我是葱
2015年10月1日 14:30
关注

奶油曲奇。黄油600g糖300g鸡蛋180g(3个半的量),低粉450g高粉450g(可可粉50g)(可可粉,是做巧克力曲奇加的,奶油曲奇就不要加了),这是80块的量。每个挤大概20克重1、先将黄油、糖放一起打20分钟左右至发白(一定要特别的发,要不然曲奇做出来不酥)2、将鸡蛋打入黄油中搅拌均匀3、将高、低粉加入搅拌均匀即可4、装入挤袋,挤想要的花形的就OK了。上火180,下火170,大概15分左右倒炉,再5分。如没有高、低粉的情况下,用我们平常做面食的富强粉也可以。

评论
收藏
更多
简易抹茶蛋糕。鸡蛋4个,打蛋器,白糖适量,面粉适量1、准备两个碗,擦干净不能有水、油2、把鸡蛋的黄和清分开装,都放入白糖3、用打蛋器把蛋黄打几下,洗干净、搽干净,不能有半点水4、把搽干净的打蛋器把蛋清打发,打发的程度是倒放在头上不会滴东西下来,说明打好了5、打好的蛋黄和蛋清混合在一起搅拌,加入一定的面粉和抹茶粉,搅拌均匀6、拿一个碗,在里面倒入一些油,抹均匀然后把多余的油倒掉7、把蛋糕液放在装有油的碗里8、蒸煮。大概蒸15到20分钟即可,在蒸的时候不能打开看。
0
10
抹茶红豆蛋糕。雞蛋1顆,白砂糖2匙,低筋麵粉4匙,薏仁粉4匙,奶粉2匙,香草粉1小匙,泡打粉半小匙,抹茶粉2小匙,檸檬汁數滴,水一點點,蜜紅豆適量 1、雞蛋一顆加2匙白砂糖,用手動打蛋器攪拌均勻2、加入4匙薏仁粉,4匙低筋麵粉攪拌均勻3、加入1小匙香草粉,2匙奶粉,數滴檸檬汁和一點點水攪拌均勻4、加入2小匙抹茶粉,半匙泡打粉攪拌均勻做成蛋糕麵糊5、將步驟(4)倒入模具,震動幾下將麵糊中氣泡震出,在上面放上適量蜜紅豆6、烤箱加熱165度20分鐘。
0
4
黑芝麻麻薯面包。麻薯预拌粉200G,高粉30G,奶粉10g,黄油50g,蛋1个,水100G,黑芝麻5G。1、黄油隔水融化后,加入所有材料中,用手揉匀成团 2、滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟3、将面团用手整成长条形4、均匀分割12份5、烤箱预热230度,上下火,中层,最底层加一烤盘隔下火,20分钟左右即可。
0
4
蜂蜜开心果饼干。蜂蜜50g,低粉120g,开心果20g,无味色拉油30g,泡打粉1/4t。1.蜂蜜色拉油混合拌匀,筛入低粉拌匀2.加入开心果拌匀,用保鲜膜卷起来放入冷冻至硬3.取出面团切成薄片,烤箱预热175度,上下火15分钟左右
0
6
抹茶饼干。抹茶粉5克,黄油125克,低粉180克,糖粉70克,蛋黃2只,白砂糖适量。1.黄油软化加糖粉打发,分2次加蛋黄2.加抹茶粉,这里有点困难哦,下次应该把抹芬粉和糖粉先混合,混合均匀,筛低粉3.成团放冰箱冷藏松驰一小时4.用饼干模刻出小饼 5.饼皮有些软,刻好之后先不要动,放冰箱冷冻变得稍硬再去掉边角6.沾上白砂糖,也可不沾7.中层170度20分钟注意看火
0
74
蜂蜜奶油夹心饼干。A.饼干:黄油50g,糖粉40g,蜂蜜20g,低粉120g,小苏打1/2小勺,B.夹心:黄油60g,蜂蜜10g 1.黄油室温软化2.加入糖粉,搅拌均匀,加入蜂蜜3.用打蛋器告诉打发到羽毛状4.筛入面粉、小苏打 用刮刀切拌均匀5.团成面团后包入保鲜膜内,冷藏松弛30分钟 取出面团,分为10g/个,用手揉圆之后,放在烤盘上压成圆片,一半表面划上花纹,一半不做装饰,烤箱预热,160°C,20-25分钟,熄火后余温再焖10分钟左右 夹心制作:黄油室温软化后+蜂蜜,打至光滑状6.涂抹在饼干上,盖上另一片即可
0
18
蓝莓慕斯。淡奶油120克、蓝莓果酱35克(不包括装饰用)糖粉10克、朗姆酒一瓶盖、消化饼干若干块1.取几片消化饼干,用墓斯托沿着饼干围成圆柱型,要围的紧一点2.取两片吉利丁片,大约10克,放入凉水里泡软,搁水加热至融化3.在淡奶油里加入糖粉,用打蛋器打发4.放入蓝莓果酱和朗姆酒,用打蛋器搅匀5.倒入刚才融化的吉利丁片,别全倒入(留一点点,一碗底就好)搅匀6.把蓝莓奶油溶液挤入准备好的饼干慕斯托里。放到冰箱里冷藏2小时以上7.两小时后,将刚才还剩一点吉利丁溶液的碗隔水加热再次融化,在里面放一点蓝莓果酱,搅拌均匀后淋在已经成型的慕斯上就可以了。
0
9
火山巧克力蛋糕。牛油250克鸡蛋5个蛋黄 5个糖125克黑巧克力250克面粉50克(必须前一天准备好)1) 鸡蛋, 蛋黄和糖, 放入一个碗搅拌,至光滑2) 牛油和巧克力一起用小火煮至融化3) 慢慢把煮溶的巧克力奶油拌入(1)的蛋液中, 轻轻搅拌至均匀光滑4) 把搅拌好的巧克力浆与面粉混合均匀5) 把8个小烘焙模具, 都抹上一层牛油,把面糊分别倒入模具中,放入冰箱冷藏至少24小时 6) 24小时后取出,把烘炉预热180'C, 然后把模具移入, 烘干15分钟即可7) 把烘好的蛋糕取出来,会看到外表干,但内心在膨胀8) 小心地松开模具, 把蛋糕倒扣在盘子里
0
1
焦糖牛奶布丁。白糖50克,蛋黄2个,牛奶240克,QQ糖50克1.白糖50克放入锅中小火溶化2.溶化到深色时加入热水搅拌,即为焦糖 3.焦糖倒在准备的容器里,放入冰箱冷藏一会4.蛋黄2个,牛奶240克,qq 糖50克,我用的是香橙菠口味的,放一块5.隔水溶化qq糖就行了(蛋黄+牛奶+QQ糖放在容器里,放入有水的锅里,水烧开,关火,不停搅拌,QQ糖就溶化了 )6.过滤倒入有焦糖的容器中7.放冰箱3个小时就可以了8.取布丁的时候,用牙签转一圈,将模子扣在盘子上,也可用热毛巾捂一会,然后将模子拿走
0
4
红豆饼。1.高筋面粉50公克,低筋面粉150公克,泡打粉2小匙,2.细砂糖150公克,蛋2个,3.奶油45公克(1)材料1过筛备用(2)材料2置入钢盆或容器内,以瓜形打蛋器拌至砂糖完全融化(3)将过筛后的粉类加入,以橡皮刮刀拌匀(4)材料3稍加温熔化后,再加入上述奶油面煳中拌匀,即红豆饼面煳(5)烧烤模以小火稍加热后,每个凹槽内倒入1大匙面煳(不加盖),等面煳呈形稍膨胀,其中两个置入少许红豆馅,将另两个面煳以竹签挑起盖在有馅的面煳上(6)盖上盖子后以小火继续烧烤,一面烤约1∼1.5分钟翻面再烤,每面各烤2次后,约5∼6分钟后面皮完全离模即可取出
0
3
奶油曲奇。黄油600g糖300g鸡蛋180g(3个半的量),低粉450g高粉450g(可可粉50g)(可可粉,是做巧克力曲奇加的,奶油曲奇就不要加了),这是80块的量。每个挤大概20克重1、先将黄油、糖放一起打20分钟左右至发白(一定要特别的发,要不然曲奇做出来不酥)2、将鸡蛋打入黄油中搅拌均匀3、将高、低粉加入搅拌均匀即可4、装入挤袋,挤想要的花形的就OK了。上火180,下火170,大概15分左右倒炉,再5分。如没有高、低粉的情况下,用我们平常做面食的富强粉也可以。
0
70
蜂蜜燕麦饼干。燕麦150克,面粉50克,玉米粉30克,鸡蛋1个,食油40克,盐1克,蜂蜜30克,苏打粉1.5克1、准备面粉、玉米粉、燕麦、蜂蜜、鸡蛋2、碗中倒油,加入蜂蜜,用打蛋器搅拌打匀3、加入鸡蛋继续搅拌,感觉有阻力,继续搅拌4、打至蛋液颜色变浅,加入面粉、燕麦、少许盐、苏打粉,拌匀5、再加入玉米粉,搅拌均匀6、将燕麦面团分成小剂子,放在微波转盘上,按平,成饼状7、高火1分钟,饼中间凝固,外围有点湿。再放进炉内,低火烤半分钟,饼四周也干了,低火再烤半分钟8、取出翻面,放入炉内,高火叮半分钟即可
0
8
懒人蛋糕。5只鸡蛋,4勺糖,面粉1、将5只鸡蛋加上4勺糖(不加水)搅拌10分钟不停2、再加七汤勺满满面粉搅拌均匀后,直接倒进电饭锅里(煲内涂上一层油避免粘锅),按下煮饭键3、直到电饭锅直接跳到保温后,翻过来再烫一下就变成现在看到的两边都有点虎皮效果。小诀窍:搅拌时一定要很细致,直到把糊状混合物倒过来也不会流出,这样才算是合格了,否则做出来会硬
0
3
不用烤箱做蛋糕。饼底:消化饼60克,黄油40克左右。芝士糊: 奶油奶酪250克,牛奶150克,糖40克,鱼胶粉15克,可可粉少许 1、消化饼装入食品袋中压碎,平底锅里黄油融化好,放入碎饼干拌好。放入蛋糕模中压实2、鱼胶粉加入50克牛奶,隔水加热直至融化3、奶油奶酪加入糖,隔水加热,用手动打蛋器打成光滑的糊状4、分两次将剩下的100克牛奶倒入奶酪糊中打匀,倒入牛奶鱼胶液打匀5、将拌好的奶酪糊倒入模具中,剩一些拌上可可粉,挤在表面,用牙签画开6、放入冰箱冷藏2小时即可
5
64
淡奶油、手指饼干、可可粉、柠檬汁、蛋黄、细砂糖、芝士粉。需要准备电动打蛋器1、将淡奶油打发,淡奶油呈现白霜2、柠檬汁加到1中,搅拌均匀3、将蛋黄和白砂糖一起,隔水加热,边加热边搅拌,蛋黄发白,砂糖融化4、将一些淡奶油打发,加芝士粉,然后1,2,3,4融合,搅拌均匀,混合好的即为芝士酱料5、一锅60度的温开水,将一只透明酒杯烫一烫消毒6、取出酒杯,用干净的白纸巾将酒杯擦干7、将手指饼干铺在酒杯底部8、在铺好的手指饼干上,倒入一部分芝士酱料9、重复7的步骤10,用芝士酱料把酒杯铺满,铺平11、在制作好的提拉米苏上面撒上一层薄厚均匀的可可粉,可用筛网滤一滤,最后,将制作好的提拉米苏,放冰箱冷藏4小时
0
1