酱类调料

（鲜虾冬阴功汤）原料：鲜虾6只、草菇7个、香茅1根、冬阴功酱4茶匙、姜1块、香菜1根、青柠1/2个、小米辣椒1只；调料：椰汁1汤匙、盐1茶匙、白胡椒粉1/2茶匙、鱼露1茶匙；做法：1）草菇洗净后对半切开，鲜虾去皮去头去除纱线，香茅洗净后切成碎末，姜去皮后切成薄片，小米辣椒切成圈，香菜切成段。2）锅中的水烧开后放入草菇焯3分钟捞出备用。另取一只锅倒入600ml的水大火煮开后放入切好的香茅香菜姜用中火煮出香味（约30分钟）后，煮好的水过滤备用，材料不要。4）将滤出的水再次大火煮开放入焯好的草菇辣椒冬阴功酱虾，加调料，搅匀后，用勺子将浮沫撇掉。5）根据个人口味挤入柠檬汁，出锅前加椰奶。(文怡心厨房）

#寻找韩食之路#迎月炖鮟鱇鱼(달맞이아구찜)-酱螃蟹:位于机场附近新济州的炖鮟鱇鱼专门店，可这里出名的不是炖鮟鱇鱼，而是酱螃蟹有酱油和调料腌的两种口味可选， 吃了一次就会上瘾、拌了米饭很香，不冤枉“饭贼”的称呼。地址:제주시 연동(连洞)261-7

福州人食用海蜇时喜欢使用一种蘸料，名为螃蜞酱，螃蜞是一中淡水小型蟹类以前可以在闽江边上钓到。把螃蜞洗净剁碎，加食盐、砂糖、红酒糟、高粱酒等调料，腌制数日即成蟛蜞酥。蟛蜞酥贵在酥，据说加入高粱酒犹酥、犹香。蟛蜞酱的用料与蟛蜞酥相同，只是将盐渍好的好的螃蜞酥放入石磨中，一磨就成了螃蜞酱了。

#每日一瘦#【传说中让你爆瘦的七日减肥汤！】6个不大不小的洋葱、几个西红柿或3罐西红柿酱、一个洋白菜、2个辣椒、几棵芹菜。把蔬菜切成块加水，放入盐、辣椒或其他调料。先用大火煮10分钟，再用小火继续煮，直到把蔬菜煮烂了为止。汤可以随时喝，但汤里不能放其他东西，代替午晚饭吃，一周爆瘦7斤！

酱焖鸡翅魔芋丝图片 主料： 鸡翅中 魔芋丝 辅料： 葱花 姜丝 蒜片 调料： 盐 糖 干辣椒 老抽 生抽 豆瓣酱 啤酒

【日式土豆沙拉】食材：土豆 250g 小黄瓜 50g 洋葱 30g 胡萝卜 30g 煮鸡蛋 1个 三文治火腿 30g 紫苏粉 2g （或者海苔粉） 调料：沙拉酱 胡椒粉 适量 盐 适量 制作方法： 1：土豆带皮煮透。蒸也可以。熟了以后包皮，压成泥！ 2：黄瓜 洋葱切薄片，切完用盐腌5分钟，用清水冲净盐分，挤干水分。胡萝卜切薄片，用水煮一下，煮1分钟就好！不要煮烂。 3：煮好的鸡蛋切成小丁。越小越好！ 4：三文治火腿切小丁！ 5：以上都做好了，把把所有东西跟土豆泥混合在一起。放沙拉酱 酱 盐 胡椒粉。调料都根据自己口味放。 6：装盘后可以根据自己喜好撒上一点紫苏粉

-姜葱炆牛杂- 用料 主料：牛腩500克牛肚1个 辅料：家乐浓汤宝炆炖汤膏1块、鸡精1小勺、沙姜1块、黄糖1/4片、大蒜2根、老抽1大勺、柱候酱1大勺、生姜5片、料酒15毫升 做法 1.大蒜切段，生姜切片 2.准备这次的调料：食用油，家乐浓汤宝炆炖汤膏，沙姜，料酒，老抽，柱候酱，鸡精，黄糖 3.草肚洗刷干净后，连同牛腩一起放入清水锅，煮至沸腾，捞起 4.将电砂锅放到主机上，通电，准备开始烹饪 5.锅里放入1大勺食用油，然后放入蒜白以及主料。另起一锅，放入3玩清水，一块浓汤宝，一块沙姜，煮沸腾后将汤水倒入砂锅 6.添加调味料：料酒15毫升，老抽1大勺，柱候酱1大勺，鸡精1小勺，黄糖1/4片 7.选择“焖煮”程序，时间默认为2:30，时间可调，这次烹饪时间修改为2小时，按下“确认”键开始烹饪 8.出锅前放入蒜尾，盖锅焖2分钟即可上桌享用

【蒙古酱羊扒】食材 乳羊扒3件 · 金针菇25克 · 红洋葱丝25克 调料 牛油5克 · 淡奶5克 · 黑椒碎2克 ·黄姜粉2克 · 辣酱5克 · 盐2克 · 味粉3克 · 糖5克 做法 1. 乳羊扒用少许美极、盐、糖及味粉腌制15分钟。 2. 洋葱切丝，金针菇去根洗干净。 3. 羊扒煎香三分熟滤起。 4. 洋葱丝及金针菇放盐翻炒片刻留待用。 5. 将以上所有酱料倒入锅内小火煮3分钟。 6. 把羊扒放入锅内翻炒3分钟即可。

【韩国料理】깻잎김치-芝麻叶泡菜:1.芝麻叶泡在食醋里拿出来一张张用流水洗净;2.洗 净后不放任何东西用煎锅微烫一下（叶子出现黑色斑点即可）;3.用大葱、蒜、生姜、红 辣椒和调料酱材料搅拌.（调料酱材料：小鱼酱、酱油、蛤蜊酱、辣椒面、香油、水果 汁）； 4.烤好的芝麻叶2~3张为一体抹调料酱后放冰箱

鱼籽豆腐煲的做法：原料：鱼籽800克；青红尖椒各两个；生姜5片；大蒜15克；南豆腐500克；调料：油80克；盐两小勺；郫县豆瓣15克；剁椒酱10克；料酒15克；镇江香醋30克；鸡精半小勺；水适量；步骤： 1鱼籽去除鱼肠，清洗干净，滤干备用； 2青红尖椒斜切成圈，大蒜切末，生姜切片； 3豆腐切成2CM见方的小块； 4煎锅倒入油，开小火，冷油下入鱼籽，慢慢煎至两面金黄，鱼籽熟透；将煎好的鱼籽盛入煲中；将尖椒、生姜、大蒜过油煸香；将豆腐块、煸过的尖椒、姜蒜倒入煲中，加入盐、豆瓣、剁椒、料酒、醋等作料； 6加入适量清水，搅拌均匀后，中火煮沸后转小火，炖25分钟即可，最后加入鸡精调味。

调料： 色拉油 30克 黄豆酱 10克 精盐 2克 五香粉 2克 味精 3克 酱焖土豆条的做法： 酱焖土豆条的做法图文步骤 1、将豆角摘去筋，清洗干净用手掰成段，装盘待用。 2、土豆去皮清洗干净，切成短条，装盘待用。 3、热锅放油，爆香葱姜末。http://jushipu.com/shipu/6212/

腊肠牛蛙煲的做法 主料： 牛蛙腿 洋葱 腊肠 西芹 辅料： 大蒜 姜 羊角椒 海鲜酱 调料： 酱油 白糖 黄酒 色拉油 1.蛙腿切成小块芹菜洗净切成寸段，羊角椒切成小块。腊肠斜着切成薄片，洋葱剥去表皮，剖成两半。姜切片。2.牛蛙腿切块放入碗中加入少许姜粉、1大勺海鲜酱、1茶匙白糖少许酱油腌制20分钟。3.锅中加入少许色拉油，烧至5成热，放入蒜、洋葱、姜片爆香，然后放入牛蛙、芹菜、羊角椒、腊肠翻炒。4.待牛蛙变色后，烹入黄酒，.jpg

【柠香煎鸡翅】食材： 鸡翅中（8支）250克，黄柠檬1粒，绿柠檬1粒 调料： 味噌酱50克、清酒20克、黑胡椒粉5克 做法： 1. 把味噌酱、清酒和黑胡椒调成汁，并把绿柠檬切片与鸡翅中一起放入调汁中，腌制20分钟。 2. 锅中放入油，待油温7成热时，放入鸡翅中，以小火慢慢煎成两面变黄即可，约5分钟。 3. 装盘，把柠檬切成细丝，撒在鸡翅中上。

【万无一失的糖醋汁配方】1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水，就按着这个比例调吧，保证成功！若是食材量大，需增加调料的量。这个糖醋汁可做糖醋排骨、糖醋里脊等糖醋类菜肴。

山楂糕 功效：健脾开胃 瘦身减肥 原料：去仁去蒂的山楂果500克； 调料：白砂糖170克；水300克；吉利丁粉40克； 步骤与做法： 1、山楂横向转着用小刀划一圈；掰开后很轻易的就能将其中一半中的山楂仁、顶掰除掉；另一半用小刀切去黑色蒂部； 2、山楂洗净晾干；全部去仁去蒂后共500克果肉，加入白砂糖170克；再加入清水300克； 3、大火煮开后撇去浮沫；转中火继续煮，中间要不停的搅拌，以防粘锅；最后煮至特别的粘稠，几乎看不到水为好； 4、将煮好的山楂酱用小勺按压着过筛，这样做出的山楂糕会更细致

【金牌蒜香骨】1.猪肋排改刀成12厘米的长段，用清水漂去血水2.用调料腌制2小时(海鲜酱，沙茶酱，老抽，生抽，蚝油，味精，白糖)以上。3、油烧到二成热，把排骨放入锅中，油温由低至高慢慢炸制，至肋排成熟、外皮结壳取出沥干油。4.再在锅中放入蒜茸、干辣椒炒出香味，再放入肋排稍炒，加调料，装盆。

豆腐饼】好吃又营养又简单！材料：豆腐250g、糯米粉一大杯、洋葱60g、胡萝卜40g、大葱30g、青椒1个、盐4小勺、温水三分之一杯；调料酱材料：酱油、料酒、葱末、蒜末1小勺、香油和芝麻。

【凤尾虾球】1.虾去头，只留下尾巴部分其余部分去皮；2.虾仁剁碎，用盐、鲜贝粉、料酒拌好待用；3.把沙律酱调料混在一起搅匀，装到塑料袋里，把塑料袋的一角用剪刀剪一个小孔，以便挤出沙律酱；4.拌好的虾仁搓成球状；5.架锅烧油，待油烧热把虾球下锅，颜色成淡棕色即可。

1 绿豆芽洗净用水泡。 2 面条煮熟捞出沥干过凉水待用。 3 绿豆芽用煮面条的水炒熟，黄瓜洗净切丝，黄飞红麻辣花生捣碎。 4 调汁儿：蒜茸、一大勺宏腾油炸辣子、半小袋周君记红油拉面调料、一大勺辣蘑菇酱、一大勺芝麻酱、半小勺花椒油、半小勺味精、一大勺老抽、一大勺生抽、半小勺盐、三大勺醋、三小勺白糖。 5 汁儿浇面条，加绿豆芽、黄瓜丝、香菜、花生碎拌匀即可。 by mumu

【在家也能做出美食系列】之[草莓酸奶蛋糕卷]做法：1、蛋黄蛋清分离。蛋黄与融化的黄油打匀，加入酸奶、草莓果酱和酒，搅匀。2、将粉类混合（低粉、泡打粉、红曲粉、盐），筛入蛋黄中，翻拌均匀。3、蛋清加几滴柠檬汁，分三次加糖，打至湿性发泡与硬性发泡之间，取三分之一的蛋白霜，与蛋黄糊混合，翻拌均匀，再将混合物倒入蛋白盆中，翻拌均匀顺滑。4、烤箱预热150度，蛋糕糊倒入铺了油纸的模具，中层20分钟。5、取出蛋糕片，倒扣晾凉。6、制作奶油霜：黄油加糖，打发至发白。加入奶油奶酪，打到成蓬松羽毛状，加几滴柠檬汁。7、撕去油纸，不挨油纸的一面涂上奶油霜，隔油纸卷起，两端封好，冰箱冷藏30分钟，取出切片即可。

一款好吃又营养又简单的菜肴哦~材料：豆腐250g、糯米粉一大杯、洋葱60g、胡萝卜40g、大葱30g、青椒1个、盐4小勺、温水1/3杯；调料酱材料:酱油、料酒、葱末、蒜末1小勺、香油和芝麻~（各国美食学起来）~