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◢手撕口水鸡麻辣鲜香,口感细嫩爽滑,真是吃一口就停不下来~食材:鸡腿3只、小红椒4颗、蒜米6粒、葱花1根、香菜1根、生姜1块、花椒10克、一勺生抽、1勺陈醋、一勺芝麻香油、一勺料酒、一勺辣椒油、一勺花椒油、一勺白砂糖、半勺食盐1.把鸡腿冷水下锅,放入葱节、生姜片和花椒一起开火烧煮10分钟2.鸡腿烧煮好后捞出来放在冷水里浸泡凉,然后拿到水龙头下冲洗掉浮沫沥干待用3.起锅,冷锅冷油放入花生米,开小火把花生炒香然后装进保鲜袋里,用刀背拍碎4.葱花洗净后切碎,香菜洗净后切碎,小红椒洗净后切圈、生姜切碎装盘待用5.戴上手套把鸡腿撕成小块装碗6.在碗里调料汁:把之前切好的辅料放进碗里,再倒入2勺生抽、1勺
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香酥炸带鱼不粘锅不掉皮,简单易学,外酥里嫩特别香,酥到骨子里!食材:带鱼1500克,生姜一块,大葱一根,盐适量,胡椒粉一茶匙,菜籽油适量1.将带鱼清洗干净,去除内脏2.将鱼鳍用剪刀从尾部往头部剪下来丢掉,然后将带鱼剪成段备用3.将带鱼放在一个比较深的容器中,放入一些姜片和葱段,放入适量的盐和一茶匙胡椒粉。翻拌均匀,腌制半个小时4.将生姜片和葱段捞出来丢掉,将带鱼裹上一层玉米淀粉5.全部带鱼都裹一层玉米淀粉,平铺在菜板上备用6.锅中放入适量的菜籽油,将油温烧至六成热的时候,将带鱼一块一块沿着锅边放入到锅中炸7.刚开始的时候不要翻动,一分钟以后再翻动,这样带鱼就不容易破皮了8.炸到带鱼表皮变得金黄
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香酥炸带鱼不粘锅不掉皮,简单易学,外酥里嫩特别香,酥到骨子里!食材:带鱼1500克,生姜一块,大葱一根,盐适量,胡椒粉一茶匙,菜籽油适量1.将带鱼清洗干净,去除内脏2.将鱼鳍用剪刀从尾部往头部剪下来丢掉,然后将带鱼剪成段备用3.将带鱼放在一个比较深的容器中,放入一些姜片和葱段,放入适量的盐和一茶匙胡椒粉。翻拌均匀,腌制半个小时4.将生姜片和葱段捞出来丢掉,将带鱼裹上一层玉米淀粉5.全部带鱼都裹一层玉米淀粉,平铺在菜板上备用6.锅中放入适量的菜籽油,将油温烧至六成热的时候,将带鱼一块一块沿着锅边放入到锅中炸7.刚开始的时候不要翻动,一分钟以后再翻动,这样带鱼就不容易破皮了8.炸到带鱼表皮变得金黄
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豆角排骨焖面· 首先把排骨洗干净,锅里烧开水,倒料酒生姜片进去把排骨焯水捞出来· 豆角切成段,用油煸至5分熟,有点干焦的样子就可以盛出来啦· 用煸炒豆角的油爆香葱姜蒜和干辣椒,再放花椒八角香叶翻炒一下,倒入排骨,用老抽上色,再加勺生抽和蚝油,少许白糖调味,加清水一定要没过排骨,大火煮30分钟(看个人喜好,我喜欢把排骨焖的很软很软)· 怕做焖面会糊掉的宝宝们:湿面条可以倒点油抹开,后面不会坨掉,排骨煮得差不多的时候,把汤汁盛出来一些,以便浇在面条上备用· 上面这步也可以直接省略,等排骨快好的时候把豆角土豆块倒进去加盐焖一会(我会焖久一点,尤其是土豆软糯得很好吃)然后直接把湿面条放在排骨上面焖
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豆角排骨焖面· 首先把排骨洗干净,锅里烧开水,倒料酒生姜片进去把排骨焯水捞出来· 豆角切成段,用油煸至5分熟,有点干焦的样子就可以盛出来啦· 用煸炒豆角的油爆香葱姜蒜和干辣椒,再放花椒八角香叶翻炒一下,倒入排骨,用老抽上色,再加勺生抽和蚝油,少许白糖调味,加清水一定要没过排骨,大火煮30分钟(看个人喜好,我喜欢把排骨焖的很软很软)· 怕做焖面会糊掉的宝宝们:湿面条可以倒点油抹开,后面不会坨掉,排骨煮得差不多的时候,把汤汁盛出来一些,以便浇在面条上备用· 上面这步也可以直接省略,等排骨快好的时候把豆角土豆块倒进去加盐焖一会(我会焖久一点,尤其是土豆软糯得很好吃)然后直接把湿面条放在排骨上面焖
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