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厚蛋烧做法 将鸡蛋打入碗中 加入盐、白糖,再滴入几滴凉水,搅打至蛋液起泡 小火,煎锅中倒入少许油,晃匀 倒入一些蛋液,晃动锅柄使之摊平,小火略煎,有起泡的地方用筷子划破 待蛋液略凝固后从远离锅柄的一头用筷子挑起,向锅柄的方向卷过来 卷成卷后再将蛋卷推到远离锅柄处 在空的位置再倒入少许油 倒入一些蛋液,轻晃锅柄摊平,有起泡处划破 待蛋液略凝固后仍然从一头向锅锅方向卷过来卷成卷,再推到远离锅柄处。视蛋液多少,进行7-9步的重复,直至蛋液都用完为止
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豆腐饺材料:豆腐,油豆皮,水发黄花,青椒,胡萝卜。调料:盐,鸡粉,香油,胡椒粉,姜片,葱段,酱油。做法:1.取一小块豆腐,洗净,在沸水中焯一下,捞出控干水分捣成泥,放入胡萝卜丁和青椒丁,加入盐,鸡粉,胡椒粉,香油调味搅拌成馅料;黄花泡发洗净待用;油豆皮切成若干个小正方形待用。2.材料都准备齐了,我们就可以开始包饺子了,切好的油豆皮就是饺子皮了,取一片油豆皮,铺平,放上少许搅拌好的豆腐馅。3.下面就可以煮饺子了,先在锅中倒入适量油,放入葱段和姜片,炒香,然后倒入适量清水(能没过豆腐饺子为宜),放入盐,再点入几滴酱油,煮开,开锅后放入豆腐饺子煮熟就可以了,煮的时候不必搅动,以免饺子松散。
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