莓果酱适量 做法 1、将A、B清洗干净，擦干水，在A的内圈抹薄薄一层橄榄油或者食用油，放在B上备用。 2、将C弄碎，越碎越好，D隔水融化，与C混合后，铺进模具，压实，放进冰箱冷藏，这时候可以准备其他材料。 3、E用冷水泡15分钟，然后捞出隔水融化，等待的时间可以打发F，打至5分发，然后与G、H、I混合均匀，再混合进融化好的E，取出冰

（黄瓜冻糕）材料：黄瓜500克、琼脂8克、糖60克、水约340ML、生粉少许、做法：黄瓜约350克切成条状.放入料理机榨汁.取汁大概200ML的样子.少许生粉加水40ML搅拌均匀备用.剩下的150克黄瓜去籽后切成小丁.300ML的水烧沸后放入琼脂.小火化开.然后加入白糖不停地搅拌.倒入黄瓜汁继续搅拌.直至煮开.加入调好的水淀粉搅拌均匀成糊状.再加入黄瓜丁拌匀即可.倒入铺有保鲜膜的保鲜盒中晾凉.然后放入冰箱.完全凝固成块取出.根据自己的喜好切成小块。

【蒜蓉粉丝蒸大虾DIY】1、虾，挑虾线。2、生抽1.5匙、陈醋1匙、香油半匙、水1匙、糖半匙、盐适量，调成酱汁；一把粉丝泡发，葱姜蒜切末备用。3、粉丝沥铺在大碗里，再铺虾。4、锅热油，倒葱姜蒜末炒香，然后均匀地倒在虾上。5、倒酱汁。8、蒸锅水开后蒸8-9分钟即可。

【无油烟蒜蓉粉丝蒸大虾】1、虾11只，挑虾线。2、生抽1.5匙、陈醋1匙、香油半匙、水1匙、糖半匙、盐适量，调成酱汁；一把粉丝泡发，葱姜蒜切末备用。3、粉丝沥铺在大碗里，再铺虾。4、锅热油，倒葱姜蒜末炒香，然后均匀地倒在虾上。5、倒酱汁。8、蒸锅水开后蒸8-9分钟即可。

【玫瑰冻芝士】材料：消化饼干40g、黄油18g、奶油奶酪120g、淡奶油120g、吉利丁片1片(5g)、糖粉10g、玫瑰花酱60g 做法：1.消化饼压碎加入融化的黄油里搅匀了当饼底，把饼底铺进模具压实然后进冰箱冷藏备用。2.奶油奶酪隔热水搅拌均匀，加入泡软的吉利丁片继续隔热水搅拌到吉利丁融化。3.淡奶油加10g糖打至5.6分发，然后跟乳酪糊拌匀，然后加入玫瑰花酱拌匀，之后把做好的芝士蛋糕糊倒入模具进冰箱冷藏。4.把凉开水用微波炉叮到温热，然后加入泡软的吉利丁搅拌到融化，然后玫瑰酱加一点水把酱的部分漂洗下去取花瓣加入到吉利丁水里去。5.等蛋糕表面冷藏至凝固倒入玫瑰花冻液然后冷藏至凝固就好了。

【香煎帶子伴小椰菜】萝卜切薄片飞水；带子抹乾水份，扑上生粉，煎至金黄；带子放于萝卜片上围成花型；包好所有带子后放碟上；将带子萝卜花放入微波炉加热1分钟或蒸熟3分钟；小椰菜切开，用少许油炒熟，再围著带子花铺于碟上；将酱料材料混和，加热，淋放碟边；放一小茶葱花及带子在每朵带子花中央。

香滑鸡翅：鸡中翅、木耳、枸杞（装饰用）姜、红薯淀粉、生抽、料酒、胡椒粉、花椒粉、白糖、鸡翅浸泡半小时以上.中间换水.沥干或擦干水分.从中间剖开.剁小粒.剁好的鸡翅加入生抽、料酒、胡椒粉、少量花椒粉、白糖和姜片腌制半小时以上.木耳泡发洗净.枸杞洗净用凉开水浸泡.鸡翅蒸之前拌入适量湿淀粉.木耳铺在盘底.鸡翅摆在上面.水开后放入蒸锅.中火蒸15分钟关火.撒入葱花和枸杞即可.贴士：鸡翅剁小粒更加容易入味.而且吃起来很方便.花椒粉只放一点点.目的是为了去腥提香.木耳可根据自己喜欢换成香菇.尽量用平盘.鸡翅也尽量平铺.更容易熟透入味.如果鸡翅量过大或者铺的较厚.可将蒸制时间延长至20分钟.粒粒香滑有木有。

【DIY日式水果大福】 糯米粉40g、生粉少许、水70g、糖40g、草莓4粒。 把糯米粉，糖和水放入耐热容器中，搅拌均匀，盖上保鲜膜。 放入微波炉用中高火加热3分钟。取出搅拌均匀后， 移到铺有生粉的盘子中制成面团，每块面团摊开，包入去蒂的草莓。 好看又好吃，最重要的是简单！