虾夷葱

【丝瓜炒虾仁】 做法一、 虾去壳去虾线，用少许小苏打抓匀后，放置四十分钟；取出用流水不断冲洗至虾仁发白；放入盐、料酒、鸡精和适量蛋白，拌匀后用油封面，放入冰箱腌二小时.二、 丝瓜去皮切滚刀块.三、 锅内热油，下姜片，葱段炝锅，下虾仁迅速炒至变色后迅速起锅。

原料：新鲜虾仁 150克，料酒少许，鸡蛋四个，葱根姜片，淀粉两茶匙清水三汤勺调成水淀粉，盐糖 1、剥去虾头开背后去除虾线用料酒、葱根姜片一起抓捏几下腌制一会去腥；热锅入少许油，放入虾仁炒至发白成虾球刚熟即可盛出。 2、鸡蛋打散拌匀，加入水淀粉、盐、糖拌匀；再加入虾球拌匀；继续放少许油，6分热后倒入鸡蛋液和虾仁；用筷子或铲子轻轻翻拌，等蛋液凝结后，撒上葱花即可出锅。

材料 虾 300克 李锦记蒜蓉香辣酱 50克 料酒 5克 葱 15克 生抽 15克 作法 1.准备材料，锅中放油，油热后，倒入葱末； 2.倒入虾，放入香辣酱，加入生抽，加入料酒，煮至汤汁收干即可。

【炸虾饭团】 1、鸡蛋打成蛋液，加葱末、盐、胡椒粉、柠檬汁，混合制成塔塔酱 2、大虾去头、壳及肠线，在腹部划斜刀，然后翻身按压虾背，拉长拉直，撒上少许盐、胡椒粉，裹上面粉、蛋液、面包粉，入五成热的油炸酥 3、炸好的虾抹上塔塔酱，包入寿司饭中，捏成饭团，最后贴上海苔条

【五彩卷】做法：1.鲜虾洗净，去除虾线虾头；在放有葱、姜、料酒的水中焯熟，放入凉水，完全纳凉后，剥掉虾壳； 2.鸡蛋打散，在平底锅中煎成蛋饼备用； 3.生菜洗净；黄瓜和胡萝卜洗净切丝，蛋饼也切成丝(不用太细)；4.用温水将米纸泡软(注意：1~2分钟就可以，水温不能过热，水太热或者泡太久会导致米纸破损)； 5.最后就用泡好的米皮包裹好切好的黄瓜丝、鸡蛋丝等等，切除两头多余的米皮就ok啦！

【可乐烧虾】（1）虾用清水洗，姜蒜切片切片，葱切小段；（2）爆香姜和蒜，倒入虾炒到变色；（3）把料酒，可乐，酱油兑成汁，倒入锅中；（4）待汁快收干撒入葱，炒匀出锅；（5）黄瓜切丝，虾倒在上面。

【蒜蓉粉丝蒸大虾】【主料】鲜虾11只、粉丝1把、葱2根、姜2片、蒜5瓣、酱汁【配料】生抽1.5匙、陈醋1匙、香油1/2匙、水1匙、糖半匙、盐适量【做法】1、准备材料。2、将虾去头，并用刀将虾背部划开，挑出黑色的泥肠。3、将配料调成一碗酱汁备用，粉丝用温水泡发10分钟，葱姜蒜切末备用。4、泡好的粉丝沥干水分铺在大碗里，再将虾均匀的铺放在粉丝上。5、锅里烧热油，倒入葱姜蒜末炒香备用。6、将炒香的葱姜蒜末及油均匀的铺在虾上。7、倒上调好的酱汁拌匀。8、放入蒸锅中，水开后蒸8-9分钟取出装饰上葱丝即可

材料 虾 大蒜 料酒 葱段 柠檬 蚝油 食用油 作法 1.准备材料，虾先冼净剪须沥干，蒜切成蒜末备用。 2.起油锅，将虾倒入走下油捞出。 <br />3.锅内再放少量油，蒜末爆香 <br />4.倒入虾翻炒几下，加一点料酒 <br />5.倒入二大勺的味达美臻品蚝油，翻炒一下 <br />6.再挤入大半个柠檬汁 <br />7.翻炒一下，收汁，加葱段即可

【丝瓜炒虾仁】 做法一、 虾去壳去虾线，用少许小苏打抓匀后，放置四十分钟；取出用流水不断冲洗至虾仁发白；放入盐、料酒、鸡精和适量蛋白，拌匀后用油封面，放入冰箱腌二小时.二、 丝瓜去皮切滚刀块.三、 锅内热油，下姜片，葱段炝锅，下虾仁迅速炒至变色后迅速起锅。

爆炒青虾 虾洗净去虾头、沙线，用料酒和盐腌制5分钟；把料酒、酱油、盐、鸡精、白糖、醋、香油放进碗中兑成汁；热油锅，放入虾头部分炸出红油，取出虾头放入虾，煸炒至虾变红再放入姜片和葱段同炒；炒熟后将兑好的汁倒入锅内，炒匀即可。 via @wekliop 精选 @花瓣美食

-干锅香辣虾- 用料 主料：虾500克 辅料：红椒1个黄椒1个 调料：食盐3克；葱5克；姜3片；八角1个；干辣椒8克；蚝油10毫升；香菜3棵；大蒜1头；白糖1小勺；花雕酒10毫升 做法 1.锅子烧热，倒油，放入葱、姜、蒜、八角，煸炒出香味 2.放入炸好的虾 3.放入炸好的辣椒 4.放入适量的盐 5.放入蚝油2勺 6.放入花雕酒1勺 7.放入白糖半勺 8.煸炒片刻，关火，倒入香菜段 9.砂锅放在火上烧热，将炒好的虾倒入砂锅内，盖上盖子，边缘淋上少许陈醋，关火上桌即可

【番茄虾仁】材料 青虾 250克 鸡蛋 1枚 中粮屯河番茄酱 3汤勺 料酒 2汤勺 白糖 1茶匙 魔芋 1盒 葱姜 生抽 1汤勺 盐 1茶匙 作法1.青虾去头去虾腺去壳处理干净备用；2.处理干净的虾仁放入一个鸡蛋的蛋清；3.再加入少许盐入一下底味，再加入料酒去腥，加生抽抓匀腌制15分钟；4.热锅凉油，滑入虾仁过油炒制变红盛出备用；5.三勺番茄酱放入碗中加入适量的水稀释，葱姜切成末；6.锅中留少许底油，放入葱姜末炒香后倒入番茄酱中小火加热只微微冒泡；7.放入过油段生的虾仁和魔芋，即可。

（玉子虾仁）材料：玉子豆腐2个、鲜虾8只、胡萝卜小半根、料酒、胡椒粉、姜、生抽、蒸鱼豉油、香油、葱、做法：虾剥去虾壳（记得留下虾尾）挑去虾线.用少许料酒、姜末和胡椒粉腌制片刻.胡萝卜切薄片摆入盘中.玉米豆腐每根分成四段.轻轻地摆在胡萝卜片上.再摆上腌制好的虾仁.开锅后放入所有食材.大火蒸3-5分钟.把生抽、香油、蒸鱼豉油混合调匀.均匀地淋在蒸好的玉子虾仁上.最后放上少许葱花即可。

香辣北极虾：将冷冻的野生北极虾解冻.沥干水分.胡萝卜去皮切成长条、芹菜洗净切段、香菜切碎、姜切丝、葱切段.锅烧热.倒入油.大火烧热.倒入北极虾翻炒.盛出备用.用余油爆香姜丝葱段和干辣椒段.加入一大勺香辣酱炒出香味即可。

【蒜蓉香辣虾】1.准备材料，锅中放油，油热后，倒入葱末；2.倒入虾，放入香辣酱，加入生抽，加入料酒，煮至汤汁收干。转

【一锅鲜】 材料：鲫鱼，昂公鱼，河虾。（河虾是新鲜的，为了保鲜，刚买回来活的时候就油锅走了一下） 1.鱼分别宰杀洗净沥干水份，鱼身拍一层薄薄的淀粉 2.油锅入姜片和少许盐烧热，入鱼煎至两面金黄。（拍淀粉，姜片和盐都是为了防粘，鱼一面煎至定型后再翻面） 3.另起干净的锅，放入鱼，加料酒，生抽，老抽，蒜头，盐和少许糖，少许清水煮开。 4.转小火炖至鱼入味，大概15分钟左右。加入河虾，稍煮至味道融合。（不要煮太久，虾的口感会老） 5.出锅时撒上葱段

【宫保虾球】1、虾去头，背中间切一刀不断开。加盐、味精、料酒、蛋清、淀粉上浆。2、干红辣椒切段，糖、醋、酱油、味精、料酒、水淀粉、汤兑成汁。3、锅上火入油，下干辣椒煸至棕红，放虾球炒散至发白时加葱节、姜片、蒜片炒香，放彩椒和熟花生米。4、泼入调好的汁点几滴香醋，加红油颠翻出锅。

材料 对虾 350克 香菜 1棵 食用油 盐 白菜叶 250克 葱姜丝 料酒 味精 作法 1.大白菜手撕成片备用； <br />2.对虾洗净，剪去虾枪和虾须，沥干水分备用，葱姜切丝备用； <br />3.起油锅，油热后，下入对虾慢火煎炸，并用铲子挤压虾的头部，将虾脑挤出，炒出红润的虾油； <br />4.下入葱姜丝爆香； <br />5.烹入料酒，下入白菜叶大火翻炒； <br />6.白菜叶炒至变软透明出水，调入盐和味精，撒上香菜段，即可出锅。

茄汁虾仁豆腐 1. 鲜虾洗净去头（虾头留下备用）、壳、尾部，抽掉虾线和虾肠，制成虾仁洗净后，沥干水分 2. 虾仁加入适量盐、料酒、姜片、淀粉抓匀腌制半小时入味去腥 3. 嫩豆腐切小块，焯水后沥干水份。另起锅加入油，烧至五成热后翻炒后盛出备用 4. 锅中留油，五成热放入葱、姜片爆香，加入虾仁翻炒至微变色 5. 加入豆腐、番茄酱、入少许生抽、一勺糖翻炒 6. 出锅前加盐、淋入水淀粉即可

豆腐虾仁饭的做法 主料： 豆腐 适量 虾 适量 辅料： 青豆 适量 米饭 适量 清水 适量 葱 适量 姜 适量 淀粉 适量 调料： 料酒 适量 1、虾事先去壳放在冰箱中，晚上可以直接拿出来用。锅中放入清水以及其他调味料，倒入虾仁汆熟 2、豆腐切成块，倒入; 3、加入青豆焖煮一会儿;4、调一小碗水淀粉; 5、倒入勾芡; 6、盛一碗米饭，加入虾仁豆腐，一份简单的豆腐虾仁饭就完成了。 豆腐虾仁饭特色： 鲜香可口，营养丰富