娴娴hz
2014年5月8日 18:54
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【土豆培根芝士饼】1. 土豆切片,上平底锅烤干待用,培根煎熟至两面金黄不要太干;2. 鸡蛋打散,加入适量面粉,牛奶,少许盐后搅拌均匀,后用过滤网过滤掉面粉疙瘩,待用;3. 起平底锅一层土豆片,一层培根,一层奶酪碎,再一层土豆片,最后上面点缀一点青椒,后倒入调好的蛋液,小火盖锅盖慢慢煎3-5分钟,后反面再煎2分钟即可。

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【南瓜香薯饼】材料:2个红薯、适量牛奶、适量糖、适量糯米粉、少量红薯、淀粉、适量南瓜。做法:1.准备原材料,南瓜和红薯比例没有什么限制,按自己口感决定;2.红薯去皮,切薄片;3.南瓜去皮,切薄片;4.一起上锅蒸至软糯,取出蒸干水分;5.取其中一种食材放搅拌机加入少许牛奶,白糖打成泥;6.然后混合另一种食材一起打成细腻的泥;7.打至完全细腻后倒出,混合糯米粉,少量红薯淀粉和成面团;8.揉至均匀后,分成大小相当的小剂子,搓圆,按压成小饼。盘内抹薄油,放好入冷藏室稍稍定型;9.定型好的小饼取出,用红枣,白芝麻装饰;10.锅内放入少量油,油热放小饼煎至两面金黄,用吸油纸吸去表面余油,即可食用。
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【筋饼土豆丝】做法:1.面粉放入盆中,倒入适量沸水搅拌成雪花状,冷却后揉成光滑的面团,包上保鲜膜静置10分钟。2.土豆、胡萝卜去皮,切成细丝;青椒去蒂、籽,切丝。3.土豆丝、胡萝卜丝依次入沸水锅中汆烫至熟,捞出入冷水中冷却沥干。4.锅中适量油烧热,放入花椒、干辣椒炸糊,离火;三丝放入碗中,调入少许盐、白糖、醋(3:3),拌匀,将辣椒油趁热倒入三丝中拌匀,封口腌入味。5.取烫面面团搓条,下剂子,按扁,刷油,每两个面剂子刷油的一面对合在一起,擀成薄饼。6.锅置火上刷上少许油,放入薄饼烙熟,取出,趁热将薄饼撕开,卷入炝拌的土豆丝即可享用。
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【酱香饼】(详细步骤在“评论’里)
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【香椿芽胡萝卜蛋饼】做法:1.香椿苗取最上面的嫩芽,洗净后放入沸水中汆烫一下,切成细小的末备用;2.迷你胡萝卜切成细条,再横刀切成细小的丁;3.将鸡蛋打散,其他食材备好;4.香椿和胡萝卜放入打散的鸡蛋中,洒入一小勺盐、一小勺淀粉,打匀;5.锅中放入两大勺油,用手放在锅上试油温,微微热度时就可将蛋液从中间一次性倒入;6.迅速转动平底煎锅,让鸡蛋变成蛋饼,中火慢慢煎熟;7.翻面时用锅铲慢慢放入蛋饼的中心,感觉能整个提起来时再迅速翻转,煎熟另外一面;8.最后随个人喜好切成三角形或者正方形,码整齐装盘,沾酱汁食用皆可。
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【南瓜发面饼】1.南瓜洗净切成小块,放微波炉里蒸熟;2.用勺子压成泥,也可以用料理机打成泥;3.加面粉和酵母搅成较干的面糊,饧发30分钟;4.用勺子舀起一勺面糊放锅里,用铲子压扁,两面烙熟即可。
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