挂面

【金丝穿元宝】1. 准备好所需材料； 2. 汤锅注水至1/2处，加入少许盐，搅匀； 3. 大火煮开，将饺子顺着锅边滑入； 4. 煮至饺子浮起，加入挂面，煮至挂面熟透即可。 小贴士 1. 如果采用手工面条和饺子，效果会更好； 2. 水量根据材料的多少而定，要充分没过食材为宜； 3. 注意饺子和面不要同时下锅，煮的时间不同； 4. 水中可以加少许盐，以免饺子相互粘连。

周二早餐：鸡蛋挂面煎饼+黑芝麻糊+秋葵炒木耳+青柠蜂蜜水。我对煎饼是真爱，这回用面条做好神奇啊，口感Q弹软糯太好吃啦，边缘煎到脆的部分好像干脆面。节前终于拔草黑芝麻糊，加了核桃红枣红糖，好好喝！

西红柿煎蛋面的做法 主料： 挂面 100g 西红柿 1个 鸡蛋 1个 辅料： 小葱 1根 调料： 番茄酱 适量 盐 适量 味精 适量 1、热锅中放油，油微微热时加入西红柿块。 2、炒至西红柿出水，锅里有汤汁。 3、根据个人口味加入适量番茄酱 4、加入适量水，大火烧开后，小火熬4-5分钟。 5、起锅前加盐调味，盛入碗中。 6、另起锅烧水，水开后，放入挂面，煮熟后放入西红柿汤碗中。放上荷包蛋，葱花，少许味精即可。 西红柿煎蛋面特色： 酸甜可口

1.鸡蛋加入一点料酒、水、盐打匀待命 2.西红柿切块、葱切片待命，菜心洗净待命 3.起锅！ <br />4.油锅烧热炒鸡蛋盛出待命 <br /><br />5.再少加一点油爆香葱，加入西红柿翻炒 <br /><br />6.锅内加入水烧开，放盐和1-2滴老抽 <br /><br />7. 放入挂面和鸡蛋同煮，面快熟的时候加入菜心，再加少许醋和鸡精

小葱麻油酱油面的做法：1. 煮一大锅水（多煮点~），煮开2. 准备一个碗，碗底倒适量酱油，刚刚煮开的水倒出一部分冲泡，面汤汤底完成。可以尝一下咸淡，淡了加酱油，咸了加水~ 3. 剩下的开水，继续用来煮面；面条放入，煮个两三分钟就好（买的挂面包装上给的这个时间~）4. 面条直接捞到酱油汤里，淋上麻油，撒上葱花，完成完成。

在南方一带，每到这时候，很多家里都会做炒米，它是糯米蒸熟晾至半干然后在大锅里炒制而成，炒熟后储存起来，平时用开水一泡，马上就可以吃，甜的咸的都可以，比下一碗挂面还要简单，也算是点心。汪曾祺就曾说“如有人请我吃泡炒米，我倒宁愿来一小碟酱生姜——最好滴几滴香油，那倒是还有点意思的。”

【食物储存小窍门】食物买来吃不完分分钟就坏了？鸡蛋煮不出自己最爱吃的效果？隔夜的匹萨直接扔掉？挂面吃了一半还有一半洒得到处都是？坚决说NO！你只是需要看完这九张图！

【葱油拌面】原料：上海挂面，小葱100g，生抽60ml，老抽50ml，食用油80ml，糖30g。做法：①小葱洗净，切成长段；②热锅倒油，入葱段小火慢慢煎；③葱呈焦黄时，加入生抽、老抽、白糖；④煮至冒泡，即可盛出葱油；⑤清水烧开，下面，煮熟后捞出面条；⑥加两勺葱油到面里，拌匀，开吃。tips：多余的葱油倒进干净的瓶子，密封冷藏保存。

【小葱麻油酱油面】用料 ：细圆挂面 适量、 酱油 适量、麻油（芝麻油/香油） 适量、 葱 些许。做法： 1. 煮一大锅水（多煮点~），煮开 ；2. 准备一个碗，碗底倒适量酱油，刚刚煮开的水倒出一部分冲泡，面汤汤底完成。可以尝一下咸淡，淡了加酱油，咸了加水~ 3. 剩下的开水，继续用来煮面；面条放入，煮个两三分钟就好（买的挂面包装上给的这个时间~） ；4. 面条直接捞到酱油汤里，淋上麻油，撒上葱花，完成完成 。

好吃到让你不想减肥的番茄鸡蛋拌面我保证，这一定是谁吃谁喜欢的一款拌面，我一个人吃了满满一碗☺️食材挂面，番茄，鸡蛋1️⃣蒜头切碎，两个鸡蛋打均匀，番茄去皮切小块2️⃣热锅起油，放蒜末炒出香味，倒入番茄3️⃣锅中加两勺生抽，一小勺盐，一勺蚝油，两勺番茄酱翻炒均匀4️⃣淋上鸡蛋液，看到鸡蛋凝固后加半碗淀粉水煮到浓稠即可5️⃣面条沸水煮熟捞出过一下凉水，把番茄鸡蛋酱铺在面上，加点葱花，搅拌均匀就可以开吃啦！via：我是33哟

好吃到让你不想减肥的番茄鸡蛋拌面我保证，这一定是谁吃谁喜欢的一款拌面，我一个人吃了满满一碗☺️食材挂面，番茄，鸡蛋1️⃣蒜头切碎，两个鸡蛋打均匀，番茄去皮切小块2️⃣热锅起油，放蒜末炒出香味，倒入番茄3️⃣锅中加两勺生抽，一小勺盐，一勺蚝油，两勺番茄酱翻炒均匀4️⃣淋上鸡蛋液，看到鸡蛋凝固后加半碗淀粉水煮到浓稠即可5️⃣面条沸水煮熟捞出过一下凉水，把番茄鸡蛋酱铺在面上，加点葱花，搅拌均匀就可以开吃啦！via：我是33哟

好吃到让你不想减肥的番茄鸡蛋拌面我保证，这一定是谁吃谁喜欢的一款拌面，我一个人吃了满满一碗☺️食材挂面，番茄，鸡蛋1️⃣蒜头切碎，两个鸡蛋打均匀，番茄去皮切小块2️⃣热锅起油，放蒜末炒出香味，倒入番茄3️⃣锅中加两勺生抽，一小勺盐，一勺蚝油，两勺番茄酱翻炒均匀4️⃣淋上鸡蛋液，看到鸡蛋凝固后加半碗淀粉水煮到浓稠即可5️⃣面条沸水煮熟捞出过一下凉水，把番茄鸡蛋酱铺在面上，加点葱花，搅拌均匀就可以开吃啦！via：我是33哟

好吃到让你不想减肥的番茄鸡蛋拌面我保证，这一定是谁吃谁喜欢的一款拌面，我一个人吃了满满一碗☺️食材挂面，番茄，鸡蛋1️⃣蒜头切碎，两个鸡蛋打均匀，番茄去皮切小块2️⃣热锅起油，放蒜末炒出香味，倒入番茄3️⃣锅中加两勺生抽，一小勺盐，一勺蚝油，两勺番茄酱翻炒均匀4️⃣淋上鸡蛋液，看到鸡蛋凝固后加半碗淀粉水煮到浓稠即可5️⃣面条沸水煮熟捞出过一下凉水，把番茄鸡蛋酱铺在面上，加点葱花，搅拌均匀就可以开吃啦！via：我是33哟

【香辣汤面】1.白菜洗净撕成小片儿，葱 蒜切片儿，干红辣椒切段儿，花椒备用;2.炒锅放油烧热，放葱 蒜片 干红辣椒 花椒爆香;3.倒入白菜翻炒几下，加适量水烧开;4.下入挂面煮至开锅;5.加少许盐、鸡精、生抽、米醋、胡椒粉调味儿;6.关火前淋入少许香油，盛出即可!

酸汤肥牛面* 食材： 肥牛200g／金针菇100g／酸萝卜50g／酸菜25g 小青椒／小红椒／灯笼椒酱／泡小米椒／姜蒜／料酒 步骤： 1、金针菇洗净切除老根，焯水；青红椒、泡小米椒切碎。 2、锅中下油，入姜蒜片爆香后，下泡椒、酸菜丝、酸萝卜块、青红椒圈一同翻炒。 3、入肥牛片加料酒稍炒后，加一大勺灯笼辣椒酱，注水没过食材，放入金针菇，撒适量盐，煮至食材熟透，酸汤肥牛完成。 4、另起一锅沸水煮熟挂面，捞出装碗，浇上酸汤肥牛，完成！

香辣酸汤面汤鲜味美酸辣开胃，十分钟搞定，吃一碗全身暖和。食材：挂面100克、辣椒粉1大匙、熟芝麻1大匙、蒜3瓣、香葱适量、生抽2汤匙、香醋3汤匙、盐半茶匙、糖1茶匙1.把蒜剁碎，切好葱白和葱花，放入稍微大的碗内，放入辣椒粉和熟芝麻2.把碗内的材料搅拌均匀3.淋入半汤勺的热油迅速搅拌均匀4.淋入香醋、生抽5.放入盐和糖6.再倒入适量的热水，如果想吃冷面就倒入冰冻过的白开水或矿泉水，搅拌均匀后备用7.把挂面煮熟，然后过一下冷开水，沥水后把面倒入汤碗里8.倒入刚才调好的酸汤9.放入一个煎蛋，撒上葱花即可，好吃爽口的酸汤面就这样完成了

#美天美食#【豆角焖面】豆角焖面北方比较常见，算是一道家常面食，名字道出了它的做法，焖面充当了主食菜肴“合二为一”的角色。面条最好购买筋道的新鲜面条，这样焖熟后口感比较好，千万不要将面条提前煮熟，或者使用挂面，这样做很容易烂在锅里……详细图解&gt;&gt;http://t.cn/zWu0PxM

有哪些很重要又被忽视的炒菜技巧？1.肉类焯水要用冷水入锅，热水下锅外面的肉直接熟了，血水锁在里面出不来。2.煮鸡蛋要在水还没开的时候下锅，以免蛋白质受到水流冲击变散，包裹空气变成浮沫。3.煮挂面要在水里起小气泡的时候下锅，盖上锅盖，水开就往里面点凉水。水再次开的时候，面差不多就熟了。4.鲜的手擀面，要在水开的时候下锅，搅动的时候必须往一个方向，避免黏连。火开到最大，小火面条容易糊化。点两次凉水。5.煮面放醋，醋会让面条口感更好，煮出来更白，减少面的碱性。6.煮饺子，如果是速冻饺子要冷水下锅，借着水温慢慢化冻；刚包好的饺子要热水下锅。7.水开就点凉水，不能一直沸腾，不然皮熟透烂了，里面的肉还是没

【香辣汤面】1.白菜洗净撕成小片儿，葱 蒜切片儿，干红辣椒切段儿，花椒备用;2.炒锅放油烧热，放葱 蒜片 干红辣椒 花椒爆香;3.倒入白菜翻炒几下，加适量水烧开;4.下入挂面煮至开锅;5.加少许盐、鸡精、生抽、米醋、胡椒粉调味儿;6.关火前淋入少许香油，盛出即可! @百味美食坊

#朱一龙吃热干面# 超简单的自制热干面，全家人都抢着吃❗️食材：切面（也可以用挂面）、芝麻酱、蒜、萝卜干、生抽、蚝油、白糖、食盐、香油做法1⃣️：面条煮熟过两次冷水沥水，倒入适量香油搅拌均匀（放油是防止面条粘连）2⃣️：两勺芝麻酱➕适量食盐➕温水（少量多次倒入）调成酸奶般浓稠倒入面条中。3⃣️：两勺生抽➕一勺蚝油➕半勺白糖放入面条中，蒜切碎放入搅拌均匀。4⃣️：放入萝卜咸菜就可以啦。喜欢吃醋的可以放点醋。酸豆角我没有放个人口味不是很喜欢，喜欢吃黄瓜香菜的也可以放一点。当然我做的热干面不正宗哈，食物这种东西自己喜欢就好啦❤️via：爱做饭的小花猫

#朱一龙吃热干面# 超简单的自制热干面，全家人都抢着吃❗️食材：切面（也可以用挂面）、芝麻酱、蒜、萝卜干、生抽、蚝油、白糖、食盐、香油做法1⃣️：面条煮熟过两次冷水沥水，倒入适量香油搅拌均匀（放油是防止面条粘连）2⃣️：两勺芝麻酱➕适量食盐➕温水（少量多次倒入）调成酸奶般浓稠倒入面条中。3⃣️：两勺生抽➕一勺蚝油➕半勺白糖放入面条中，蒜切碎放入搅拌均匀。4⃣️：放入萝卜咸菜就可以啦。喜欢吃醋的可以放点醋。酸豆角我没有放个人口味不是很喜欢，喜欢吃黄瓜香菜的也可以放一点。当然我做的热干面不正宗哈，食物这种东西自己喜欢就好啦❤️via：爱做饭的小花猫

#朱一龙吃热干面# 超简单的自制热干面，全家人都抢着吃❗️食材：切面（也可以用挂面）、芝麻酱、蒜、萝卜干、生抽、蚝油、白糖、食盐、香油做法1⃣️：面条煮熟过两次冷水沥水，倒入适量香油搅拌均匀（放油是防止面条粘连）2⃣️：两勺芝麻酱➕适量食盐➕温水（少量多次倒入）调成酸奶般浓稠倒入面条中。3⃣️：两勺生抽➕一勺蚝油➕半勺白糖放入面条中，蒜切碎放入搅拌均匀。4⃣️：放入萝卜咸菜就可以啦。喜欢吃醋的可以放点醋。酸豆角我没有放个人口味不是很喜欢，喜欢吃黄瓜香菜的也可以放一点。当然我做的热干面不正宗哈，食物这种东西自己喜欢就好啦❤️via：爱做饭的小花猫