在家做冰激淋

【百利甜酒版极简巧克力冰淇淋】材料：巧克力55克（我用的是黑巧）、牛奶80ml（不可以用无脂的）、香蕉一根、百利甜酒80ml、朗姆酒15ml。制作：1.牛奶和巧克力一起溶化，我用的是微波炉低温加热的，不要用高火，牛奶容易沸。建议用黑巧，一个是低脂一个是不容易油水分离；2.溶化了的牛奶和黑巧混合物；3.在黑巧牛奶混合物中加入百利甜酒；4.加入朗姆酒；5.加入香蕉泥，我是用勺子碾得，不是很泥，搅拌均匀；6.搅拌好后，冷冻至少4小时，不用中途搅。

【（自制）酸奶奇异果冰激凌】做法：1. 奇异果剥去外皮，切成小块，放入搅拌机内搅拌30秒，之后到出奇异果汁，滗去渣子。2. 将榨好的奇异果与酸奶和鲜奶油一起搅拌均匀，然后用搅拌机打发后倒入模子中，放入冰箱冷冻室内冷冻。3. 每隔2小时将放入冷库的材料用大汤匙搅拌一下，再重新置于冷冻室内，重复此动作直至材料完全凝固为止。4. 将凝固了的冰激凌用勺子舀出，放入盘子即可。

花生酱冰淇淋：将蛋黄入打蛋盆.加入40克白糖和一小勺柠檬汁.用打蛋器搅打至乳白.然后倒入牛奶拌匀.蛋奶浆用小火慢煮.边煮边搅拌.以免糊锅.煮至浓稠.冷却备用.放凉后的蛋奶浆.加入两大勺的花生酱.充分搅拌均匀.淡奶油摇匀倒入容器中加入40克白糖.隔冰水.用电动打蛋器中速打至６成发.奶油分次倒入冷却的蛋奶浆.充分搅拌均匀.处理好的冰淇淋糊.倒入冷冻了十二个小时的冰淇淋内桶中.把底座安装在烤箱内.选择“和面”功能开始搅拌.可以从烤箱上部的观察口看到冰淇淋桶在烤箱内搅拌.搅拌好的冰淇淋糊还有点稀.放冰箱冷冻一小时即可食用.食用时将冰淇淋取出用勺挖成圆球.可以撒上杏仁碎、芒果果肉等装饰。

芒果酸奶冰激凌杯 1准备两个玻璃杯，将一部分酸奶倒进杯中，约1cm厚度，放进冰箱冷冻15分钟 2将饼干装进保鲜袋中，碾碎，备用开心果取果仁，碾碎，备用 3取芒果果肉，将果肉放进搅拌机中，打成果泥 4将冻好的酸奶杯从冰箱中拿出来，均匀撒上1cm厚的碎巧克力饼干 5饼干碎上铺一层1cm厚的芒果果泥 6再倒上一层酸奶，放进冰箱冷冻10分钟左右 7再撒上一层薄薄的碎巧克力饼干，铺上一层1cm厚的芒果冰激凌，在最上面撒上开心果碎，放进冰箱冷冻10分钟，即可

草莓冰激凌原料：蛋黄3个、淡奶油300克、草莓300克、白砂糖100克、牛奶200克、柠檬半个.做法：把鸡蛋用分离器取出蛋黄.加入牛奶.搅拌均匀.加入白糖搅拌均匀.隔水加热到浆水浓厚.放凉水中冷却.草莓放放搅拌机里面.挤几滴柠檬汁.搅拌成汁泥.把榨好的草莓汁放入冷却好的蛋黄液中.搅拌均匀.7、淡奶油放厨师机里面打六分发.把蛋黄草莓液与奶油混合，搅拌均匀后.放冰箱冷藏.或入冰箱冷冻30分钟.把事先冷冻在冰箱里面17小时以上的冰激凌机拿出来.插入电源.打开关搅拌.然后倒入冰激凌糊搅拌20分钟.如果想吃更硬些的.可以挖球的.再放冰箱冷冻一会即可。

【抹茶冰淇淋】原料：鮮奶200ML 、抹茶粉2湯匙 、糖60克 、鮮奶油100ML。做法：1．鮮奶油和砂糖加入一個大碗，打發；2．把抹茶粉加入鮮奶裏混合均勻，加入打發的鮮奶油裏，輕輕攪拌均勻；3．倒入容器裏，放入冰箱上格，冷藏1小時；4．取出攪拌2分鐘，放入冰箱冷藏5個小時或至硬化即可食用。

芒果冰激凌 主料：芒果 辅料：淡奶、樱桃 调料：白砂糖 1、材料：芒果果肉200克，淡奶180克，细砂糖18克，樱桃适量，（糖的用量自由掌握，不同的水果本身的甜度也不一样，冰激凌湖可以适当甜一些，因为冰冻后，甜度会有所降低） 2、芒果果肉入料理机打成细腻的泥，要多大一会，把芒果的纤维都打断，冰激凌会更细腻一些 3、樱桃切碎备用 4、淡奶加入细砂糖打至六七分发，大概还能勉强流动的样子就可以了 5、把芒果泥和打发的淡奶混合搅拌 6、冰激凌湖加入樱桃碎 搅拌均匀 7、拌好的冰激凌湖倒入盒内，入冰箱冷藏，每过一小时，拿出来搅拌一下，用电动打蛋糕器搅拌的效果会更好些 8、装盘

西柚木槿花冰激凌 材料1 西柚糖浆 1/2杯西柚汁 2匙糖 材料2 1/4杯干木槿花 材料3 冰激凌底 2杯牛奶 1.25杯重奶油 2/3杯糖 2匙玉米糖浆 1只西柚皮磨细末 材料4 淀粉浆 1.5匙玉米淀粉 2匙牛奶 材料5 3匙奶油奶酪 1: 预备材料1。煮沸至糖融化。西柚皮留下制材料3。 2: 将材料2加入材料1，放置至少10分钟。过滤糖…

姜味玫瑰冰激凌 材料1 2匙玉米淀粉 2匙牛奶 材料2 生姜糖浆 1/2杯水 1/2杯糖 4匙新鲜姜末 材料3 2杯牛奶 1.5杯重奶油 1/2杯糖 2茶匙姜粉 3匙玫瑰糖浆 1匙玉米糖浆 材料4 3匙奶油奶酪 1/8茶匙盐 材料5 2匙玫瑰香精 1茶匙玫瑰糖浆 1茶匙伏特加 1茶匙黑胡椒碎 1: 预备材料1待用。 2: 制作材料2生姜糖浆：煮沸至…

【手工黑芝麻雪糕】（材料）黑芝麻酱100g、鲜奶油240ml、牛奶360ml、蛋黄2个、砂糖100g、黑芝麻粉2匙。（做法）1.蛋黃、牛奶、糖煮英格蘭奶油（具體做法參考法式傳統冰激凌做法）；2.用網曬過濾煮好的英格蘭奶油，放涼；3.黑芝麻醬加2匙砂糖（分量外）攪勻；4.放涼的英格蘭奶油逐次少量加入黑芝麻醬攪勻；5.鮮奶油打至6分發，與英格蘭奶油、黑芝麻碎混合拌勻，放入冰箱冷凍數小時，期間須取出攪拌數次，直到攪不動為止，裝盒保存。（转自：http://www.xiachufang.com/recipe/270059/）