辣椒粉

【蚝油茄子】做法： 1、茄子切蓑衣刀，下面垫两根筷子，很好切的 2、茄子上洒少许水，盖保鲜膜，入微波炉，高火两三分钟 3、小碗里加蒜泥、洋葱末、辣椒粉，一点点油，拌匀，盖好，入微波炉高火叮一分钟爆香。 4、小碗里再加两大勺蚝油、一大勺蒸鱼豉油（用生抽也可）、小半勺糖、几滴醋，盖好，高火叮一分钟 5、把小碗里的酱汁浇在茄子上，再高火叮一分钟，香喷喷的蚝油茄子就好啦！

【蒜烤羊排】1）羊排洗净放开水锅中汆烫一下，取出用厨房纸抹干水分。2）倒入一袋烤肉酱，加孜然粉、辣椒粉。3）倒入料酒，放葱段姜块，加几滴高度白酒抓匀腌制一夜。4）排入烤盘中，190度烤15分钟。5）剩余的汤汁加一勺蜂蜜，料汁用刷子把羊排两面都刷匀。6）撒蒜粒，烘烤15分钟即可。

口感类似炸豆腐，但比炸豆腐更劲道。沾着辣椒粉和柠檬汁吃。【桑】

【香酥脆皮烤鸡翅】 1.鸡翅洗净控水，在表面划两刀方便腌制入味，加盐、黑胡椒酱、辣椒粉腌制2小时入味 2.取腌好的鸡翅在淀粉里面滚一下，抖掉多余的粉 3.将鸡蛋打散，将滚过淀粉的鸡翅沾下蛋液，记得抖掉多余的鸡蛋液 4.最后面包糠里滚两圈，至鸡翅表面均匀的裹上面包糠 5.将处理好的鸡翅码放在铺了锡纸的烤盘内 6.烤箱提前预热至180度，将烤盘放入烤箱中层，上下火烤25分钟，即可出炉。吃的时候搭配番茄酱味道更佳

夏季开胃小菜：麻辣蒜苔炒香干 材料： 蒜苔、五香豆干、蒜蓉、辣椒粉、花椒粉、盐 制作方法： 蒜苔洗净切段，五香豆干切粗丝，锅内冷油放入蒜蓉爆香，放入五香豆干略炒起锅备用。 锅内再热少量油放入蒜苔炒片刻先加少量盐，再倒入五香豆干，因为油少要放两调羹水，放入盐，炒至水快干，临出锅时放入辣椒粉、花椒粉翻炒均匀即可上菜。 口味：麻辣鲜香，非常开胃下饭 小提示：做一些不会出水的菜，要省油就要适量的放些水，不然炒出来干涩无味，全用油炒虽然味道是好吃但太不健康。

怪味小土豆 材料 小土豆500g，辣椒粉2小勺，孜然粉半小勺，花椒粒1小勺，盐适量 做法 1、小土豆洗净（不去皮）。 2、辣椒粉、孜然粉、盐兑匀。 3、小土豆上锅蒸，水烧开蒸20分钟，蒸熟即可。 4、锅内放入橄榄油烧热，放入蒸熟的小土豆，用铲子压扁。 5、土豆煎至两面焦黄，倒入花椒粒煸香；加入第2步兑好的粉类翻炒均匀出香味即可。

材料： 肥瘦相间羊腿肉 、牛奶 、洋葱 、孜然粉 、孜然颗粒 、辣椒粉 、盐 、糖 、白芝麻 、竹签 做法： 将羊腿肉切成体积大概1.5-2厘米的方块，加入2勺牛奶、适量洋葱碎抓捏腌制15分钟左右； 加入适量的盐、糖、孜然粉、孜然颗粒、辣椒粉和白芝麻拌匀； 竹签洗净后事先泡水； 将腌制好的羊肉块均匀的串在竹签上，刷上橄榄油； 再撒上适量的孜然粉、孜然颗粒、辣椒粉和白芝麻，烤箱预热200摄氏度，烤10-15分钟，羊肉表面吱吱冒油即可。

【鳄梨奶油虾】食材 24个虾（皮和尾去掉），橄榄油喷雾，1茶匙盐，1茶匙柠檬汁，2茶匙辣椒粉，1个鳄梨（切块），半杯酸奶，1茶匙辣椒酱，2汤匙切碎的香菜，24个玉米片。 步骤 1、烤箱预热到180度。 2、准备玉米片，用橄榄油喷雾喷一下，放在一边备用。 3、将盐，和辣椒粉混合撒在生虾，放在烤盘上，烤5-8分钟直到虾变成粉红色。 4、往另一个碗中加入柠檬汁，盐和切好的鳄梨，加入酸奶和切好的胡椒，搅拌。 5、将拌好的鳄梨放在玉米干片上，加上半茶匙酸奶，再加上烤好的虾。 6、撒上香菜，就可以大快朵颐啦。

宫保鱿鱼】 1、鱿鱼洗净切段，放入清水的锅内，加姜片5片，料酒1大匙，盐少许烧开后，鱿鱼烫至卷起捞出。2、热锅下油，放入花椒、姜片、蒜片、葱段爆香，花生米炒出放凉。3、放入鱿鱼卷，辣椒粉1勺翻炒.4、倒入宫保汁和水淀粉。大火翻炒至收汁，倒入花生米

【韩式辣拌面】材料：荞麦面180克、黄瓜半根、圆黄梨半只 做法：1.韩国产的荞麦面180克，2人份，放入滚水煮5分钟，煮面时滴入几滴油，这样水不会溢出，而且煮过的面不会粘黏。2.煮好的面沥出，冷水冲2到3遍，至水清澈，沥干，放入冰箱冷藏。3. 2汤匙韩式辣酱、1汤匙糖、2汤匙高汤或水、1茶匙韩式辣椒粉、1茶匙生抽、1茶匙麻油、1茶匙芝麻、1个蒜瓣切末，调匀。4.盘里放上一份面，放上梨丝，黄瓜丝，半只白煮蛋，几块冰块，浇上辣椒酱汁，洒上一点点芝麻就行。

香辣炸薯丁 1.土豆去皮，用波浪刀切成1.5cm见方的小丁，放入清水中漂洗干净，沥干水分； 2.土豆丁里撒上辣椒粉和盐拌匀，再薄薄地裹上一层玉米淀粉，最后用筛网滤掉多余的干粉； 3.油锅加热至五成左右，放入土豆丁炸至表面酥脆，用牙签能轻松插入即可，捞出吸油装盘。

【微波烤虾】 1．将对虾背部用剪开，用牙签挑出肠线，冲洗后沥干 2．盐，黄酒，孜然粉，花椒粉，黑胡椒，辣椒粉放入虾中抓匀3．将虾排入微波炉盘子，撒上少许盐，孜然粉，花椒粉，黑胡椒，辣椒粉后，进入微波炉高火2分钟左右 4．将虾翻面，撒上第3步的调料，再高火1分30秒就OK了

凉拌鸡胗原料：鸡胗500克。调料：生姜5片，香葱2根，料酒1小匙，八角2颗，桂皮2块，花椒10颗，蒜蓉、辣椒粉、香油各1大匙，姜蓉12大匙，色拉油2大匙，生抽2小匙，香醋1小匙，盐、鸡精、砂糖各14小匙，白芝麻（炒香）、香菜碎各适量。制作过程：1. 鸡胗去掉里面的黄皮，洗净。2. 锅入水，放入姜片、香葱、料酒大火煮开。3. 再放入鸡胗，中火煮10分钟至熟。4. 将煮好的鸡胗捞出，浸泡入凉水或冰水中。5. 炒锅内放入油，冷油放.jpg

【麻辣鸭脖】1.鸭脖切段2.烧开水，倒入鸭脖再次烧开放两汤匙二锅头3.锅里放油，煎鸭脖到两面金黄4.放入配料中所有的材料，炒出香味5.放料酒三汤匙，生抽一汤匙，冰糖，老抽半汤匙，兑半碗开水。大火烧开调入一茶匙盐，小火焖二十分钟6.大火收汁，放点辣椒粉 花椒粉翻匀，关火放点鸡精即可。

【香辣豆瓣酱】1.红椒切碎，豆豉切碎，鲜毛豆，准备辣椒面，芝麻和花椒粉，红椒碎用白酒和盐腌渍30分钟。2.锅中放油， 加豆豉炒出香味，加豆瓣，加姜蓉，加红椒，加甜面酱，加冰糖，加清水，中火熬制3.倒入适量辣椒粉，小火熬至浓稠，撒芝麻待凉后撒花椒粉。

【口水鸡】麻鸡洗净加水煮一会，捞出入冰水泡冷。锅热油、花椒爆香后捞出花椒，与辣椒粉拌均匀，继续烧热剩余的油，倒入辣椒粉中，拌匀。蒜末，生抽，鸡汤，香醋调成酱汁。炒香花生米、芝麻，鸡切块码放碟中，倒入酱汁，撒上芝麻和花生碎即成

Fred & Friends设计了一款开关调料盒，外表酷似一个墙壁开关，盒子里面有两个小隔间，一间用来装盐，一间用来装辣椒粉，开关按到辣椒一端（P），可洒出辣椒粉，按到食盐（S）则能洒出食盐。 盒子里面的两个隔间通过磁铁对齐，补充食盐时只需将盒子底部的盖子滑开。把电器开关的概念应用到调料盒上，让厨房生活不再单调，有趣的设计。

Rogan josh（印度式咖喱炖牛肉） 1. 锅热油加入桂皮，月桂叶和豆蔻炒香。 2. 加入蒜块以及洋葱炒至10分钟备用。 3. 准备调料添加姜黄，辣椒粉，孜然，番茄酱拌匀。 4. 添加牛肉块和调料还洋葱炒5〜7分钟加入水。 5. 再加入咖喱粉，姜黄粉，辣椒粉，胡椒粉盐煮20分即可。

【香酥豆豉虾】做法： 1. 用淀粉裹一下虾，放油锅里炸一下。 2. 蒜切末也放油锅里微炸。 3. 豆豉和姜切末，放入炒锅里与少许油炒香，放入蒜末继续炒香。 4. 放入炸好的虾一起炒，调入盐，胡椒粉，辣椒粉。 5. 炒匀就可以盛出。