陌上阡
2013年7月15日 20:36
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三鲜豆腐 1.准备材料，自己做的酸浆豆腐我蒸了一下切片，虾仁用小刀在虾背上划开，取出虾线，虾仁和鲜贝丁洗净控水，大蒜和胡萝卜切片，木耳撕成小块，蟹味菇去根洗净  2.锅内加油，加入虾仁和鲜贝，加入少许的盐，滑至变色烹入料酒盛出  3.锅内加少许油加入大蒜爆香  4.加入胡萝卜片煸炒  5.加入蟹味菇和木耳和少许的盐煸炒  6.加入高汤和适量的水  7.把豆腐轻轻放入锅内，大火煮3分钟，不要搅拌  8.加入虾仁、鲜贝、盐、味极鲜酱油、胡椒粉调味  9.轻轻晃动锅，不要搅拌  10.煮开加入少许水淀粉勾芡，滴入香油即可，加入适量葱花

三鲜豆腐 1.准备材料，自己做的酸浆豆腐我蒸了一下切片，虾仁用小刀在虾背上划开，取出虾线，虾仁和鲜贝丁洗净控水，大蒜和胡萝卜切片，木耳撕成小块，蟹味菇去根洗净 2.锅内加油，加入虾仁和鲜贝，加入少许的盐，滑至变色烹入料酒盛出 3.锅内加少许油加入大蒜爆香 4.加入胡萝卜片煸炒 5.加入蟹味菇和木耳和少许的盐煸炒 6.加入高汤和适量的水 7.把豆腐轻轻放入锅内，大火煮3分钟，不要搅拌 8.加入虾仁、鲜贝、盐、味极鲜酱油、胡椒粉调味 9.轻轻晃动锅，不要搅拌 10.煮开加入少许水淀粉勾芡，滴入香油即可，加入适量葱花
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【番茄虾仁】1.青虾去头去虾线去壳处理净，放一个蛋清，加入少许盐入味，加料酒去腥，加生抽抓匀腌制15分钟；2.热锅凉油入虾仁炒至变红盛出；3.三勺番茄酱加适量水稀释，葱姜切末；4.锅中留底油入葱姜末炒香，入番茄…
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【番茄虾仁】1.青虾去头去虾线去壳处理净，放一个蛋清，加入少许盐入味，加料酒去腥，加生抽抓匀腌制15分钟；2.热锅凉油入虾仁炒至变红盛出；3.三勺番茄酱加适量水稀释，葱姜切末；4.锅中留底油入葱姜末炒香，入番茄酱中小火加热至微微冒泡；5.放虾仁和魔芋丝炒至料汁包裹全身即可。
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糖醋排骨 1.材料排骨，冰糖，醋，香芹，葱白，姜 2.（因为排骨已经在冰箱冷冻了两天）排骨焯水 3.准备好糖醋料（香醋 冰糖） 4.焯水后的排骨沥干水分 5.锅里入油，放入冰糖 中小火 6.待冰糖开始融化的时候放入…
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糖醋排骨 1.材料排骨，冰糖，醋，香芹，葱白，姜 2.（因为排骨已经在冰箱冷冻了两天）排骨焯水 3.准备好糖醋料（香醋 冰糖） 4.焯水后的排骨沥干水分 5.锅里入油，放入冰糖 中小火 6.待冰糖开始融化的时候放入排骨，小火慢炒， 7.直到排骨全身沾满糖色，金黄漂亮 8.加入一碗水 9.调入少许盐，大火烧开后，该小火慢煨20分钟左右 10.20分钟后，水分剩下1/3的时候，放入葱白，姜丝，小香芹段2，继续煨至差不多收汁 11.将要收汁的时候，放入香醋，大火翻炒均匀， 12.中小火待起入味，大约30秒－1分钟出锅即可食用
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风琴土豆，是土豆做法里面，比较惊艳的一种。 将土豆切片，中间夹上培根片，间隔开来，将土豆撑开，就像是手风琴一样，故名风琴土豆。 风琴土豆，做法非常简单，但是需要的是一点小巧手，土豆片过厚，则会影响美观，…
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风琴土豆，是土豆做法里面，比较惊艳的一种。 将土豆切片，中间夹上培根片，间隔开来，将土豆撑开，就像是手风琴一样，故名风琴土豆。 风琴土豆，做法非常简单，但是需要的是一点小巧手，土豆片过厚，则会影响美观，过薄，则容易在塞培根的时候断裂。>>>>详细做法:http://www.haodou.com/recipe/247823
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材料 新鲜荷叶 1张 排骨 500克 老抽 15ml 蚝油 15g 盐 3克 葱花 糯米 250克 姜蒜碎 生抽 5ml 料酒 15ml <br />糖 5克 <br />红辣椒碎 <br />作法1.糯米用水浸泡5-8小时，新鲜荷叶用淡盐水浸泡30分钟…
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材料 新鲜荷叶 1张 排骨 500克 老抽 15ml 蚝油 15g 盐 3克 葱花 糯米 250克 姜蒜碎 生抽 5ml 料酒 15ml <br />糖 5克 <br />红辣椒碎 <br />作法1.糯米用水浸泡5-8小时，新鲜荷叶用淡盐水浸泡30分钟后洗净备用;2.排骨洗净切成小块，用姜蒜蓉、老抽、生抽、蚝油、料酒、盐和糖抓匀后腌制2个小时;3.将腌制好的排骨与糯米混合均匀;4.将洗净的荷叶在蒸笼内摊开，放入混合好的排骨和糯米包裹起来，放入蒸锅内，大火加热50分钟，出锅后，将荷叶沿蒸笼边缘剪开，撒上葱花与红辣椒碎点缀。
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【黑椒排骨面】1.排骨加料酒.生抽.淀粉略腌;2.少许油烧热,下排骨,两面煎至金黄;3.下胡萝卜块同炒,入冰糖粉或砂糖,干炒一下至略带焦糖色;4.入蚝油.美味鲜酱油.黑胡椒粉.五香粉.水;5.煮沸后中小火加盖煮约20min,尝下调…
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【黑椒排骨面】1.排骨加料酒.生抽.淀粉略腌;2.少许油烧热,下排骨,两面煎至金黄;3.下胡萝卜块同炒,入冰糖粉或砂糖,干炒一下至略带焦糖色;4.入蚝油.美味鲜酱油.黑胡椒粉.五香粉.水;5.煮沸后中小火加盖煮约20min,尝下调整味道;6.将事先煮好的面条倒入拌匀即可~
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材料 白菜叶 豆腐泡 盐 鸡蛋 金针菇 水煮鱼调料包 味精 作法 1.一棵白菜用上半部分的叶或白菜芯儿适量清洗干净，金针菇洗净，豆泡适量； 2.材料准备好后取一只鸡蛋打散； <br />3.炒锅入油，烧热后将…
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材料 白菜叶 豆腐泡 盐 鸡蛋 金针菇 水煮鱼调料包 味精 作法 1.一棵白菜用上半部分的叶或白菜芯儿适量清洗干净，金针菇洗净，豆泡适量； 2.材料准备好后取一只鸡蛋打散； <br />3.炒锅入油，烧热后将鸡蛋煎老； <br />4.煎好的蛋盛出，炒锅内留油，水煮鱼的辣酱适量倒入锅中炒香，辣酱的多少根据自己喜辣的程度选择； <br />5.锅内加入清水，将煎好的蛋放入锅中，水开后加入水煮鱼的另一种调料包适量； <br />6.盐和味精调味，调好味道以后将白菜放入锅中煮软； <br />7.金针菇和豆泡放入锅中，煮至白菜软烂即可。
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【酸辣卷心菜】来个清淡爽口的菜吧~食材:卷心菜.花生油.盐.醋.生抽.水淀粉.白糖.蒜.朝天椒;制作:1.包菜用手撕成碎片,洗净沥干水;2.将所有配料调成一碗酱汁;3.油至十成热,把包菜放进去快速翻炒,不断翻炒,炒至回软,马…
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【酸辣卷心菜】来个清淡爽口的菜吧~食材:卷心菜.花生油.盐.醋.生抽.水淀粉.白糖.蒜.朝天椒;制作:1.包菜用手撕成碎片,洗净沥干水;2.将所有配料调成一碗酱汁;3.油至十成热,把包菜放进去快速翻炒,不断翻炒,炒至回软,马上倒入糖醋汁,再炒1分钟即可出锅。
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鸡翅炖香菇 1.香菇用热水泡发后洗净，切成小块，更易入味 2.锅内放油 3.将洗净的鸡翅根放在油中煎至变色 4.在锅中分别加入酱油、醋、料酒、盐 5.待鸡翅根上色差不多时，放入香菇一起翻炒 6.锅中加入水，漫过鸡…
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鸡翅炖香菇 1.香菇用热水泡发后洗净，切成小块，更易入味 2.锅内放油 3.将洗净的鸡翅根放在油中煎至变色 4.在锅中分别加入酱油、醋、料酒、盐 5.待鸡翅根上色差不多时，放入香菇一起翻炒 6.锅中加入水，漫过鸡翅即可 7.大火烧开，转成小火焖，最后大火收汁 8.加入鸡精，装盘
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三鲜豆腐 1.准备材料，自己做的酸浆豆腐我蒸了一下切片，虾仁用小刀在虾背上划开，取出虾线，虾仁和鲜贝丁洗净控水，大蒜和胡萝卜切片，木耳撕成小块，蟹味菇去根洗净 2.锅内加油，加入虾仁和鲜贝，加入少许的盐，…
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三鲜豆腐 1.准备材料，自己做的酸浆豆腐我蒸了一下切片，虾仁用小刀在虾背上划开，取出虾线，虾仁和鲜贝丁洗净控水，大蒜和胡萝卜切片，木耳撕成小块，蟹味菇去根洗净 2.锅内加油，加入虾仁和鲜贝，加入少许的盐，滑至变色烹入料酒盛出 3.锅内加少许油加入大蒜爆香 4.加入胡萝卜片煸炒 5.加入蟹味菇和木耳和少许的盐煸炒 6.加入高汤和适量的水 7.把豆腐轻轻放入锅内，大火煮3分钟，不要搅拌 8.加入虾仁、鲜贝、盐、味极鲜酱油、胡椒粉调味 9.轻轻晃动锅，不要搅拌 10.煮开加入少许水淀粉勾芡，滴入香油即可，加入适量葱花
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泡椒猪肝 1.猪肝洗净、切片 2.葱头切段 3.在装猪肝的碗里加入盐和红薯淀粉 4.和匀 5.这是泡菜头、胭脂萝卜、姜、豇豆和辣椒 6.菜头和胭脂萝卜切成条，姜切片，豇豆和辣椒切段…装在盘里待用 7.锅烧热，倒入油 …
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泡椒猪肝 1.猪肝洗净、切片 2.葱头切段 3.在装猪肝的碗里加入盐和红薯淀粉 4.和匀 5.这是泡菜头、胭脂萝卜、姜、豇豆和辣椒 6.菜头和胭脂萝卜切成条，姜切片，豇豆和辣椒切段…装在盘里待用 7.锅烧热，倒入油 8.油热后下猪肝 9.快速炒散 10.下泡菜 11.下葱段 12.再加入少许味精，翻炒均匀即可
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泰式酸辣鱿鱼； 1.准备材料 2.鱿鱼放水中浸泡并清洗，水中加少许白醋，然后捞出沥水，撕去鱼皮、去除内脏 3.在鱿鱼表面打花刀 4.然后改刀成块 5.锅中水烧开后，将鱿鱼下锅6.汆烫20秒 7.捞出沥水 8.柠檬一刀切两半，…
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泰式酸辣鱿鱼； 1.准备材料 2.鱿鱼放水中浸泡并清洗，水中加少许白醋，然后捞出沥水，撕去鱼皮、去除内脏 3.在鱿鱼表面打花刀 4.然后改刀成块 5.锅中水烧开后，将鱿鱼下锅6.汆烫20秒 7.捞出沥水 8.柠檬一刀切两半，然后将柠檬汁挤到一碗中9.然后加入一勺鱼露 10.加入1大勺甜辣酱 11.搅拌均匀 12.锅中放一勺油，油热后，将事先切好的辣椒和番茄倒入翻炒13.加入调好的料汁 14.然后将鱿鱼放入15.翻炒几下即可出锅
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火爆腰花 1.猪腰去筋膜，平片一破为二，片去腰臊后，切成一字型 2.加入料酒、精盐、水淀粉、拌匀 3.芹菜洗净切成长段，姜切片，葱切段，蒜头拍扁 4.烧油至七成热，放入葱节、姜片、蒜片爆出香味 5.放入腰花快速…
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火爆腰花 1.猪腰去筋膜，平片一破为二，片去腰臊后，切成一字型 2.加入料酒、精盐、水淀粉、拌匀 3.芹菜洗净切成长段，姜切片，葱切段，蒜头拍扁 4.烧油至七成热，放入葱节、姜片、蒜片爆出香味 5.放入腰花快速炒散 6.放入芹菜条炒匀 7.倒入酱油炒均匀 8.待收汁后抖锅几下，加入盐即成。
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酸辣蕨根粉 1.准备好所有的食材。2.花生米热锅冷油入锅。 3.炒熟后备用。 4.把蕨根粉入锅中煮熟无硬芯。5.然后把蕨根粉过凉备用。 6.蒜切末，青红椒切圈。 7.取一个小碗加入生抽，香醋，白糖，盐，少许清水搅拌至白…
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酸辣蕨根粉 1.准备好所有的食材。2.花生米热锅冷油入锅。 3.炒熟后备用。 4.把蕨根粉入锅中煮熟无硬芯。5.然后把蕨根粉过凉备用。 6.蒜切末，青红椒切圈。 7.取一个小碗加入生抽，香醋，白糖，盐，少许清水搅拌至白糖溶化。8.再放入一些蒜末，青红椒碎搅拌。 9.把调味汁浇入蕨根粉中拌均匀。 10.再浇入红油。 11.然后撒上青红椒圈和蒜末，油炸花生米摆盘即好。
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鱼香茄条1.准备好茄子和莴笋 2.茄子茄条 3.放入油锅中炸茄条，炸好后捞出备用 4.莴笋切丝 5.葱切丝，蒜切碎 6.锅内热油，下辣椒面和红辣椒炒几下 7.倒入葱和蒜炒香8.倒入莴笋丝翻炒加下9.倒入适量酱油 10.加入适量清…
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鱼香茄条1.准备好茄子和莴笋 2.茄子茄条 3.放入油锅中炸茄条，炸好后捞出备用 4.莴笋切丝 5.葱切丝，蒜切碎 6.锅内热油，下辣椒面和红辣椒炒几下 7.倒入葱和蒜炒香8.倒入莴笋丝翻炒加下9.倒入适量酱油 10.加入适量清水11.倒入适量醋 12.加入适量糖 13.淋入适量水淀粉14.汤汁浓稠后倒入炸好的茄子，翻炒均匀即可出锅
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香菜梗炒土豆丝 1.准备材料； 2.土豆削皮，切片后改刀切丝； 3.把切好的土豆丝放进大碗用水浸泡，中间换水2~3次，把淀粉洗掉；4.香菜梗清洗干净后切成跟土豆丝差不多长度的段，胡萝卜削皮切丝；5.热油锅，放进胡萝卜…
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香菜梗炒土豆丝 1.准备材料； 2.土豆削皮，切片后改刀切丝； 3.把切好的土豆丝放进大碗用水浸泡，中间换水2~3次，把淀粉洗掉；4.香菜梗清洗干净后切成跟土豆丝差不多长度的段，胡萝卜削皮切丝；5.热油锅，放进胡萝卜丝煸炒至软身； 6.加入土豆丝，快手翻炒，感觉锅比较干适当洒点水；7.加入香菜梗，煸炒至断生即可； 8.放盐调味； 9.放点鸡精提味，即可装碟。
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材料 鸡腿 洋葱 黑胡椒粉 蜂蜜 盐焗鸡粉 蒜粒 盐 清水 作法1.鸡腿洗净擦干表面，用牙签扎些小洞，以使鸡肉腌得更加透彻入味；2.蒜粒剁碎成蒜蓉，洋葱切丝备用；3.鸡腿放入一个稍大的盆中，加入剁碎…
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材料 鸡腿 洋葱 黑胡椒粉 蜂蜜 盐焗鸡粉 蒜粒 盐 清水 作法1.鸡腿洗净擦干表面，用牙签扎些小洞，以使鸡肉腌得更加透彻入味；2.蒜粒剁碎成蒜蓉，洋葱切丝备用；3.鸡腿放入一个稍大的盆中，加入剁碎的蒜蓉、洋葱丝、盐焗鸡粉、黑胡椒粉和盐，直接下爪子抓捏拌匀，再全部倒入一密封容器，冰箱冷藏腌制一夜；4.蜂蜜用少少冷开水调匀调开；5.腌制好的鸡腿放烤网上，下面接一个烤盘；6.刷上一层蜂蜜水，送入预热200度的烤箱，中层，烤焙约30分钟；7.中途可取出鸡腿翻上一两次面并刷上蜂蜜水。
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