食材蔬菜烹饪蘑菇包菜

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20160323，周三早餐主题——无油无虑！奶香燕麦蛋盅+蔬菜沙拉+原味面包+红枣茶。虽然无油但并不影响享受食物的美味，用心做就可以找到合适的食材和最好的烹饪方法

breakfast: 推荐：燕麦/杂粮/荞麦面/全麦面包、脱脂牛奶/鸡蛋、蔬菜 三明治：用料：2片全麦面包、无油煎蛋、西红柿、生菜、蘑菇、脱脂奶酪 做法：①西红柿、蘑菇切片②蘑菇加盐、黑胡椒翻炒 ③炒软后推到一边，煎鸡蛋 ④两片面包夹上所有食材即可

【泰式绿咖喱烩海鲜和时令蔬菜】所有的食材都采取最新鲜的烹饪方式，保留了原有的富有异国特色的味道和较多的营养价值。其实烩就有煮之意，所有的食材都采取最新鲜的烹饪方式，保留了原有的富有异国特色的味道和较多的营养价值。点击查看制作方法—>http://www.10and9.com/a/12/40-1.html

【叻沙风味汤面】材料：面条、豆泡、干元蘑、西葫芦、叻沙酱、椰浆粉、叁峇辣酱 做法：1.鸡蛋面沸水里面煮熟后用凉开水过凉，目的是去除面身粘滑的部分，让面条更加爽利。2.西葫芦切片，豆泡斜角对半切开，切开后的豆泡更容易煮透吸汁。3.干元蘑提前用水泡开，也可以用其他蘑菇，但不建议用香菇，香菇的味道太重，容易破坏叻沙的香醇。4.锅内加500ml清水，放入叻沙酱和椰浆粉，大火煮开，不用盖锅盖。5.放入蘑菇、豆泡先煮至软烂入味。6.见蘑菇和豆泡都煮好后，放入蔬菜，待蔬菜也煮软后，把煮好的食材连汤带菜一起盛入放面的碗中，最后点缀上叁峇酱即可食用。

希腊美食 希腊食物与土耳其和意大利菜不同，这种风格的菜肴非常注重橄榄油、蔬菜和药草等具有地中海独特风格的食材。在希腊本国食用希腊菜跟在希腊以外的地区吃希腊菜会有一些不同的感觉。比如，希腊人会认为希腊烤肉是垃圾食品，而其他国家的食客则不会这样认为。多数的希腊餐馆也会提供一种逼真的体验，不但结合最新的烹饪手艺，还随时贮存当地的特色食品。值得一提的是，希腊餐馆在全世界的分布十分广泛，人们在这些餐馆中一般都可以找到价格合适的地道美食。

什锦泡菜* 用料 白萝卜 120g 胡萝卜 50g 包菜 80g 仔姜 30g 新鲜红椒 1个 盐 14g 白醋 30g 糖 18g 白酒 3g 白开水 30g 柠檬 1片 做法步骤 1、备好所需食材，将各种蔬菜洗净切小块，放入4g盐，拌匀后盖上盖子腌制1小时左右 2、将腌出来的水倒掉，将醋、糖、10g盐和冷开水放入碗中搅拌均匀备用 3、取一片柠檬片分割成小块 4、将挤出盐水的蔬菜放入腌渍罐中，倒入腌制汁，盖上厚重的玻璃盖，再盖上防尘盖，然后放入冰箱冷藏一晚 5、到了第二天就可以享用了，喜欢的可以放点芝麻油和油辣子更加开胃哟

简易煎牛排 (Turn Cheap Steak into Prime Steak Recipe ) - 从中国超市买的牛排，想办法做出餐厅的模样，于是上网查到了用盐腌牛排（salting）这个小妙招儿。这种方法的目的是为了让牛排在烹饪前尽可能地干松。至于蔬菜怎样搭配，我其实没有什么见解，真是是紧着冰箱里的食材，搭配合理和颜色和口味就可以了。

【叻沙风味汤面】材料：面条、豆泡、干元蘑、西葫芦、叻沙酱、椰浆粉、叁峇辣酱 做法：1.鸡蛋面沸水里面煮熟后用凉开水过凉，目的是去除面身粘滑的部分，让面条更加爽利。2.西葫芦切片，豆泡斜角对半切开，切开后的豆泡更容易煮透吸汁。3.干元蘑提前用水泡开，也可以用其他蘑菇，但不建议用香菇，香菇的味道太重，容易破坏叻沙的香醇。4.锅内加500ml清水，放入叻沙酱和椰浆粉，大火煮开，不用盖锅盖。5.放入蘑菇、豆泡先煮至软烂入味。6.见蘑菇和豆泡都煮好后，放入蔬菜，待蔬菜也煮软后，把煮好的食材连汤带菜一起盛入放面的碗中

手撕包菜 主料：卷心菜350克 辅料：亚麻籽油适量 盐1克 大蒜2瓣 干辣椒2个 花椒1小撮 蒸鱼豉油3克 做法 步骤1备好食材：包菜、干辣椒、大蒜 步骤2花椒粒一小撮，干辣椒去籽掰小段，大蒜用刀拍扁 步骤 3包菜洗净后用手撕成小块 步骤 4包菜杆子用刀拍破 步骤 5锅中倒入亚麻籽油 步骤 6油烧热后放入花椒粒爆香捞出不要 步骤 7跟着放入大蒜和辣椒段煸香 步骤 8倒入包菜翻炒一会 步骤 9调入盐 步骤 10蒸鱼豉油（或生抽），大火将包菜炒至软榻即可关火，盛出便可享用了 烹饪技巧 包菜杆子拍破后容易入味，也加快了成熟时间； 包菜含的水分较多，所以要大火快炒，减少水分的流出

1.将土豆、白菜、蘑菇、虾仁等不易熟的蔬菜用水煮一下 放少许盐 沥干 备用 2.锅预热 放油 比炒菜时候多一些 用葱姜蒜呛锅到有香味 3.加入麻辣火锅底料适量（依个人口味 我建议半个手掌那么大就可以） <br />4.加老干妈豆豉酱适量（1~2勺） <br /> <br />5.以上大火翻炒至完全融化形成汤汁状态 依次加入各种食材 <br /> <br />6.大火翻炒 可加入糖、醋、酱油 <br /> <br />7.你看到这锅东西的状态和你在外面吃的样子差不多的时候就好了

【菠菜意面】 家里的榨汁机修好了，为了试试榨汁机就做了#菠菜意面#。 虽然是我做的，但是实在太好吃了，制作也很简单，推荐大家一定要试试。 准备：菠菜、牛奶、意面、洋葱丁、蘑菇丁、鸡胸肉、欧芹碎、盐、椒盐、耗油。 1、烧水煮意面：水开后加一点盐煮意面会更入味一些； 2、洗干净的菠菜只要2/3的量和牛奶一起榨：菠菜不要榨的太碎了，不好看； 3、平底锅热油将洋葱丁、蘑菇丁、鸡胸肉加入椒盐煎出香味：这一步可以在意面快要熟的时候同步开始，意面一般煮8、9分钟。 4、倒入菠菜汁、意面熬到水分快干时，放入剩下1/3的菠菜再进行调味，大概再炒1分钟左右：留点菠菜放到后面炒纯粹是为了摆盘好看。 虽然是用菠菜做的，但是一点儿也尝不出蔬菜的苦味，可以品尝到淡淡的油气，但是刚刚好、不会腻。烹饪食物要稍微有点油气才好吃，如果没有油气就跟我平时吃水煮菜没差了。 用椒盐煎的鸡胸肉煎的干干后又吸收了熬煮过的菠菜牛奶汁，整个味道很丰富，如果和意面一起卷着吃的话真的很赞； 最厉害的还是恰当的奶香味，乳制品不一定要和甜味搭配，和咸味搭配我认为会更相得益彰，味道会更丰富，甚至可以整体升华整个菜品也不夸张。

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【菠菜意面】 家里的榨汁机修好了，为了试试榨汁机就做了#菠菜意面#。 虽然是我做的，但是实在太好吃了，制作也很简单，推荐大家一定要试试。 准备：菠菜、牛奶、意面、洋葱丁、蘑菇丁、鸡胸肉、欧芹碎、盐、椒盐、耗油。 1、烧水煮意面：水开后加一点盐煮意面会更入味一些； 2、洗干净的菠菜只要2/3的量和牛奶一起榨：菠菜不要榨的太碎了，不好看； 3、平底锅热油将洋葱丁、蘑菇丁、鸡胸肉加入椒盐煎出香味：这一步可以在意面快要熟的时候同步开始，意面一般煮8、9分钟。 4、倒入菠菜汁、意面熬到水分快干时，放入剩下1/3的菠菜再进行调味，大概再炒1分钟左右：留点菠菜放到后面炒纯粹是为了摆盘好看。 虽然是用菠菜做的，但是一点儿也尝不出蔬菜的苦味，可以品尝到淡淡的油气，但是刚刚好、不会腻。烹饪食物要稍微有点油气才好吃，如果没有油气就跟我平时吃水煮菜没差了。 用椒盐煎的鸡胸肉煎的干干后又吸收了熬煮过的菠菜牛奶汁，整个味道很丰富，如果和意面一起卷着吃的话真的很赞； 最厉害的还是恰当的奶香味，乳制品不一定要和甜味搭配，和咸味搭配我认为会更相得益彰，味道会更丰富，甚至可以整体升华整个菜品也不夸张。