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【棒茬子红薯粥】1.红薯洗净备用,玉米渣适当淘洗2遍;2.红薯洗净削去皮,切成块;3.锅内做水,快开锅时玉米渣放入锅中,大火煮开,撇去浮沫,转小火。4.小火熬30分钟,中间用竹勺子推动不易粘锅,直至玉米渣出了香味、变粘稠;5.放入红薯块用勺子顺锅沿旋转,小火盖盖熬20分钟,直至红薯块煮熟变软。〖小贴士〗1、熬粥前,玉米渣和水的比例一般在1:9 ;2、玉米渣和玉米面不同,更为粗,但是口感更有玉米的粮食的香味,尤其是玉米渣入口后有种在嘴里粗粗拉拉的口感,更是有回味 ;3、红薯一定要熬的软糯入口既化,最后出锅前我加了点从加拿大带回来的枫糖浆,更为香甜。
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