煎饼果子

【自制煎饼果子】中筋面粉100克、玉米面50克、水360克搅匀。 2不粘平底锅不开火，锅里涂一层薄油。 3冷锅冷油（这是关键）加入一大勺面糊用勺背铺匀。 4此时再开中小火待面糊凝固稍上色打入一个鸡蛋并用勺背铺匀。 5趁蛋液未凝固时撒上香葱碎。 煎至边缘微微翘起 6翻面。翻面时可以两手掂起煎饼直接反，也可以借助铲子，此步小心别烫着。翻面后小火煎一下鸡蛋那一片定型就可以关火了，借助余温刷酱料。 7加配料，卷起

【还原N种路边摊美味小吃】麻辣烫、烤冷面、臭豆腐、酸辣粉、手抓饼、章鱼小丸子、煎饼果子……那些让人疯狂、光是听着就猛吞口水的风味小吃，你也超爱吗？自己在家DIY这些小吃的好处，不仅是吃着干净放心，最最关键的是……终于不用排队了！！！[花心]

升旗回来，买了老公最爱吃的煎饼果子，担心回来后不脆，所以嘱咐不要在里面放酱，煎饼侠非常诧异，一边摊一边说，只要不放酱就不会软么？我说是啊，你不知道么？煎饼侠说，哈哈，你是我入行以来唯一的一个不要放酱的哦。我也哈哈哈。我心里想，那当然，这可是我妈二十多年前的科研成果，我小时候我妈一直都是这样给我买煎饼的，“不管什么时候吃，即使凉了，只要是不刷酱的煎饼，总是脆脆哒！”

床前明月光，想喝疙瘩汤。人比黄花瘦，犹记锅包肉。小荷才露尖尖角，一看排骨炖豆角。月落乌啼霜满天，松仁玉米地三鲜。春风又绿江南岸，明月何时烤冷面。君问归期未有期，来盘榛蘑炖笨鸡。我劝天公从抖擞，煎饼果子配鸡柳。在天愿作比翼鸟，街边坐等吃烧烤！

【绿豆煎饼果子】 原料：绿豆面25克、中筋面粉60克、油条3根、鸡蛋3个、生菜、葱花、甜面酱等 (这大约是2-3个的量）做法：1、绿豆面、面粉混合均匀后，分几次加入150克水，边加水边搅拌，直到成为无颗粒均匀的面糊。 2、锅烧热，倒入少...http://t.cn/h1jdiz

【还原N种路边摊美味小吃】麻辣烫、烤冷面、臭豆腐、酸辣粉、手抓饼、章鱼小丸子、煎饼果子……那些让人疯狂、光是听着就猛吞口水的风味小吃，你也超爱吗？自己在家DIY这些小吃的好处，不仅是吃着干净放心，最最关键的是……终于不用排队了！！！[花心]

【舌尖上的煎饼果子】到了天津一定要试试煎饼果子，夹薄脆或是油条味道都很赞~“在摊好的一大张面皮里面摊上两个鸡蛋，放上香酥的薄脆，再抹上黄酱和辣椒酱，撒上些许黑芝麻、葱花，拿在手里登时感应浓香四溢,咬上一口齿颊留香”

整个制作过程只需三分钟：今天咱们做的这个煎饼果子比较特色，把果子换成了薯片。这样做出来的煎饼非常香脆，而且薯片的口味也特别的多，番茄味的、辣椒味的等等，根据自己的口味选择。在一些快节奏的城市里，早晨的时间是最紧要的。我们有了这个煎饼薯片，就不用担心早饭吃不好，营养跟不上了。

【自制天津美食——煎饼果子】做法：1香菜香葱切末，甜面酱和蒜茸辣酱按适量比例调好。2面粉和玉米面以2:1的比例加适量水调成稍稀的面糊。3热锅抹少许油，倒面糊，迅速转锅使之均匀。4打入鸡蛋，用铲子铲开。5撒上香菜末香葱末黑芝麻，等蛋液凝固翻面。6用刷子刷上调好的酱，放入油条卷...

【吃货们的打油诗】床前明月光，想喝疙瘩汤。春风又绿江南岸，明月何时烤冷面。人比黄花瘦，犹记锅包肉。小荷才露尖尖角，一看排骨炖豆角。月落乌啼霜满天，松仁玉米地三鲜。君问归期未有期，来盘榛蘑炖笨鸡。我劝天公从抖擞，煎饼果子配鸡柳。在天愿作比翼鸟，在地就吃酸菜饺。

【美国大妈街头卖煎饼果子风靡波特兰】有一个美国大妈在中国转机时无意中吃到煎饼果子，顿时就觉得惊为天人， 从此路人转真爱粉，回国后念念不忘竟然开始研发如何制作煎饼果子，在美国开卖。。看着大妈那专业摊饼的小棒槌，超级带感的。。 k收起 f查看大图 m向左旋转 n向右旋转 b a 转发 2466 评论 742 1067 5月1日 03:41 来自 微博 weibo.com

家常版煎饼果子 材料 煎饼面糊：中筋面粉100克、玉米面50克、水360克 酱 料：蚝油、甜面酱、黄豆酱、少许生抽 配 料：小葱、生菜、榨菜或贝裙罐头 可以加些黑芝麻 做法 1、中筋面粉100克、玉米面50克、水360克搅匀。 2、准备好配料。 3、不粘平底锅不开火，锅里涂一层薄油，冷锅冷油（这是关键）加入一大勺面糊用勺背铺匀。 4、此时再开中小火待面糊凝固稍上色打入一个鸡蛋并用勺背铺匀。 5、趁蛋液未凝固时撒上香葱碎。 6、煎至边缘微微翘起，翻面。翻面时可以两手掂起煎饼直接反，也可以借助铲子，此步小心别烫着。 7、翻面后小火煎一下鸡蛋那一片定型就可以关火了，借助余温刷酱料。 8、依次加入配料，撒子（或油箱）生菜就可以卷起来了开动了。

【美国大妈街头卖煎饼果子风靡波特兰】有一个美国大妈在中国转机时无意中吃到煎饼果子，顿时就觉得惊为天人， 从此路人转真爱粉，回国后念念不忘竟然开始研发如何制作煎饼果子，在美国开卖。。看着大妈那专业摊饼的小棒槌，超级带感的。。 k收起 f查看大图 m向左旋转 n向右旋转 b a 转发 2466 评论 742 1067 5月1日 03:41 来自 微博 weibo.com

煎饼果子薄脆 用料   馄饨皮或饺子皮（成品） 食用油 若干 芝麻 自便 做法   1 外面买的馄饨皮或饺子皮最好，因为里面已经加了盐，且有一定淀粉，遇水两片比较容易粘合 2 把两片面皮叠在一起，抹点水让两片更好的粘合 3 粘好后尽量擀的薄一点，比较容易熟 4 油热把皮下到锅里，尽量开小火，否则熟太快容易糊了 5 用筷子把两片戳一下，排出中间空气，更好的粘合 6 炸至金黄色便可以出锅了，越薄越容易里外都渗透进去，以便于果子更脆！ 小贴士 馄饨皮比饺子皮更合适，外面买的里面加了盐，比自己家做得好

南京版煎饼果子 材料 绿豆粉100克，面粉100克，清水250毫升，大酱少许，葱花少许，鸡蛋，油条，海带丝，土豆丝，咸菜（我没买到），生菜适量 做法 1、平底锅内擦薄薄的一层油，盛一勺面糊倒入锅内，旋转锅面使面糊均匀流动糊满锅面，然后点火用最最小火煎半分钟后打入一粒鸡蛋划散，在鸡蛋液上撒上少许葱花，待蛋液稍凝固后刷上一层大酱，然后依次放入生菜、油条、海带丝、土豆丝和咸菜等，将其卷起来即可 2、面糊的作法：混合绿豆粉和面粉，然后一点点倒入清水调合均匀为流动性的面糊 3、土豆丝的作法：炒锅内倒入适量油烧热，然后放入土豆丝翻炒2分钟，调入盐和味精即可 4、海带丝的作法：把海带用水清洗干净后切成块放入锅内，倒入清水没过海带，盖上盖子煮15分钟后捞出切成丝，把海带丝放入碗内，调入少许盐、味精、香油、辣椒油、醋、糖、花椒粉拌匀即可

【煎饼果子】#早餐#来看看我们下厨房的姑娘——Daisy眺望雲端亲手做出来的煎饼果子！！！好吃好看又健康有没有~跟着@夏茉微博 的菜谱，你也可以轻松做出来唷~料更足、油更少，更有健康保证 （¯﹃¯） 喜欢吃煎饼果子的赶紧收起来吧~做法：http://t.cn/agGvo3

煎饼果子 作法 1.准备好配料。面粉和水调成面浆备用 2.平底锅刷一层底油。烧热后倒入薄薄一层面浆 3.打入一只鸡蛋。用锅铲把蛋黄戳破，划圈铺开 4.撒上芝麻，葱花和一点点细盐 5.翻面后刷上一层甜面酱和辣椒油 6.摆上油条（还可以放馓子放火腿肠。其它配料还有榨菜等）

二嫂子煎饼果子

煎饼果子