【珍珠雪耳甜酒酿】做法:将干银耳用水泡3个小时以上,剪去老蒂,去除杂质,再撕成小朵。锅中水烧开后,放入银耳,大火烧开,转小火,炖3个小时以上,放入冰糖搅拌均匀。锅中水烧开后,放入小汤圆煮开。将小汤圆、银耳盛在碗中,加入甜酒酿搅拌均匀即可。
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豆腐饺材料:豆腐,油豆皮,水发黄花,青椒,胡萝卜。调料:盐,鸡粉,香油,胡椒粉,姜片,葱段,酱油。做法:1.取一小块豆腐,洗净,在沸水中焯一下,捞出控干水分捣成泥,放入胡萝卜丁和青椒丁,加入盐,鸡粉,胡椒粉,香油调味搅拌成馅料;黄花泡发洗净待用;油豆皮切成若干个小正方形待用。2.材料都准备齐了,我们就可以开始包饺子了,切好的油豆皮就是饺子皮了,取一片油豆皮,铺平,放上少许搅拌好的豆腐馅。3.下面就可以煮饺子了,先在锅中倒入适量油,放入葱段和姜片,炒香,然后倒入适量清水(能没过豆腐饺子为宜),放入盐,再点入几滴酱油,煮开,开锅后放入豆腐饺子煮熟就可以了,煮的时候不必搅动,以免饺子松散。
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