煎馒头片

【番茄烧茄子】调料:白糖15ml、生抽15ml、醋10ml、老抽5ml、淀粉5ml、盐3g; 做法:1.2个番茄切块，5瓣大蒜切片备用，将所有调料混合制成调料汁；2.锅中热油，放入茄子块煎软盛出；3.蒜片炒香，放入番茄块翻炒至出汤成酱状；4.倒入茄子与调料汁，以大火烧约2分钟入味即可~超级下饭哦。

owl【舌尖上的中国】【煎焗马鲛鱼】原料：马鲛鱼500克，姜2片，葱白适量，生粉1小匙，生抽2大匙，白糖2小匙，料酒2大匙。详见：http://jingyan.baidu.com/article/09ea3edeccc1a1c0aede3927.html

【香煎带子】用料   鲜贝（带子） 3只 橙子 1个 橄榄油 2-3勺 柠檬 半个 黄油 20g 鲜百里香 1棵 盐 胡椒 做法   1 鲜贝撒上盐，胡椒，柠檬汁调味腌制 2 橙子去皮切片 3 热锅加入橄榄油，高温烧热后放入鲜贝，每面各煎3-4分钟，煎至表面呈金黄色 4 等第一次鲜贝反面的时候把橙子片放入锅内煎至两面变深棕色 5 关火，用锅的余温化开黄油跟锅内剩下的汤汁加柠檬汁，盐，胡椒调味 6 将橙子放在盘底再把煎好的鲜贝放在橙子上，再把酱汁淋上，撒上百里香

水润米片汤 月龄：10M+ 食材：白萝卜、宝宝粥米、熟虾仁、山药、蛋黄 步骤：1-宝宝粥米放入清水中，浸泡30分钟，加入100毫升清水，搅打细腻，过筛 2-小火平底锅内倒入适量米糊，煎至米糊凝固，且呈半透明状后盛出 3-分别将熟鲜虾仁剁碎、铁棍山药切丁、白萝卜切丝焯水2遍 4-起锅烧水，倒入铁棍山药丁、白萝卜丝，大火煮10分钟，然后倒入米片，迅速搅散，煮3分钟。 5-倒入熟鲜虾仁碎，再将蛋黄搅开，倒入奶锅中，迅速搅成蛋花状，煮熟即可

参须红枣炖鲈鱼 特点:强身健体，青春活力 功能: 活血、生机、美肤、健体 材料: 参须30克、红枣12粒、鲈鱼一条(约500克)、姜3片、热水2000毫升 作法: 1先热锅，倒入油，再把姜放入油锅中煎香。接着放入鲈鱼，煎至两面表皮呈金黄色后起锅备用。 2取一炖盅，放入煎好的鲈鱼及姜片，再把参须、红枣、米酒加入，注入热水，放入蒸笼锅中，以小火炖2小时，最后加入盐调味即可

#手帐#与#手绘食谱# 薯饼～原料有红薯，鸡蛋和浓汤。【步骤】红薯削皮切成一厘米厚的圆片，用刀划痕。鸡蛋打到碗里，倒入浓汤拌匀。红薯片放到碗里裹上鸡蛋液。锅中倒入食用油，加热，将裹了蛋液的红薯片放入锅中煎炸，撒上盐巴和胡椒粉，煎至两面金黄微脆即可～

老豆腐切厚片电饼档两面煎黄（几乎不用油），调好糖醋汁（糖、醋、水）里加淀粉和番茄酱拌匀，炒锅放少许油，热后倒入调料汁，炒两下放豆腐再炒几下就好了。

❁『玫瑰紫薯馒头』❁酵母用少量温水融化，加面粉中，揉成团，加入晾凉的紫薯泥，揉成光滑面团；将面团发酵至2倍大，取出面团撒上干面粉揉匀排出空气；将面团先分成每个80克左右的面团，切成6个小剂子，其中一个小剂子切的分量稍微少点，搓成橄榄状，用来做花心；将5片面片叠加，放上花蕊，从下向上卷起来，用手指往中心掐入左右旋转拧断，收口朝下放，盖上湿布醒10分钟；凉水上屉，开锅后转中小火，15分钟左右即可。

超级“饭遭殃”【金钱蛋】 原料：鸡蛋4、红、绿辣椒各3个 洋葱1、莲藕1 自制干豆豉、剁椒酱、蒜、姜 淀粉一勺、鸡粉一勺 1、鸡蛋冷水入锅，盖锅盖煮6、7分钟，关火后焖10分钟。捞出后浸泡在凉水中，蛋壳剥掉切成片 2、莲藕削皮切薄片，汆1、2分钟捞出后放冷水中浸泡 3、辣椒切小圈，蒜切片、姜剁末。鸡蛋片入锅煎之前，先拍一点干淀粉。煎的两面金黄盛出。放莲藕片煎，煎好盛出 4、放蒜姜炒香，倒入辣椒圈。1勺自制干豆豉，1勺剁椒酱翻炒均匀，藕片倒进去，勾点鸡粉 5、最后倒煎好的金钱蛋，将所有菜和蛋炒匀即可

食材： 无头大虾、蒜蓉、葱酥、面包糠、辣椒碎、豆豉、椒盐(可选)、面粉、米酒； 步骤： 1. 大虾去皮，从背部中间片开，深一些，但是不要断，用蛋清，一点点米酒腌制 2. 大虾表面沾上一点面粉，用油炸（或者煎）熟，成虾球状 3. 锅里放油，加入大量的蒜蓉炒到焦黄，放入切碎的豆豉 4. 继续下入辣椒碎炒出辣椒香，然后放葱酥…

-【青椒焖荷包蛋】- 【食材】： 青辣椒154g、鸡蛋120g、油适量、盐适量、子姜适量、大蒜子适量、豆豉适量、黄豆酱适量 【做法】： 1、辣椒去籽切碎，大蒜子去皮切成末 2、子姜切成姜末 3、平底锅放入少许油，煎荷包蛋 4、两面煎黄 5、用锅铲划成小块，起锅 6、炒锅中热油爆香豆豉、辣椒、蒜末 7、放入子姜末 8、加少许食盐 9、将荷包蛋片放入菜锅同炒 10、加半勺黄豆酱 11、加少许开水 12翻炒均匀后焖片刻即可出锅

家常素烧豆腐 原料：北豆腐一盒 胡萝卜半根 青椒1个 葱1小段 姜1片 调料：生抽2汤匙（30ml） 糖1/2茶匙（3克） 郫县豆瓣酱2茶匙（10克） 水淀粉1汤匙（15ml) 1）北豆腐切成1.5cm厚的三角块，胡萝卜去皮，青椒去蒂去籽，切成大小一致的三角片。葱，姜切末备用。 2）锅烧热后倒入油，大火加热，待油7成热时，放入豆腐块，调成中小火，煎成两面呈金黄色盛出。 3）煎豆腐剩下的油不要倒掉，烧热后，调成小火，放入葱姜末煸香后，加入剁碎的豆瓣酱，用小火炒出红油后，放入胡萝卜片

【酸辣开胃豆腐】干豆腐切片;番茄切碎粒;热锅冷油加干豆腐片煎两面金黄;锅里加一点油放入生姜丝放番茄丁,边翻炒边用勺子碾压番茄;炒成糊状加水;煮开后加一勺韩式辣椒酱加盐加入一小勺左右老抽让其颜色稍微变得深一点;放入煎好的豆腐;煮到汤汁变浓稠的时候加入香油,撒上香葱就可以出锅了。

【蛋煎芝士饭团】 隔夜米饭加适量酱油、香油、黑胡椒粉抓匀，放一半进模具中，中间加入芝士片，再加入另一半米饭捏紧，一定要捏紧！！！放入蛋液中滚一圈，不要浸泡！热锅加油，放入饭团，大火煎出锅巴后转小火煎一会儿，结束开吃！

【锅塌豆腐】1、北豆腐洗净切片，加一点盐腌制，鸡蛋打散。2、制作调味汁：排骨汤、姜末、盐、白胡椒粉。3、吸去豆腐表面的水分，裹上一层面粉，接下来裹一层蛋液,中小火煎成金黄色的豆腐片后起锅沥干。4、锅内倒入刚调好的调味汁，水淀粉勾芡，放入煎好的豆腐片，撒上香葱末即可。

煎茄子蘸蒜汁儿 做法： 1、将面粉和水搅匀，倒入打散的蛋液，调成稀糊，搅拌均匀； 2、茄子洗净，去蒂，切成厚度约7mm左右的大片； 3、平底锅烧热，倒入油，将茄子片裹上面糊，放入锅里，煎至两面金黄，茄子瓤熟软即可出锅； 4、蒜制成蒜泥，倒入酱油，淋1滴香油拌匀； 5、最好，煎茄子搭配蒜汁儿一起食用。

椰香红薯小饼 1.红薯去皮切块 2.蒸熟后压成泥 3.酵母粉用少许温水化开 4.红薯泥，椰子粉，酵母粉，面粉混合 5.再视情况添加水，揉成团，醒20-30分钟 6.醒好的面团揉一揉，取一小块压成饼，取红枣片，香菜叶略装饰 7.煎锅里倒入少许油，将小饼依次放入锅里，先煎装饰的一面，再煎另一面，小火煎熟即可。

【家常回锅豆腐】豆腐切片撒盐腌制，洋葱洗净切成块，水发木耳撕小朵，煎锅烧热注油下豆腐片煎制金黄，再锅的另一半下入郫县辣椒煸炒出红油，加入洋葱和木耳煸炒均匀。加入生抽、糖、盐继续煸炒，再加入一勺清水。大火烧开，转中火，烧至汤汁收干，加入鸡精调味即可。 @百味美食坊