芒果椰汁糕

【芒果西米露】做法：西米在冷水中浸泡30分钟左右 滤干水分后，倒入煮沸的开水中，等到再次滚开，熄火浸泡20分钟，直至西米呈半透明状（注意：要一边煮一边用勺子搅拌，否则西米会粘锅底） 倒出滤干水分，然后过冷水冲洗至不沾连 再煮一锅水，等水再次沸腾时，倒入西米，等到再次煮沸时加入冷水，如此反复两次，直至西米煮至完全透明时关火 将煮好的西米捞出泡入一大碗凉开水中，放入冰箱冷藏1-2小时 食用时取适量煮好的西米，滤出水分后置于杯底，加入适量白糖，倒入椰汁搅拌均匀，芒果去皮去核切成小丁，放入杯子最上层即可~

芒果椰汁西米露的做法   1.西米若干（不用太多，煮开后它自己会膨胀） 2. 水煮开西米，期间搅拌几次以免粘底 3. 水开后关火，盖上锅盖焖15-20分钟 4. 待80%的西米呈现透明状后再煮开一次，关火焖至全透明即可 5. 捞出煮好的西米，放凉水里浸透 6. 取水果（我用的芒果、黄桃）切丁待用 7. 最后准备一个空碗，倒椰浆；接着放入捞出放凉的西米滤干水分，加椰奶，水果丁。（如没有椰浆，直接加椰奶，需要调味的话可再添加蜂蜜）

芒果糯米糍 1.牛奶+黄油+糖略加热至黄油和糖融化，加入所有粉类材料搅拌均匀无干粉颗粒 2.完成的面糊加盖保鲜膜，水沸腾后中火蒸20-25分钟左右至面糊熟透 3.蒸面糊的同时，将芒果去皮切块备用,蒸好的面糊用筷子搅拌均匀略微晾凉，准备一小碗清水，椰蓉平铺在盘子上备用 4.准备一个保鲜袋，手指沾水后取一小块面团放在保鲜袋上，隔着保鲜袋将面团抓圆并压扁，放入一粒芒果 5.隔保鲜袋将糯米面团包起，收口处捏紧 6.将完成的糯米团丢进椰蓉盘子里沾满椰蓉 7.做好的糯米糍加盖保鲜膜冷藏后食用 贴士： 1.配方中的黄油可用等量玉米油等无味食用油代替，椰子粉是为了增加风味，也可将牛奶替换成等量椰汁

1. 黑糯米洗净，浸泡2小时，芒果去皮，切丁。 2. 锅中放入芒果核，加清水，水开后继续煮2分钟。 3. 芒果核捞出，加入泡好的黑糯米和泡米水。 4. 小火煮40分钟，煮至糯米软熟，放入冰糖。 5. 用勺子不停搅拌，直至冰糖融化。 6. 倒入椰汁，搅匀后关火，放入芒果丁即可

广州美食推荐：香兰印尼餐厅。热爱南洋料理的亲们相信一定会爱上这个店子！招牌的点心椰汁糕，小小的很可爱，软软嫩嫩特别香~黄姜饭和椰汁饭两种米粉都是特色，一个鲜香入味，有丝丝辣意十分暖胃；一个香甜软糯，唇…

【红豆椰汁糕】材料：红豆25克、玉米淀粉50克、椰浆150克、鲜奶250克、砂糖35克。做法：1.红豆用开水浸泡半小时，入锅加水煮约半小时至熟。 2.其他材料入奶锅小火慢煮，不时搅动，至浓稠成固态。3.加入熟红豆拌匀。4..倒入碗内，放凉后用小刀沿边沿脱模 ，倒扣在盘上切件即可。

【芒果糯米卷】原料：糯米粉70g，粘粉60g，澄粉35g，牛奶200g，炼乳40g，糖40g，色拉油30g。大芒果1个 做法： 1. 除三种粉外的其它材料混合，再倒入粉类，拌匀，上锅蒸15分左右，中间要搅拌2次。熟后，晾凉。揉成团，擀成薄片。炒些糕粉会更好看些。 &br& 2. 芒果去皮，将两侧的果肉切下来，去边 &br& &br& 3. 芒果肉放在擀好的皮中，卷起来，切方块 &br& &br& 4. 放冰箱稍冷藏一下味道更好哦~

【芒果椰汁黑糯米】等着国外开家满记，还不如自己来，黑糯米(REWE进口货架)和椰浆在德国超市都买得到#小麦下厨记#。芒果不要买那种青红色的，还没放软就已经烂掉，德国的各种印度芒果都很好次~ 没有好芒果，那椰汁黑糯米饭也蛮不错的！@德食汇 @德国败吧 亚洲甜品做起来~

红豆椰汁糕 做法 1. 将红豆用开水泡半个小时，再入锅中煮熟但表皮又不破的程度，捞出沥水备用。 2. 将剩下的其他材料全部放入锅中，小火慢煮，其间需要不停的搅拌以防糊锅，煮至浓稠即可。 3. 加入煮熟沥干水份的红豆轻轻搅拌至红豆分布均匀 4. 倒入任何你喜欢的形状的模具或容器中放凉，用小刀沿边脱模倒扣出来即可，可切块或直接用勺挖着吃。

班兰香椰汁九层糕 - 一直忙，好久没来发菜谱啦。新年伊始就来做个有特色的点心吧——班兰香椰子九层糕。九层糕也可以称之为千层糕，主要用木薯粉和粘米粉为原料制成的，口感非常的Q弹好吃。班兰叶香味与椰子味的组合很是般配，是非常有马来风格的味道。这款糕点甜而不腻，混合淡淡地斑兰椰香，可以说是老少皆宜的点心，而且无油低卡，多吃也不会有罪恶感哦。一层层的可以象征节节高，还是很有好兆头的点心呢^^今年写的第一个菜谱，也希望今年所有人都能节节高！

【红豆椰汁糕】材料：红豆25克、玉米淀粉50克、椰浆150克、鲜奶250克、砂糖35克。做法：1.红豆用开水浸泡半小时，入锅加水煮约半小时至熟。2.其他材料入奶锅小火慢煮，不时搅动，至浓稠成固态。3.加入熟红豆拌匀。4..倒入碗内，放凉后用小刀沿边沿脱模 ，倒扣在盘上切件即可。

芒果黑糯米甜甜 (凍椰汁) 材料：芒果、椰汁、牛奶、黑米、糖。黑 制作：米洗干净后要泡上两三个小时。泡软后倒入电饭锅或者高压锅。放入比煮饭多一半的水。用电饭锅煮的话，煮饭的一档煮两回。第一回放水，第二回放椰汁和糖。 煮米的同时可以把芒果切成丁。一半留起来备用，一半打成芒果泥。打的时候可以稍稍加点橙汁，有点水分会比较好打。 <br /> <br /> <br /> 把煮好的黑米放进碗里。放凉后倒上芒果泥。喜欢的话还可以倒点椰汁。铺上芒果丁即成

【红豆椰汁糕】材料：红豆25克、玉米淀粉50克、椰浆150克、鲜奶250克、砂糖35克。做法：1.红豆用开水浸泡半小时，入锅加水煮约半小时至熟。 2.其他材料入奶锅小火慢煮，不时搅动，至浓稠成固态。3.加入熟红豆拌匀。4..倒入碗内，放凉后用小刀沿边沿脱模 ，倒扣在盘上切件即可。

泰国甜品芒果糯米饭 1、黑、白糯米分别泡水6小时。 2、沥干水，装入碗里，放入蒸锅蒸20分钟。 3、加入材料中的椰汁、白糖、盐，再蒸10分钟。 4、取出，将碗倒扣，把糯米饭倒在碟子上。 5、汁料下锅煮开后，小火煮至汁浓稠，待凉备用。 6、将芒果去皮，切大块，放在糯米饭的四周，淋上适量做法5的汤汁。 7、即可享用。 贴士： 1、糯米饭可以用一半白糯米一半黑糯米来煮，或者全部用白糯米或者黑糯米也可以。 2、买不到椰糖，可以用红糖来代替。 3、做法3中，加入材料中的椰汁、白糖、盐，再蒸10分钟，可让糯米饭充分吸收椰香味。

20160210 香港新年有食年糕習俗，寓意年年高！臨近新年巧手的家庭主婦們就開始忙碌於蒸糕大作，準備好糕點等四面八方歸來的親人團圓可以品嘗到精心制作的年糕，一句贊賞已經可以抵消數日做糕的疲累。 年初三煎糕做早餐，有蘿卜糕，芋頭糕，姜汁年糕，馬蹄糕，紅豆椰汁年糕，全部出自慧心巧手的婆婆之手，幸福感滿滿～～

【红豆椰汁糕】材料：红豆25克，椰浆150克，鲜奶250克，玉米淀粉50克，砂糖35克。做法：1. 将红小豆用开水泡半个小时，再入锅中煮熟但表皮又不破的程度，捞出沥水备用。 2. 将剩下的其他材料全部放入锅中，小火慢煮，其间需要不停的搅拌以防糊锅，煮至浓稠即可。 3. 加入煮熟沥干水份的红小豆轻轻搅拌至红小豆分布均匀 4. 倒入任何你喜欢的形状的模具或容器中放凉，用小刀沿边脱模倒扣出来即可，可切块或直接用勺挖着吃。

【椰汁雪花糕】椰汁 200克 牛奶 200克，糖 40克 玉米淀粉 65克，椰丝 少许。 做法 : 1. 除了椰丝外的所有原料全部放在一起搅拌均匀 2. 中小火加热，全程不停的用手动蛋抽搅拌 3. 看到椰奶渐变稠立即离火，还是不停的搅拌，她会自己越来越稠，不用加热自动变稠 4. 取一碟子，刷上一层无味的玉米油，倒入煮稠的椰汁糕，并用勺子抹均匀 5. 变凉后收入冰箱冷藏至结成块状，大概4小时左右 6. 取出模具，用刀子切出自己想要的形状，裹上椰丝即可 小贴士: 1.做椰汁糕最关键的是火候，一旦发现椰奶变稠当即就要离火，并不断的继续搅拌，此时她会自动越变越稠。 2.若此时再继续

自制紫米椰香水果西米露 材料:熟紫米，椰汁，炼乳，西米， 水果我比较喜欢芒果和火龙果，这个可以按个人喜好添加 准备一个锅，锅中加水水开后放入西米煮只四周透明中间还有一点白色的时候关火盖上锅盖闷到全透明，这也是最关键的一步 待西米全透明以后捞出过凉水 把过后凉水的西米放入碗中，煮熟的紫米捏成团放入碗中加入自己喜欢的水果加入椰汁，口味偏甜的朋友可以加入炼乳或者白糖就ok了 即简单又方便夏天到了自己在家做上一碗冰冰凉的很爽口哦

芒果西米捞{美容养颜} 原料：象牙芒果1只；椰浆1罐；西米露；椰汁； 1、锅里接清水，煮开，倒入西米露，中小火，不停搅拌，煮10分钟，至西米露还剩一点点白心，盖上盖子，关火虚火焖10分钟至西米露完全透明，捞出过冷开水。 2、椰浆用开罐器打开，与椰汁兑好，加入白糖煮开。 3、芒果切开，用刀划成田字型，一半用搅拌机打成芒果浆，一半切粒备用。 4、把兑好的椰浆汁、芒果浆混合，倒入西米露，待凉后放入冰箱冰镇半小时，食用时码一些芒果粒在面上。

★午后甜品★ 【红豆椰汁糕】材料：红豆25克、玉米淀粉50克、椰浆150克、鲜奶250克、砂糖35克。做法：1.红豆用开水浸泡半小时，入锅加水煮约半小时至熟。 2.其他材料入奶锅小火慢煮，不时搅动，至浓稠成固态。3.加入熟红豆拌匀。4..倒入碗内，放凉后用小刀沿边沿脱模 ，倒扣在盘上切件即可。

椰汁西米露 材料：西米(150克)、椰汁(250毫升)、芒果(3个)、冰水(1瓶) 做法1、锅内烧开水，将西米放入锅中煮。（煮时要注意搅拌，防止粘锅） 2、西米煮至中间只剩个小白芯时关火盖上盖子焖至西米透明。 3、将煮好的西米捞出冲凉开水，冲去粘液，泡在冰水中浸凉。 4、取两个芒果切下果肉用于打果泥，另一个切块装饰用。 5、将芒果泥、椰汁、西米混合在一起，椰汁芒果西米露就做好了。

【椰汁芒果小丸子】1.芒果洗净紧贴果核切开，划十字取出果肉；2.水开下入小丸子，盖上盖儿焖2min；3.捞出小丸子沥干水分倒入冷开水；4.倒出冷开水加入椰汁浸泡；5.取一半的芒果果肉加入椰浆用果汁机打成泥，倒入椰汁小丸子中，最后加入另一半芒果果肉。

食材：中型芒果1个、黑糯米100g、椰汁150g、冰糖10g、清水800ml 做法： 1)黑糯米洗净后，提前用冷水浸泡2小时，芒果削去外皮，将核取出，果肉切丁备用。 2)锅中放入芒果核，加清水，水煮沸后继续煮2分钟； 3)将芒果核捞出，加入泡好的黑糯米和泡米水； 4)小火煮约40分钟，煮至糯米软熟，放入冰糖； 5)用勺子不停搅拌，直至冰糖融化，倒入椰汁，搅匀后关火，放入芒果丁即可。

椰汁糕。食材：粟粉25克，澄面25克，白砂糖100克，牛奶100克，椰浆100克，清水200克1、用清水将粟粉、澄面调开。2、将牛奶、椰汁或橙汁、白砂糖放入锅内，倒入粟粉糊一起搅拌均匀。3、开小火加热，用顺时针方向不停的搅拌，看到粉浆変稠时，更要快手搅拌，别糊了。4、待粉浆开始起泡泡即煮滚了，就可以息火了。5、把煮好的糊糊倒入模具里，待凉透后放入冰箱冷藏30分钟即可。