中式面点的华丽变身【中式香肠卷】 材料:普通面粉200G,水100G,糖20G,酵母2G,香肠。 1.面料加水,糖和酵母搅拌均匀后,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜发酵至2-2.5倍左右。 2.发酵好的面团,用沾粉的手指按下去不反弹也不回缩即可。 3.重新揉成光滑的面团。分别40G左右的小剂子。 4.面团揉圆后擀成牛舌状。卷成长条后捏紧收口,稍稍搓一下,搓成两虎口长度。 5.搓好的面条卷在香肠(两头都要捏紧,卷的时候稍微空一些,给面团发酵留点余地,大概卷4圈左右正好) 6.卷好后再醒发半小时左右。锅内水烧开后,
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-瑶小瑶
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【柠檬派】柠檬派(参考分量:6寸派1个)君之的方子,略微改动 配料: 派皮:低筋面粉90克,黄油60克,杏仁粉18克,糖粉15克,蛋黄半个(派皮我是双份一起做,然后冷藏着,隔天可以做个其他派) 柠檬派馅:淡奶油120ML,鸡蛋2个,蛋黄半个,糖粉40克,新鲜柠檬汁30ML 1、首先制作派皮。黄油软化后,加入糖粉,用打蛋器打发至体积蓬松,颜色变浅。2、倒入半个蛋黄,继续打发至蛋黄与黄油完全混合均匀。3、低筋面粉过筛后,和杏仁粉一起倒入黄油里。4、用手揉拌均匀,成为光滑的面团。将面团放入冰箱冷藏半个小时。5、冷藏好的面团,取出来放在一张保鲜膜上。盖上另一张保鲜膜,然后用擀面杖擀开【后面还有看评论】
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鸢尾花上的帝王蝶
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草莓不单可以挖空了装巧克力,还可以将君度酒混合tequila制作的啫喱填进大草莓制成鸡尾酒口味的甜品~再抹上一点细盐,加一小片青柠,瞬间变身傲娇的玛格丽格~(by一人食)
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唵嘛呢呗咪吽
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