京烧清水烧家居

【水晶虾仁】用料 新鲜河虾仁适量 鸡蛋清适量 盐、少许 料酒、少许 味精、少许 淀粉少许 苏打粉少许 步骤 1.虾仁用清水浸泡漂洗干净，捞出摊在阴凉通风处沥干水分。 2.用干净的布把虾仁表面的水分吸干。 3.虾仁用盐、料酒、味精、淀粉、鸡蛋清、一点点小苏打粉充分拌匀后，加入一汤匙生的色拉油拌匀，用保鲜膜盖好，入冰箱2～4小时涨发。 4.锅中倒入色拉油，烧至六成热的时候，放入涨发好的虾仁迅速滑散，至虾仁变色捞出沥油。 5.用高汤（没有就用清水加精），加少许盐和淀粉调匀成调味芡汁。锅中油倒出，开火，倒入滑过油的虾仁，倒入调味芡汁翻匀出锅。

【美味的菠萝鸡块】1.鸡洗净切块，用生抽、胡椒粉腌15分钟。2.菠萝切小块。鸡块倒沸水中煮2分钟，捞出洗净烧红锅，下油，爆香葱，放入鸡块爆透，占酒;3.加入少量清水，加盖5 分钟后加菠萝，炒几下加盐、味精，用生粉勾芡即可~

【糯米糖藕】将藕内外洗净去皮，切下藕头留做盖用，糯米洗净沥干；从切口处往藕孔里灌糯米，灌满后用牙签与藕头连接上；把灌好米的藕放在锅内清水中，水要浸过藕，大火烧沸后转小火烧3小时左右加入白糖，烧至色泽发亮，即可冷却后切片装盘；另将锅内放少量清水，放冰糖熬化，加糖桂花即可浇在藕上。

【芝士鸡腿】原料： 鸡腿1个。 调料： 法式奶酪汁50克，杂菜汁100克，盐3克，味精2克，红酒10克，炒香的莳萝籽2克，黄油、色拉油各50克。 法式奶酪汁的熬制方法： 奶酪20克、奶油50克，加3克炒香的莳萝籽、25克胡萝卜粒熬香，加20克法香末、盐调味即可。 杂菜汁制法： 先将洋葱、西芹、胡萝卜、香菜、柠檬全部切碎，加少许清水用粉碎机粉碎，即成杂菜汁。 制作方法： （1）鸡腿去骨在内侧划几刀，入开水飞水1分钟，捞出加杂菜汁、盐、味精、红酒、莳萝籽腌渍1个小时至入味备用。 （2）不粘锅放黄油、色拉油，烧至四成热下鸡块煎至两面金黄色，取出入200度烤箱，烤6分钟至熟取出，淋奶酪汁即可。

豆豉鲮鱼茄子煲的做法：原料：茄子300克；豆豉鲮鱼1条（罐装）；青椒2个；红椒2个；大蒜3粒；生姜1块；香葱1根；调料：郫县豆瓣1汤匙；酱油1汤匙；蠔油1汤匙；水淀粉2汤匙；食用油适量；步骤 1将青红辣椒切成段，大蒜和生姜切成米，香葱切成葱花，鲮鱼撕成块。将茄子洗净后切成条，然后泡在清水里。起炒锅放油，油热后加入豆瓣炒至香酥。2放生姜大蒜米、青红椒炒香。加入鲮鱼块。捞出茄子并挤出水分，再放入锅内炒匀。3调入蠔油。调入酱油炒至茄子发软。淋入水淀粉，烧至汁水明亮。将茄子移至炒锅内，加盖，用小火焖10分钟，上桌前撒上葱花，即成。

食材：500g猪排骨、适量油、适量盐、适量葱末、适量姜末、适量酱油、适量白糖、适量醋、适量料酒、适量番茄酱、适量香油 做法：1)准备原料和调料2)将排骨洗净剁成3厘米长段3)将排骨放入锅煮至八成熟4)捞出放盆内，加入盐、酱油腌入味。5)锅中放油烧至六成热，下排骨炸至淡黄色捞出油温加热至八成，再下锅炸至金黄色捞出。6)炒锅留少许油烧热，下入葱花，姜末爆香，放入番茄酱7)加入适量清水、酱油、醋、白糖、料酒调成的汁8)倒入排骨，烧开后用慢火煨至汤汁浓，排骨熟，淋上熟油，出锅即可。

剁椒芋头。主料 芋头 300克 辣椒 100克 泡椒 50克 辅料 鸡精 5克 香油 5克 1 红尖椒洗净，切成0.3厘米的小段备用 2 将小芋头用清水洗净，用削皮刀把表皮削掉 3 把小芋头切成小块（比大拇指大点就可以了） 4 取一个碗，把芋头块放进碗里，在上面先撒上少许鸡精、剁椒，再在剁椒的上面撒上红尖椒段 5 烧一锅水，待水开后，上锅蒸30分钟 6 取出后在上面淋上少许香油就可以了

材料 泡菜 300克 冻豆腐 1盒 姜 4片 八角 1粒 料酒 1大匙 培根肉 10条 香葱 2根 花椒 10粒 盐 1茶匙 作法 <br />1.烧一锅清水，放入葱段，姜2片，花椒，八角，料酒； <br />2.将培根肉放入煮沸的1中。撇沫，煮10分钟左右捞出，切小块； <br />3.炒锅中倒入油大火加热，待油7成热时，放入葱，和姜爆香后； <br />4.倒入酸菜煸炒3分钟，让酸菜被油充分的煸炒透，然后放入培根肉片和冻豆腐； <br />5.炒锅倒入沸水和少许酸菜汁，没过酸菜和肉的表面； <br />6.中火炖60分钟，加盐调味即可。

（红烧带鱼）材料：带鱼一条、姜、葱、蒜籽、青红椒、盐、油、酱油、生抽、胡椒粉、料酒、做法：带鱼处理干净后.切成约6CM长的段.加料酒、姜丝、葱和少许胡椒粉腌制半个小时.锅热油烧至六成热.放入腌制好的带鱼块.中火炸成金黄色.炸好的带鱼捞出沥干净油.姜切丝、蒜切片、青红椒切圈.重新起锅放油烧热.小火爆香姜丝和蒜片.然后放入青红椒一同煸炒.放入炸好的带鱼块.加盐、酱油、生抽少许翻炒均匀.加入少许清水或清汤焖三、五分钟.收干汤汁.可根据自己的喜好滴两滴芝麻油即可出锅。

【器世界】钧瓷茶具#任星航钧瓷作品 星航钧窑花瓶# 柴烧 花瓶 器世界钧窑瓷器，纯手工制作，纯自然窑变 ，实用、观赏、想收藏、投资或家居装饰的读者，不妨在闲暇之时去器世界精品茶具淘几件钧瓷艺术品、馈赠亲友或收藏！

【砂锅冬瓜老鸭汤】做法：1．将光鸭洗净；冬瓜去皮切块；葱洗净。2．炒锅内放油烧五成热，将光鸭放进炒锅内炸透捞出沥油。3．将鸭、冬瓜、陈皮、姜块、葱条放入场锅中，加清水5杯，用大火烧开锅后，烹入米酒、精盐3茶匙，改用小火煲至酥烂，放入精盐2茶匙调味即成。

艺智绘九谷烧 日本进口工艺品 家居饰品 摆件 猫头鹰夫妇 日本猫头鹰称「ふくろう」它和「不苦労」「不老長寿」发有谐音，被认为是福鸟，是吉利和幸福的象征。是搬新家时极好的礼物，也被认为代表着生意兴隆。

【广式糖醋排骨】1排骨清水泡半小时2将木瓜用压成木瓜泥放入排骨中，腌制1小时3洗净排骨，吸干水份，将盐、高浓度白酒、生粉、蛋黄放入排骨中，抓拌匀后腌制30分钟4洋葱、红椒和黄椒切成片，味汁调配好5将排骨依次均匀裹上生粉6干锅下油烧至油温5成热，放排骨炸约10秒。

【芝士鸡腿】原料： 鸡腿1个。 调料： 法式奶酪汁50克，杂菜汁100克，盐3克，味精2克，红酒10克，炒香的莳萝籽2克，黄油、色拉油各50克。 法式奶酪汁的熬制方法： 奶酪20克、奶油50克，加3克炒香的莳萝籽、25克胡萝卜粒熬香，加20克法香末、盐调味即可。 杂菜汁制法： 先将洋葱、西芹、胡萝卜、香菜、柠檬全部切碎，加少许清水用粉碎机粉碎，即成杂菜汁。 制作方法： （1）鸡腿去骨在内侧划几刀，入开水飞水1分钟，捞出加杂菜汁、盐、味精、红酒、莳萝籽腌渍1个小时至入味备用。 （2）不粘锅放黄油、色拉油，烧至四成热下鸡块煎至两面金黄色，取出入200度烤箱，烤6分钟至熟取出，淋奶酪汁即可。

【排骨炖豆角】 材料：排骨1斤、豆角300克，盐1/2茶匙油、3汤匙酱油、4茶匙白糖、料酒、姜、淀粉、盐、香葱 做法：1.排骨洗干净砍成小块，冷水下锅，放姜片、香葱段、部分料酒煮出血水捞出控干。2.豆角清洗干净，切成寸段，锅里放油烧至五成热，放入姜片爆香，将焯好的排骨倒入锅中.3.向锅中加入酱油、料酒、白糖炒匀后，倒入清水没过排骨。4.将豆角倒入锅中，大火煮开后，小火焖20分钟左右5.打开锅盖，继续用大火收汁至浓稠，汤汁有层层拉丝的感觉。将收好汁的排骨炖豆角倒入盘中即可

【油焖小花菇】大鱼大肉也比不过的传家菜 材料： 干小花菇两大杯，淡味酱油3-4大勺，糖1大勺 做法： 1. 小花菇干冲洗干净，半盆清水泡过夜，泡香菇的水留下备用。 2. 捞起泡发的小花菇沥水，切去小花菇根的底部备用。 3. 锅里加三大勺油烧九成热，倒入小花菇大火翻炒两分钟。 4. 加入酱油和糖翻炒均匀，倒入泡香菇的水2大杯，喜欢吃辣的可以加一点小米辣碎，转中火加盖焖烧到汤汁完全收干。 5. 撒葱花起锅

卤味葱油鸡 材料：童子鸡1个（约1000克）、豉油鸡汁130ml、清水130ml、生姜1块、香葱1小把 做法： 1、准备童子鸡1个，去鸡头、颈、股、爪清理干净对半斩开；把切好的生姜片和葱段铺在炒锅底部，再放上鸡块； 2、用李锦记豉油鸡汁与清水按1∶1兑成卤汁倒入锅里；无需再加其他调料，中火烧开煮5分钟，将鸡块翻面再煮5分钟，此为上色； 3、转小火再卤30分钟左右（视鸡的大小，大于1000克的再加煮几分钟），熄火后让鸡浸在卤汁里自然冷却，取出斩件装盘；将事先准备好的葱丝盖在卤鸡上，把烧至冒青烟的热油淋在葱丝上，炝出香味即可。

腌橘子皮 【材料】：新鲜橘子皮，红辣椒 适量，大蒜 适量，盐 1勺，糖 1勺，黄酒 少许、麻油 1勺、 做法】： 1、橘子皮若干用剪刀剪成细长条； 2、放入清水里泡4个小时左右，去苦味； 3、锅内烧一锅开水，加入泡好的桔子皮烫一下，再次煮开即可捞出来，挤干水分备用； 4、大蒜去皮剁碎； 5、红辣椒剁碎； 6、蒜末，辣椒末统统放入橘子皮中； 7、加上适量的白糖和盐和黄酒少许，或者再加酱油或豆豉； 8、最后淋上麻油静置等其入味；如果嫌太干，可以加入适量冷开水； 9、用干净的玻璃瓶子来装桔皮丝，盖牢盖子，放入冰箱里冷藏24小时就可以吃了；

【#川菜#茄子烧豆角】茄子洗净切长条用清水浸泡后捞出；豆角洗净摘老筋切长段，干辣椒切小段、大蒜拍碎；油温7成热后下茄子炸软后捞出控油，豆角下油锅炸至表皮起皱后捞出控油；炒锅留少许底油，放蒜末和干辣椒爆香，放茄子豆角翻炒，加入生抽、蚝油和少许清水翻炒均匀，盖上锅盖焖煮一会，待汤汁收浓

（剁椒蒸排骨）材料：肋排350克、剁椒和老干妈适量、油、盐、生抽、老姜、香葱、做法：新鲜的肋排洗干净后剁成约3厘米的小段.锅中放适量清水.放入排骨焯去血水.焯好后捞出来用流水冲干净浮沫.姜去皮切成丝.炒锅内放少许油烧至五成热.放入剁椒.老干妈和姜丝爆香.放入焯好的排骨.翻炒均匀.放少许盐和生抽调味.盛入盘中.上蒸锅大火蒸半个小时，想省煤气也可以用高压锅，那样的话冒气后蒸十分钟就好了。

【竹笋烧排骨】猪小排用清水彻底洗去血水，焯水沥干水分;将切好的葱、姜、蒜、红椒和所有腌料、豆豉拌匀;把排骨放入腌制入味;腌好的排骨放入热锅中;中火盖盖炖至20分钟，直至汁浓排骨变得浓稠;放入竹笋段略烧即可出锅。