双皮奶.材料,一大碗蒙牛牛奶(400ml左右),蛋清二只,白砂糖二勺(或者不放糖放炼乳,这样会更香纯)做法1) 先把牛奶倒到锅中刚煮开即可(烧久了会破坏蛋白质,也结不起奶皮了),然后再倒入大碗,这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。 2) 拿一个空的大碗中放入二只蛋清(蛋清蛋黄分离的方法想必大家都会的,就不多说了)、二勺糖,搅匀至糖溶解(不要打太久,否则变蛋泡了) 3) 等牛奶稍凉后,用筷子把奶皮刺破,再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗,搅拌均匀,再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗,可以看到奶皮会自己浮起来。 4) 最后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右,筷子从中间刺入,没有牛奶流出说明全部凝
0
16
-
Mystery-cat
发布到 电饭锅煮妇 -
图片评论
0条
【紫薯奶酪球】1.将紫薯切成片,放入锅中蒸上8分钟。2.将紫薯片压成泥,搓成小球。3.将奶酪切成块。4.将紫薯球按成饼,拿一块奶酪包入紫薯内,将紫薯奶酪球封口,团搓成圆球。5.锅内放芝麻略炒一下。6.将团搓好的紫薯球放芝麻中滚一圈,粘上芝麻吃的时候用微波炉中火2分钟热一下即可。
0
1
-
fjw162471331
发布到 看看吧万一能… -
图片评论
0条
30几只去壳大虾 100克绿豆粉丝 大半头蒜 盐、糖、干罗勒碎、干辣椒碎、油、开水 做法30分钟 1、粉丝用凉水泡软,拿剪刀剪短些,铺在汤碗里 2、蒜去皮弄成蒜蓉 3、虾去壳去泥线(我买的是已经整好的冰冻大虾,就是尾巴上的壳的自己去),用刀把虲背弓起来的地方切断,把虲尾从肚子那切断的地方翻出来(见照片) 4、用小锅热油炒香蒜蓉,加盐、糖、罗勒碎和辣椒碎,再加小半杯开水,煮开离火 5、先把蒜蓉汁浇一些在粉丝上,再开始平铺大虾,铺好一层,用小调羹在每个虾背上放一小勺蒜蓉汁,直到全部铺完、浇完 6、锅里烧水,水开时上蒸笼蒸蒜蓉虾,大火大概8、9分钟。我用
0
7
准备:500ml牛奶,就那种纸盒装的光明牛奶就行了,不能太淡;鸡蛋两到三只;白糖若干,视口味而定,个人建议多加糖。开做:先把牛奶分成两到三小碗,加糖搅拌。要是两碗会剩一些牛奶,可以留着做卡布其诺时打奶泡。把小碗放微波炉里热两分钟,冷却。拿一个大碗,剥下蛋清,加糖搅拌。注意:蛋清一定要打散打匀。剥蛋清也有技巧,蛋壳敲一个缝,让蛋清慢慢漏到碗里。冷却好的牛奶轻挑奶皮,把小碗牛奶全部倒入有蛋清的大碗里。牛奶倒完,奶皮就沉在碗底,千万不要把奶皮弄破。把蛋清和牛奶搅拌在一起,打匀,再倒入有奶皮的小碗里,奶皮会慢慢的浮起来。然后把牛奶放锅里隔水蒸十到十五分钟,最好是碗上包一层保鲜膜。蒸好的奶冷却,又结
0
32
双皮奶
材料
一大碗蒙牛牛奶(400ml左右),蛋清二只,白砂糖二勺(或者不放糖放炼乳,这样会更香纯)
做法
1) 先把牛奶倒到锅中刚煮开即可(烧久了会破坏蛋白质,也结不起奶皮了),然后再倒入大碗,这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。
2) 拿一个空的大碗中放入二只蛋清(蛋清蛋黄分离的方法想必大家都会的,就不多说了)、二勺糖,搅匀至糖溶解(不要打太久,否则变蛋泡了)
3) 等牛奶稍凉后,用筷子把奶皮刺破,再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗,搅拌均匀,再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗,可以看到奶皮会自己浮起来。
4) 最后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右,用筷子从中间刺入,没有牛奶流出说明全部凝结起来了,大功告成啦。
小诀窍
第一层奶皮甘香,第二层香滑,配合得天衣无缝,故名“双皮奶”,冷吃热食均可,一样的美味无敌。喜欢的话还可以加入莲子、红豆一起蒸,更是营养丰富,美容佳品哦。
秘诀:1. 要用全脂奶,脂肪含量越高越好;2. 牛奶煮开要放一会儿,让奶皮有时间充分凝结;3. 要用文火慢慢炖,牛奶刚刚全部凝结就关火,老了口感就不好。 不同美食,不同风味。
0
1
-
月季花茶
发布到 happy 之love -
图片评论
0条
港式双皮奶 准备:500ml牛奶,纸盒装的光明牛奶就行了,不能太淡;鸡蛋两到三只;白糖若干,视口味而定。 开做:先把牛奶分成两到三小碗,加糖搅拌。要是两碗会剩一些牛奶。把小碗放微波炉里热两分钟,冷却。拿一个大碗,剥下蛋清,加糖搅拌。注意:蛋清一定要打散打匀。剥蛋清也有技巧,蛋壳敲一个缝,让蛋清慢慢漏到碗里。冷却好的牛奶轻挑奶皮,把小碗牛奶全部倒入有蛋清的大碗里。牛奶倒完,奶皮就沉在碗底,千万不要把奶皮弄破。把蛋清和牛奶搅拌在一起,打匀,再倒入有奶皮的小碗里,奶皮会慢慢的浮起来。然后把牛奶放锅里隔水蒸十到十五分钟,碗上包一层保鲜膜,蒸好的奶冷却又结一层奶皮,是为双皮奶。
0
23
原料南瓜400克、咸蛋黄4个;做法1.南瓜去皮切薄片条;2.咸蛋黄压碎,加1大匙白开水和匀;3.锅中烧开水,加少量盐,放南瓜;4.煮约8成熟捞起沥去水分;5.锅里倒少许油,蛋黄放进,拿铲背顺时针推搅;6.小火炒到起泡泡;7.将南瓜倒进去翻炒,加适量盐调味即可
0
0
-
junjun-wang
发布到 美食 -
图片评论
0条
图片评论
0条