【绿椰】蜜豆椰奶冻: 1将鱼胶粉倒入冰牛奶中搅匀浸泡一会儿2将椰浆和淡奶油一起倒入小锅中,小火加热至微沸状态3倒入奶液,慢慢搅拌至至鱼胶粉全部溶解后关火4小锅离火后倒入细砂糖,继续不停的搅拌一会儿,使得糖在余温的作用下溶解5将适量蜜红豆放在容器底部,向容器内倒满椰奶浆,稍微晾凉后放入冰箱冷藏6至完全凝固后取出,在表面撒适量蜜红豆和椰蓉装饰即可食用;也可以将凝固后的椰奶冻脱模倒出再食用
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【绿椰】巧克力舒芙蕾冻糕: 1在舒芙蕾模具外面包上三层锡纸,用皮筋或胶带固定;冷冻一个大碗在冰箱里,随后打发淡奶油用2取三个蛋黄加入20g糖,轻轻搅拌均匀,不需打发3牛奶中加入40g糖煮沸(3a),稍微放凉后倒入蛋黄(3b),用手动打蛋器搅打均匀4把蛋黄牛奶混合物倒回奶锅中,用小火加热并不断搅拌,直到蛋黄糊变浓稠,能沾在木勺上,离火,继续搅拌至冷却5融化黑巧克力,倒入碗中备用6把冷冻的大碗取出,倒入奶油打发至凝固,即表面能保持花纹7取1/3打发好的奶油加入巧克力中,拌匀,再把蛋黄糊加入巧克力中拌匀8将巧克力糊倒入模具至超出模具边1cm高,抹平表面,撒上绿椰椰蓉放入冰箱冷冻45分钟即可。
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