鸭肉

永州血鸭的做法 光鸭洗净，剁成小块（比较细的），沥干水分备用 茄子、青红椒切家常状（滚刀切）姜切片，葱切段 茄子须切成小方块 锅置火上加油烧热，放入姜片煸香后加入鸭肉，炒3-5分钟加入米酒去腥 青红椒翻炒断生，加入茄子加盐、酱油调味炒至8成熟加入鸭血翻炒熟，下葱和香菜加味精调味，倒上少许醋（视个人口味而定，可先小加点，然后逐步添加），炒熟后即可出锅

【秘制啤酒鸭】 1、鸭肉切成块,八角、桂皮、花椒洗净； 2、生姜片，大蒜入锅煸炒，再放入八角、桂皮、花椒、姜片、大蒜，小火炒调； 3、下鸭肉，水分煸干出油； 4、入料酒炒匀,放干辣椒和两小勺老抽,炒匀至鸭肉上色； 5、放入盐与鸡精及少量白糖，炒匀倒入啤酒,大火烧开转小火煮20分钟收汁。

【美味啤酒鸭DIY】1.鸭肉切成块; 2.下鸭肉，水分煸干出油；3.待鸭肉出油后，再放八角、桂皮、花椒、姜片、大蒜，小火炒；4.入料酒炒匀，放干辣椒，两小勺老抽炒匀至鸭肉上色；5.放盐与鸡精及少量白糖，炒匀后倒入啤酒，大火烧开转小火煮20分钟收汁即可

【太平面】1.鸭蛋煮好后剥皮；2.取碗，加入适量的盐和鸭蛋，并加入煲好的鸭汤、鸭肉；3.锅中加水烧开，放入面条煮熟后，捞出放盛了鸭汤的碗中。转

【卤鸭腿】1.锅中放、鸭腿、生姜2片、料酒1小匙，大火烧开。2.另起锅加水、八角、花椒、桂皮、干辣椒、大蒜、香叶、茴香籽、草果、料酒2小匙、老抽2大匙、生抽2大匙、盐1小匙、冰糖10克烧开。3.鸭腿捞出洗净,入调料锅大火烧开，转小火30分钟至鸭肉全熟后关火。不开锅盖，浸泡3—4小时即可。

【红咖喱柠檬烤鸭脯】做法：1、蒜捣成蒜泥，鸭脯用刀划出网格，在其表面撒上一层海盐和黑胡椒，放冰箱冷藏20分钟。2、油锅加热，放入蒜泥炒出香味，然后加入红咖喱膏，翻炒均匀，倒入椰浆，大火煮沸，边煮边搅拌让咖喱充分溶解，倒入过筛的面粉，转小火加入红糖，搅拌至完全融化，关火。3、汤汁稍微凉至温热，倒入放鸭脯的碗内，当鸭脯完全浸泡在汤汁内，盖上盖子放入冰箱冷藏一夜，让肉充分吸收汤汁的味道。4、将鸭脯取出用锡纸包起来， 烤箱预热200度，把鸭脯放入烤箱中层，烤15分钟。然后从烤箱中取出，将锡纸打开，再放入烤箱中层，220度烤15分钟， 烤好之后把鸭肉取出，切片摆盘即可。

【银芽火鸭丝】1.豆芽掐两头汆水，熟鸭肉与青、红椒切丝备用。2.炒锅内加少许油，放葱姜丝炒出香味后放豆芽和鸭丝翻炒。3.最后放适量盐、糖、胡椒粉，淋高汤翻炒出锅装盘即可。

吃肉减肥法 肉类的分类 深色肉或红肉：牛肉、猪肉、羊肉等;浅色肉或白肉：鸡肉、鸭肉、鹅肉、兔肉以及鱼肉等;无色肉：蛤肉、牡蛎与蟹肉等水生贝壳类动物肉。 色泽越浅的越适合人们食用，这是因为浅色和无色肉含有的饱和脂肪以及胆固醇含量都比红肉要低得多，尤其是无色肉，多吃无色肉就可以最大限度地降低人体的胆固醇含量。因此如果是无肉不欢的减肥者，最好选择无色肉。【快乐祝福】

『生炒柠檬鸭』柠檬鸭是广西的特色菜，其中的“柠檬”并不是指新鲜的柠檬，而是广西百姓最常腌制的“酸柠檬”。【做法】斩块洗净沥干。酸辣椒四个，酸柠檬一个，酸梅一个，酸姜三片，鲜姜一个，酸藠头一个，蒜瓣4瓣。蒜头剁碎，其他切丝备用。油锅八成熟后，鸭肉入锅大火翻炒至六成熟。除了酸柠檬外食材全倒入锅内炒匀，小火煨至八成熟。加入料酒，盐，糖，生抽，黄皮酱翻炒两下，加入酸柠檬，出锅淋香油。

【子姜鸭】 1鸭子切块，用开水烫去血水，沥干 2干锅入鸭子中火翻炒，炒出的水分铲出不要 3鸭子盛出备用，子姜斜切大片 4炒锅放少量油，放入鸭子中火翻炒，至鸭子出油后加入子姜同炒 5加入冰糖、老抽，炒至鸭子上色 6加盐、生抽和水没过鸭子，加数粒花椒，鸭肉焖至喜欢的软烂程度即可。

肥美的鸭肉,是冬天里最好吃的美食,用蔬菜的清口与鸭肉的腴肥搭配,第一口淡淡的,越吃到后来,越能体会到鲜香。<a class='shortlnk' href='/s/048e18a19' target='_blank' title='http://www.lohas.ly/56'>http://duitang.com/s/048e18a19</a>

没有腥味，只有香味：冬瓜焖鸭&amp;br&amp; 主料：冬瓜300克，鸭子500克 姜葱，老抽，生抽，干辣椒 料酒&amp;br&amp; 1.鸭肉斩块；冬瓜切约2厘米厚的块；姜切片，葱切段，干辣椒剪丝；锅放水下鸭块，加几片姜与葱段，再放料酒焯烫至鸭块变色后捞出洗净&amp;br&amp; 2.热锅放油下鸭块，炒至鸭块变色出油；下料酒、老抽、生抽各一小勺及适量盐炒匀上色；下冬瓜与姜，葱段及干辣椒炒匀&amp;br&amp; 3.加刚好没过锅中材料的热水，盖上锅盖大火烧开后转中小火，煮至锅内只剩少许汤汁时下入葱叶，炒匀

材料 鸭子 芡实 盐 姜 冬瓜 绿豆 葱 八角 作法 1.鸭子剁小块，冲洗干净; <br />2.锅子烧开水，将鸭肉放入，焯水10分钟，捞出，冲洗干净; <br />3.锅子重新放水，将鸭肉放入; <br />4.放入淘洗干净的绿豆和芡实; <br />5.放入葱、姜、八角; <br />6.大火烧开，转小火，炖90分钟左右; <br />7.将冬瓜洗净，带皮，切大块，放入锅内，继续炖30分钟； <br />8.加入适量的盐调味，即可。

【笋干菜扣鸭】1.鸭块抹上盐腌15分钟，笋干菜用水泡软；2.烧水，把鸭子焯一下；3.将笋干菜铺在电饭煲内(不用放油)；4.鸭块皮朝下，放在笋干菜上；5.放入姜片，倒料酒、红烧汁、盐、糖，加清水没过鸭肉，电饭煲按煮饭键，盖盖儿煮到收汁即可~

【DIY秘制啤酒鸭】1鸭肉切成块,八角、桂皮、花椒洗净；干辣椒,生姜片，大蒜2净锅置于火上,下鸭出油后，再放入八角、桂皮、花椒、姜片、大蒜，小火炒调3下鸭肉，水分煸干出油.4入料酒炒匀,放干辣椒两小勺老抽,炒匀至鸭肉上色5放入盐与鸡精及少量白糖，炒匀倒入啤酒,大火烧开转小火煮20分钟收汁即可

咸水鸭的做法 主料： 鸭腿 适量 辅料： 葱段 适量 姜片 适量 花椒 适量 八角 适量 香叶 适量 草果 适量 桂皮 适量 调料： 盐 适量 1、鸭腿洗干净控水。 2、准备盐和花椒,比例是二比一。 3、放在铁锅里用中火翻炒。4、等盐微黄、花椒变黑关火。 5、将热盐均匀地撒在鸭肉内外用手搓，多搓几遍。 6、用保鲜膜把鸭肉封住放入冰箱冷藏一晚。7、将腌制好的鸭腿洗净,准备葱段、姜片、八角、香叶,草果,桂皮。 8、将所有材料放入锅里加水，水要刚刚没过鸭肉。 9、煮五分钟停十五分钟，当中翻个身然后再煮五分钟关火即可。 咸水鸭特色： 咸香下饭

每天最头疼的事情莫非就是要考虑中午吃什么？不如来一份KIWIANA的三明治吧~6款特色经典三明治，用料十足，荤素混搭，健康美味，无需等待，是上班族们工作餐的首选！ 霍比特鸭肉卷，金枪鱼三明治、总汇三明治、法棍三明治、佛卡夏三明治、帕尼尼（意式三明治）最低28元起！

-【啤酒鸭】- 【食材】： 鸭肉700g、青椒1个、啤酒600ml、姜片、葱段、盐3ml、老抽15ml、干辣椒15g、料酒15ml、花椒10g、生抽20ml 【做法】： 1.鸭肉洗净，切成中等大小的块便于入味，过于肥厚的鸭皮剔下来。 2.鸭肉放入碗里，加入料酒，盐，生抽，姜片，葱段，腌制20分钟。 3.把剔下来过于肥的鸭皮脂肪放入锅里。 4.小火用铲子按压，慢慢逼出鸭油。 5.待鸭皮两面变金黄时，很多鸭油都出来了，盛出鸭皮。 6.鸭油里倒入干辣椒，花椒炒香。 7.倒入腌制好的鸭肉翻炒熟。 8.倒入老抽翻炒上色。 9.倒入适量啤酒，没过鸭肉，中小火慢慢烧。 10.慢慢收汁，倒入青椒翻炒即可。

【菠萝炒鸭片】菠萝切片，子姜放入酸醋内泡后捞出挤去酸醋汁；鸭肉切片用蛋白加湿淀粉拌匀；葱切段、蒜切蓉，辣椒切碎；湿淀粉中加入盐、白糖、醋、香油、胡椒粉调成芡汁；武火烧锅，倒入猪油，下鸭片炸熟捞出；炒锅留底油烧热下辣椒、蒜蓉、葱段、酸子姜和鸭片，滴入料酒、芡汁，下菠萝片炒匀上碟。