粉红淀粉肠

【虾球】材料：冻虾、葱、姜、鸡蛋、盐、淀粉、面包糠、油、番茄酱。做法：1.冻虾划开，去头去壳。2.用刀将虾背划开，用牙签把虾肠挑出来。3.用刀把虾仁剁成泥，里面加上葱姜末。留几个完整的带尾巴的虾仁，留着做一咬就是整虾仁翘尾巴的虾球。4.取一只鸡蛋，蛋清和蛋黄分离。5.虾泥里加盐，蛋清和少许淀粉顺时间方向搅拌上劲。准备面包糠。蛋黄搅成蛋液。6.取一块虾糊，团成圆形，现在蛋黄液力蘸一下，然后滚上面包糠。取虾糊的时候手上一定要蘸水，否则虾糊很粘手。7.锅里放油，烧到六成热就把虾球放进去炸，一定要用小火炸，否则外面炸糊了，里面还没熟呢。要不断地翻面，炸到外表金黄就可以捞出来了。8.可以给小朋友配番茄酱吃，咱这虾球可实惠呢。

【豆腐鲜虾卷】1.虾去壳，虾线留着小尾巴，加盐，鸡精，料酒 抓匀腌制十分钟；2.豆腐用刀压碎，加盐，鸡精，蛋清拌匀；3.红肠用刨子刨出薄片，在上面加上适量豆腐泥，一只虾仁；4.从一边卷起来，用香菜梗扎好；5.上笼大火蒸10分钟，再把蒸出的汤汁加少许水淀粉勾芡再淋在豆腐卷上即可。

凤凰鲜虾卷 原料：虾250克、荸荠2个、鸡蛋2个、海苔1张、盐、料酒1小勺、香油数滴、淀粉1小把、胡椒粉1小勺 做法： 1、大虾去头尾、去壳、去除肠泥剥成虾仁，洗净用厨房纸擦干水分，用刀背拍成泥状并剁碎，加入料酒、盐、白胡椒粉拌匀。 2、荸荠去皮切成碎末，虾泥中加入荸荠末、干淀粉拌匀，加一点香油搅拌成虾浆。 3、鸡蛋加少许盐打散成均匀的蛋液；平底锅抹上一点油，把蛋液倒入，以小火烘成蛋皮。 4、蛋皮裁剪成和海苔相当大小，海苔铺在蛋皮上面，撒上少许干淀粉，把虾浆均匀的平铺在上面，卷成长条形，放在已经抹了油的平盘中，放入水开的蒸锅蒸10分钟，取出稍凉后，切成1厘米的厚片即可。

【香酥虾滑】做法：1虾仁去泥肠洗净 2.加蛋清、玉米淀粉、盐胡椒料酒打成泥 3.逐次加清水，沿一个方向充分搅拌，直到合适的浓稠度 4.虾滑装进保鲜袋中，推紧实冷冻成型 5.成型后切厚片备用，准备一只鸡蛋打散，面包糠面粉7.将虾滑依次裹薄薄的面粉，沾满鸡蛋液，再裹满面包糠入油锅炸，炸至金黄。

豆腐也能如此甜蜜-咕咾豆腐：1、虾仁挑去砂肠后洗净，用厨房纸巾吸干水分。 2、虾仁中加入盐、胡椒粉、料酒和少量蛋清抓匀，腌制一会儿。 3、青豆汆水煮熟。 4、菠萝去皮切块，加入盐水中浸泡（使用罐头菠萝，跳过此步）。 5、豆腐切丁，沸水中加入适量盐，加入豆腐煮一会儿，沥干水分备用。1、豆腐裹上淀粉，入油锅中火煎…

萝卜焖驴肠 1.驴肠放入一大块姜进肠子里，走上一道再拿出来，再灌入水，冲洗一下，姜切片，蒜切片，萝卜去皮切块，葱切葱花备用 2.将驴肠放入电高压锅，放入盖过驴肠的水，加入一点料酒，再放上两片姜，关上电高压锅盖，压个十五分钟 3.煮好的驴肠取出切小段备用。 4.锅内放入适量的油，放入八角、辣椒，姜片，蒜片，爆香 5.再倒入驴肠稍炒，加入萝卜块，再炒一会，倒入适量生抽、老抽、糖、料酒翻炒至菜上色 6.再加完全没过所有材料的水，大火烧开，转最小火慢卤45分分钟，至汁收稍干 7.加入适量的淀粉水，最后撒上葱花，收浓汁出锅装盘即可

【蒜蓉虾仁娃娃菜】1.虾仁去泥肠洗净,用酱油.姜汁腌10min;2.娃娃菜一剖为四,洗净沥干;3.水中加少盐,烧开焯熟娃娃菜,沥干摆盘,大蒜去皮切末;4.炒锅入橄榄油烧热,入腌好虾仁炒至变色,下蒜末炒香;5.入葱花.水稍煮,水淀粉勾芡关火,连同汤汁浇在娃娃菜上即可~[

【豆腐鲜虾卷】1.虾去壳，虾线留着小尾巴，加盐，鸡精，料酒 抓匀腌制十分钟。 2.豆腐用刀压碎，加盐，鸡精，蛋清拌匀。 3.红肠用刨子刨出薄片，在上面加上适量豆腐泥，一只虾仁。 4.从一边卷起来，用香菜梗扎好。5.上笼大火蒸10分钟，再把蒸出的汤汁加少许水淀粉勾芡再淋在豆腐卷上即可

材料 基围虾 半斤 青红椒 1个 料酒 5ml 淀粉 10g 白糖 2g 老豆腐 1块 葱姜 盐 2g 蚝油 10g 作法1.先将基围虾去壳，用牙签挑出肠泥；2.老豆腐切成大概长5cm，宽4cm，厚4cm左右的长方形，用挖水果勺挖去中间的豆腐；3.平底锅加入适量食用油，将豆腐小火煎至4面泛黄备用；4.虾肉剁碎，加入姜末，葱末，盐，料酒，蚝油，淀粉，白糖等调料调匀；5.将青红椒切细丁，加入到虾泥中继续搅拌均匀；6.将煎好的豆腐块，平铺在烤盘上，虾泥塞进豆腐中；7.烤箱预热，将虾豆腐入烤箱，上下火220度，15分钟；8.将盘取出，在虾肉豆腐上面撒点擦丝的奶酪，烤5分钟即可

【咕咾豆腐】1.虾仁去砂肠洗净，吸干水分，加盐、胡椒粉、料酒、少量蛋清抓匀，腌一会；2.青豆汆水煮熟，菠萝切块；3.豆腐切丁，沸水中加盐入豆腐煮一会，沥干；4.豆腐裹上淀粉，入油中火煎至微黄盛出；5.虾仁滑炒至熟盛出，锅内加水，番茄沙司、盐、糖搅匀，入豆腐略煮，入虾仁、青豆、菠萝翻匀即可~

【豆腐鲜虾卷】1、虾去壳，虾线留着小尾巴，加盐，鸡精，料酒 抓匀腌制十分钟。 2、豆腐用刀压碎，加盐，鸡精，蛋清拌匀。 3、红肠用刨子刨出薄片，在上面加上适量豆腐泥，一只虾仁。 4、从一边卷起来，用香菜梗扎好。5、上笼大火蒸10分钟，把蒸出的汤汁加少许水淀粉勾芡再淋在豆腐卷上即可。

香酥虾滑 1.虾仁去泥肠洗净 2.加蛋清、玉米淀粉、盐、胡椒、料酒，入料理机打成泥 3.逐次加清水，用两双筷子沿一个方向充分搅拌，每次都等水份吸收再加，直到合适的浓稠度，这个时候下入沸水就是虾滑了 4.取一部分打好的虾滑装进保鲜袋中，用塑料刮板将虾滑推紧实，冷冻成型 5.取下保鲜袋切厚片备用 6.准备一只鸡蛋打散，面包糠，少许面粉，锅内坐油烧热 7.将虾滑依次裹薄薄的面粉，沾满鸡蛋液，再裹满面包糠入油锅炸，中火煎至两面金黄 8.取出沥油即可

【芙蓉蛋卷】1、12只虾洗净.只取虾仁,挑除虾肠,放搅拌机打成虾泥.加盐,白胡椒粉,料酒拌匀；2、鸡蛋打散加盐调味,平底锅内刷一层油,烧热后倒入蛋液摊成圆饼；3、蛋饼平铺案板，稍放凉。把虾泥均匀铺饼上；4、.卷成蛋卷，可抹湿淀粉封口。最后上锅隔水蒸10分钟，然后取出切块即可。

【豆腐鲜虾卷】1.虾去壳，虾线留着小尾巴，加盐，鸡精，料酒 抓匀腌制十分钟；2.豆腐用刀压碎，加盐，鸡精，蛋清拌匀；3.红肠用刨子刨出薄片，在上面加上适量豆腐泥，一只虾仁；4.从一边卷起来，用香菜梗扎好；5.上笼大火蒸10分钟，再把蒸出的汤汁加少许水淀粉勾芡再淋在豆腐卷上即可。

作法 1.虾仁去泥肠洗净 2.加蛋清、玉米淀粉、盐、胡椒、料酒，入料理机打成泥 3.逐次加清水，用两双筷子沿一个方向充分搅拌，每次都等水份吸收再加，直到合适的浓稠度，这个时候下入沸水就是虾滑了 4.取一部分打好的虾滑装进保鲜袋中，用塑料刮板将虾滑推紧实，冷冻成型 5.取下保鲜袋切厚片备用 6.准备一只鸡蛋打散，面包糠，少许面粉，锅内坐油烧热 7.将虾滑依次裹薄薄的面粉，沾满鸡蛋液，再裹满面包糠入油锅炸，中火煎至两面金黄 8.取出沥油

〖凤梨虾球〗材料:鲜虾300克.凤梨1只盐1小匙.面粉淀粉各2大匙.蛋清半只.卡夫奇妙酱.做法:1.凤梨洗净约1/3处切开,将果肉挖出.2.鲜虾洗净去壳,背部切开除肠泥.3.虾仁放碗中,加少许盐揉搓,捞出沥干水分.4.另取碗放虾仁面粉淀粉及蛋清拌匀,入热油炸至金黄.5.干锅烧热,放虾仁凤梨及酱,小火拌匀盛至凤梨碗

〖凤梨虾球〗材料:鲜虾300克.凤梨1只盐1小匙.面粉淀粉各2大匙.蛋清半只.卡夫奇妙酱.做法:1.凤梨洗净约1/3处切开,将果肉挖出.2.鲜虾洗净去壳,背部切开除肠泥.3.虾仁放碗中,加少许盐揉搓,捞出沥干水分.4.另取碗放虾仁…

萝卜焖驴肠：姜切片蒜切片.白萝卜去皮切块.葱切葱花备用.驴肠放入一大块姜进肠子里.走上一道再拿出来.再灌入水.冲洗一下就干净了.再用开火冲冼干净外表就行了.将驴肠放入电高压锅.放入盖过驴肠的水.加入一点料酒.再放上两片姜.关上电高压锅盖.压个十五分钟.煮好的驴肠取出切小段备用.锅内放入适量的植物油.放入八角、辣椒、姜片、蒜片、爆香再倒入驴肠稍炒.加入萝卜块再炒一会.倒入适量生抽、老抽、料酒、白糖翻炒至菜上色.再加完全没过所有材料的水.大火烧开.转最小火慢卤45分分钟.至汁收稍干.加入适量的水淀粉.最后撒上葱花.收浓汁出锅装盘即可。