云南省各个地方特色美食来到昆明,都能引起大家的关注与重视,作为云南的美食中心昆明,宣威菜在昆明算是位列前三的一大流派,而上百家宣威菜馆中,我们还是觉得余味乡宣威菜做得很传统,它保持了宣威菜最原本的乡土风味。
宣威火腿是华夏三大名火腿之一,是国家级非遗美食,是云南人个个喜欢的特色美食,而在昆明餐厅里要吃到好火腿真是不容易。
首先说他们家的火腿,无论是煮出来的大片,还是干椒爆炒出来,上桌就香透房间,能品尝出三年的陈香之醇厚感觉,能够吃出宣威火腿的五大特色:鲜、酥、脆、嫩、香,完全可以空口直接当一个大菜吃,不像金华火腿icon等其他类型的火腿只能用作其他菜的调味食材。
他们家的煮火腿脚、火腿焖大洋芋、老火腿炖土鸡也是火腿系列美食里的特色菜。
正因为他们家坚持好食材、高品质,始终使用两至三年的老火腿,生意一直火爆,开一家火一家,6年开了6家店,就连口罩三年也没有让他们开店速度停下来,值得推荐。
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云南省各个地方特色美食来到昆明,都能引起大家的关注与重视,作为云南的美食中心昆明,宣威菜在昆明算是位列前三的一大流派,而上百家宣威菜馆中,我们还是觉得余味乡宣威菜做得很传统,它保持了宣威菜最原本的乡土风味。
宣威火腿是华夏三大名火腿之一,是国家级非遗美食,是云南人个个喜欢的特色美食,而在昆明餐厅里要吃到好火腿真是不容易。
首先说他们家的火腿,无论是煮出来的大片,还是干椒爆炒出来,上桌就香透房间,能品尝出三年的陈香之醇厚感觉,能够吃出宣威火腿的五大特色:鲜、酥、脆、嫩、香,完全可以空口直接当一个大菜吃,不像金华火腿icon等其他类型的火腿只能用作其他菜的调味食材。
他们家的煮火腿脚、火腿焖大洋芋、老火腿炖土鸡也是火腿系列美食里的特色菜。
正因为他们家坚持好食材、高品质,始终使用两至三年的老火腿,生意一直火爆,开一家火一家,6年开了6家店,就连口罩三年也没有让他们开店速度停下来,值得推荐。
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今年的冬天来得太快,号称春城的昆明已经寒意肆虐。
昆明的火锅季节已经提前到来,昆明秋冬有吃羊汤锅的传统习俗,吃羊肉汤锅icon、火锅正当时。
昨天晚上,我们品尝了菌海森林摩根道店最新推出的煳辣羊肉火锅,终于抵御住了寒冷的风雨。
昆明的羊肉火锅传统上分为清汤、黄焖两大吃法,他们家的羊肉则是煳辣味道,用炭火焙香成翻黑的干辣椒(云南人叫煳辣子)来炒香小耳朵本地羊肉,焖熟之后备用,一旦客人点单,立马就可以上桌。
煳辣羊肉火锅上桌,再往锅里倒进去一碗煳辣椒、一碗羊肉炝香的辣椒面,把带皮带骨的羊肉再煮上几分钟,吃起来更过瘾!
吃煳辣羊肉火锅的同时,还可以点一份炒羊肝icon、炒羊肉,也是好吃爽口。
吃羊肉要喝酒,喝一杯咳地老泡酒,才是解腻、增温的标配。
菌海森林的好酒还有好的酒伴侣:油炸猪肝肠、藤椒酥肉,也是让好酒一杯一杯下肚,舒爽!
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今年的冬天来得太快,号称春城的昆明已经寒意肆虐。
昆明的火锅季节已经提前到来,昆明秋冬有吃羊汤锅的传统习俗,吃羊肉汤锅icon、火锅正当时。
昨天晚上,我们品尝了菌海森林摩根道店最新推出的煳辣羊肉火锅,终于抵御住了寒冷的风雨。
昆明的羊肉火锅传统上分为清汤、黄焖两大吃法,他们家的羊肉则是煳辣味道,用炭火焙香成翻黑的干辣椒(云南人叫煳辣子)来炒香小耳朵本地羊肉,焖熟之后备用,一旦客人点单,立马就可以上桌。
煳辣羊肉火锅上桌,再往锅里倒进去一碗煳辣椒、一碗羊肉炝香的辣椒面,把带皮带骨的羊肉再煮上几分钟,吃起来更过瘾!
吃煳辣羊肉火锅的同时,还可以点一份炒羊肝icon、炒羊肉,也是好吃爽口。
吃羊肉要喝酒,喝一杯咳地老泡酒,才是解腻、增温的标配。
菌海森林的好酒还有好的酒伴侣:油炸猪肝肠、藤椒酥肉,也是让好酒一杯一杯下肚,舒爽!
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云南省各个地方特色美食来到昆明,都能引起大家的关注与重视,作为云南的美食中心昆明,宣威菜在昆明算是位列前三的一大流派,而上百家宣威菜馆中,我们还是觉得余味乡宣威菜做得很传统,它保持了宣威菜最原本的乡土风味。
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他们家的煮火腿脚、火腿焖大洋芋、老火腿炖土鸡也是火腿系列美食里的特色菜。
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每日一素:
学做各种各样的素✨食,第一为了自己身体健康,营养均衡,第二做出健康漂亮的素✨食能感染到周围的朋友参与吃✨素,多一盘素✨菜就会少一盘荤菜,环保地球!让世界变的更加美好!
香卤脆炒茄丁
食材: 茄子、咸菜、萝卜干、生姜
油、面粉、生抽、盐
做 法:
1. 茄子隔开去皮,然后切成小块
2. 咸菜、萝卜干切成碎丁
3. 倒入适量面粉,搅拌均匀,使茄子去皮处可以裹上面粉,这样炸的时候油就不容易溅,也可以更酥香,太干的话可以加一点点水
4. 锅中倒油,烧至七八成热时放入茄子,炸至酥香,沥油捞出
5. 油烧热后,再复炸一遍,逼出里面的油,迅速捞出,过吸油纸
6. 热锅起油,放入咸菜、萝卜丁、小米椒和生姜碎,一起炒香,炒香后放入炸好的茄子,翻炒均匀
7. 倒入适量生抽、盐和少量清水,翻炒均匀,收收汁即可出锅。
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堆糖MB6JUTGAI9
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史上最强海底捞调料攻略!! 赶紧收藏又到了吃火锅的季节啦,今天我来分享9款海底捞火锅调料攻略,总有一款适合你噢赶紧收藏起来~1️⃣秘制万能酱小米椒+香菜+蒜蓉+香葱+蚝油+香醋+牛肉粒+芝麻油+海椒面+花生碎, 2️⃣爆款网红酱菌汤酱+小米椒+香菜+香葱+蚝油+海鲜酱+虾滑酱料+香菇酱+蒜末3️⃣蘸丸虾滑酱香辣酱+酱油+白糖+香油+醋+香葱+芝麻,4️⃣秘制干碟盐+海椒面+胡椒面+花生碎+芝麻+味精5️⃣无敌爆辣酱香辣酱+香油+海椒面+胡椒面+野山椒末+小米椒6️⃣百搭酱料蒜末+香菜+小米椒+沙茶酱+酱油+蚝油7️⃣提鲜混合酱瑶柱海鲜酱+xo酱+牛肉酱+香菜+香葱+蚝油+蒜末+小米
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